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1,怎样做大骨头汤

先洗干净了。然后加温水煮大概10分钟!在取出来。在锅里加如冷水.姜.葱.八角.喜欢辣可以加辣椒!然后用大火烧开.再用小火煮个1小时!慢慢煮.到最后能把骨头煮成黄色的!!并且变短了!!煮好了再加盐啊。吃胡椒粉就加点啊。但不要加味精!吃多不好。。 自己看看吧。。

怎样做大骨头汤

2,大骨汤怎么熬

猪骨汤时间长点..骨头,饱和,才会出味又好吃,吃时再放盐. 大火烧开去,慢火,在30-60度的水温时要尽可能的拖长时间,让汤中的有益物溶出,增加.. 在熬大骨头汤的同时,加上一点点的醋,不但不影响汤的美味,同时可帮助骨中的钙质游离出来..
大约两小时左右,再焖一小时。这样可以使热量均匀地向原料内部传递,冷水下锅,并一次性把水加足,把火关掉,用温水泡些胡椒粉,使原料与水共热、补充钙质、养颜护肤,中火煮开,撇净浮沫,用纱布过滤、丁香、水茴香、花椒,此时可再加一些黄酒去腥增香,倒入汤中,适度加一些盐提味、大料等)、葱、姜、再放少许辣椒,十分钟后改为文火,慢慢地煨,味道鲜美。2006-04-21 22:58,撇去浮油。这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩、延缓衰老等功效骨头汤不仅味道鲜美,还有驱风祛寒,使汤水受热时保持均衡,有利于鲜味物质充分溢出。加入调料(桂皮、肉蔻。  熬制骨头汤时,首先可以把猪脊骨或棒骨浸泡一天,冲净血水,营养丰富,清澈透明
熬大骨汤的步骤: 第一步:将大骨放到凉水锅中,大火烧开水,5分钟后将大骨捞出,用凉水冲洗干净。 第二步:煲中加入凉水,大骨放入,葱姜放入,大火烧开5分钟后,改小火细细的炖40分钟至一小时。 第三步:加入适量盐,再炖5分钟,即可食用。 汤清醇滑腻,十分香醇,回味久远。 熬过第一遍的大骨还可以加水再熬第二遍、第三遍,后两遍的汤更加醇厚、营养。

大骨汤怎么熬

3,怎么做大骨头汤

原料: 扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。 第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。 第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒50K左右。 第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。 第六步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。 注意事项 炖骨头汤,最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。 另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
大骨头洗净,与凉水一起放锅里,加点葱姜,料酒,开大火,煮至开锅,马上关火。取出骨头。另换新的清水,与骨头一起放入锅中。加料酒,葱姜,几个八角,开大火,开锅后马上关小火。慢慢煮透。即可。记住,汤一定要一次加够,中途不要加水,否则汤不鲜。如果要清汤,一定不要开大火,如果要奶汤,就要一直用口火,要让汤一直开着,这样熬出来的汤就是奶汤。汤煮好后可以加盐。鸡精,或加青菜等等。

怎么做大骨头汤

4,怎么做好喝的大骨汤

材料:排骨400g、白菜帮400g、大葱2根、尖椒2个。 调味料:蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油 做法: 1.大葱切成6cm左右的长短,并将尖椒切成丝。 2.将排骨放入大葱,添加凉水煮后将排骨取出。 3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量,放入锅内。 4.放入切好的尖椒与生姜末,最后,放辣椒油与胡椒粉。希望采纳
美食骨头汤做法≯ 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。 4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
≮美食骨头汤做法≯ 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。 4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
材料:排骨400g、白菜帮400g、大葱2根、尖椒2个。 调味料:蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油 做法: 1.大葱切成6cm左右的长短,并将尖椒切成丝。 2.将排骨放入大葱,添加凉水煮后将排骨取出。 3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量,放入锅内。 4.放入切好的尖椒与生姜末,最后,放辣椒油与胡椒粉。希望采纳

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