信阳热干面起源于武汉热干面，但比武汉热干面更讲究，做法更细致。说起热干面，当然大家首先想到的是武汉热干面”，信阳热干面要用高筋粉轧成的圆面条，唯一不同，在加料这个阶段，你可以加入自己做的卤肉的汁，加上一些调料酱，再加上热干面常用的白萝卜干，葱花，酸豆角调料酱在武汉热干面的的做法通常是这样的。
1、武汉热干面可以加卤肉的汁吗？该怎么做？
可以的，自已吃的话加什么都是可以的，只要好吃符合自己的口味即可，与正宗的热干面有点差异又何妨呢？前的阶段都是相同的，一直到面条制作到煮这一阶段都一样，我就不再赘述了。用的是碱面，这个可以市场上买到，自已做也可以，有点麻烦。唯一不同，在加料这个阶段，你可以加入自己做的卤肉的汁，加上一些调料酱，再加上热干面常用的白萝卜干，葱花，酸豆角调料酱在武汉热干面的的做法通常是这样的：芝麻酱（肯定要有的）、辣椒油，味精，酱油、白胡椒粉这样搅拌在一起，
2、怎样在家做信阳热干面？
说起信阳，大家可能首先想到的是“信阳毛尖”。说起热干面，当然大家首先想到的是武汉热干面”，其实信阳热干面起源于武汉热干面，但比武汉热干面更讲究，做法更细致，信阳热干面要用高筋粉轧成的圆面条，1把面条入开水锅煮至六成熟，捞出加入半勺香油拌匀，然后放入蒸锅蒸十分钟，取出抖散晾凉。2芝麻酱中加入香油、盐、老抽拌匀。
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