1，海蛎干的制作方法

材料：海蛎干、大米、菜叶、香葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉做法：1、海蛎干用刀切成3、4块（小块煮的时候容易出味），大米普通碗的1/3，菜叶去茎切碎（小白菜或油菜）2、锅内烧开水，放入淘好的米熬，同时架起炒锅，放入少量油，待油三成热后放入葱爆香，葱出香味时放入海蛎干翻炒几下再放入姜片翻炒，接着把炒锅里的所有东西连油一起倒入正在煮的粥里面一起熬。3、用大火把粥煮开了，然后转中火熬制10分钟左右，再转小火熬到米开花，这时拿勺或筷子一直搅拌，直到粥有点粘粘的感觉（熬到看不到大米的形状更好），开大火放入菜叶煮2分钟并放入盐、鸡精、胡椒粉调味，再撒上葱花翻拌几下就可以出锅了。海蛎干熬出来的粥有点黄黄的，味道很好，大人吃的话就用整个海蛎干下去煮，通常煮一次要30-40分钟；bb有时不吃海蛎干就把海蛎干挑出来，主要是吃那个味。当然更多的时候把海蛎干也吃了。

海蛎干的制作方法

2，海蛎干有什么营养价值

海蛎干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。
大嶝石头海蛎干长于开放性海区，位于厦门大嶝岛，岛上无工业污染企业，素有天然氧吧之称。所产大嶝石头海蛎干以味道甘甜，口感好，野生闻名，与市面上的普通吊养海蛎干不同。
牡蛎的营养价值　　1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。　　2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
牡蛎肉不宜与糖同食。食疗作用牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。

海蛎干有什么营养价值

3，海蛎干怎么做好吃

食材食谱热量：767(大卡)主料海蛎干 半斤白萝卜 一个方法/步骤 海蛎干洗净之后放在盆子里泡发，猪骨头洗净下锅煲汤水，芹菜洗净切成芹菜珠待用，白萝卜洗净去皮切成薄片。 重新拿个锅，把白萝卜片放下锅，加入高汤（用骨头熬出来的汤水），大火烧开，改中火，沥干海蛎干，加入白萝卜中，烧开之后赶紧改小火，慢慢熬半个小时，加入盐和味精调味，最后撒上一把芹菜珠，盖上锅盖就可以过火，一道美味的海蛎干萝卜汤就大功告成了！END注意事项 海蛎晒干的过程会残留很多细沙石，有些难洗的必须使用刷子，浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水，主要就是去除残留的细沙石。 海蛎干下锅之后不要搅动，只需浮在白萝卜上面慢慢熬制就可以，白萝卜才会入味。 最后撒芹菜珠之后就可以盖锅盖关火，这样才能保留整锅汤的鲜甜可口！揭开锅的时候那股美味才会浓郁！
海蛎干洗干净。用清水浸泡24小时。然后取出 做法： 牡蛎烧肉 原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。 制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开； 2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。 生菜牡蛎汤 牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫． 将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注重哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎. 牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长. 撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味. 天然牡蛎汤 1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。 2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。 3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。 紫薇花牡蛎火腿汤 原 料 紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。 制作方法 1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。 2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。 本品特点 味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。 牡蛎鲫鱼汤 原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克 制作: （1）把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。（2）把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。 鲤鱼牡蛎肉冬瓜 鲤鱼1条（约500克，去肠杂、腮），冬瓜500克洗净切小块，牡蛎肉50克（洗净），葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食.

海蛎干怎么做好吃

4，海蛎干的做法

也叫（蚝屎）--好事，通常用来煮汤，广州人过年必吃，和猪手，发菜，莲藕，冬菇一起煲老火汤。意头好，又有益。可以煮粥，泡软海蛎干，放米一起煲。可以清肠胃。可以做蚝干扒菜胆（西兰花也行），菜用油盐水灼熟，放碟上，蚝干泡软，用姜片，葱段起油锅，炒一下蚝干，加蚝油，适量白沙糖，水焖一下，收干一些水分，留一点汁就好，浇在菜上面。 干贝胆固醇含量是348mg/100g。与其他食物的对比（单位都是mg/100g）鸡蛋是585，鸡蛋黄是1510，猪瘦肉是81。应该算是比较高吧。 海蛎含胆固醇高吗？这个问题存在争议。 海鲜、贝壳类产品中的胆固醇含量，比一般的鱼肉要高出许多，尤其是虾卵、蟹黄等类食品，含量更是很高。有人把海蛎列入高胆固醇食物中。 牡蛎又有“海中牛奶”的美誉，含80％—95％的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 性味咸、涩、凉，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。营养很丰富的，药用价值也很广，明代李时珍《本草纲目》记载：“牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治 酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”因为牡蛎体内含有大量的锌，是对男性有生精强壮的作用。 现代医学实验还表明，从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛黄酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。 海蛎肉应该属于中等胆固醇含量的食物，好吃但不宜过多食用。 1、海蛎干炖排骨汤 用料：排骨一根 “h”一把（这里的一把指手抓一次 要放多少“h”根据个人喜好 ） 盐 味精 首先往炒锅里面倒入少许食用油，油不用多，小倒一点点就行了，然后开火，待油温到100度后，把“h”放入炒锅里翻炒一下，大概炒10-20秒后，关火。然后把洗好的排骨放入炖锅中，接着一起把翻炒好的海蛎干倒入炖锅中，加水、盖上炖锅盖，插上电源，ok，一个半小时后开吃吧。 说明：上面一小小段文字看仔细的朋友就能查觉到，店主在做这个汤的时候，似乎没有用水冲洗过海蛎干，而是用油代替了水？！是的，当你买到“h”的时候，你就有权利这么做！海蛎干用水冲洗，特别是用开水烫，会把海蛎干的营养价值包括鲜味冲淡，这种做法是很不可取的。而用油热翻炒，不仅不会使海蛎干本身的营养价值流失，而且油温在100度的时候，是完全可以把海蛎干表面的细菌杀死，并保持海蛎干本身的鲜味！ 2、海蛎干炒黄瓜 材料：黄瓜一条 “h”一把（这里的一把指手抓一次 要放多少“h”根据个人喜好 ） 盐 味精 加饭酒（看个人喜好 可加可不加） 首先往炒锅里倒入食用油（这里的油量就按平时炒菜放的油量就可以），待油温待油温到100度后，把“h”放入炒锅里翻炒一下，大概炒10-20秒后，把去好皮切块的黄瓜放入炒锅中，一起翻炒，不用加水，炒的时间长短根据个人喜好，有的人喜欢吃脆点的黄瓜，那就炒一会就起锅，有的喜欢吃软一点的，就多炒一会。 这道菜这么炒法，味道绝对比一般的拍黄瓜还要赞！朋友们不妨也试试。 3、海蛎干煮咸饭 材料：大米 芥菜 三层肉 香菇若干 “h”一把 酱油 盐 味精 说明：因为我是闽南人，所以对芥菜饭特别情有独钟 这里就给大家介绍芥菜饭的做法 嘎嘎~~ 把米淘洗后，放着；接着把买回来的三层肉切成小片，尽量的切小，然后油锅里倒入少许食用油，接着把切好的三层肉放入油锅中，火调中小火，让三层肉好好的炸一炸，把油炸出来，待三层肉炸得比较干的时候，往炒锅中放入“h”连同洗好的香菇一起扔进去，翻炒一下，然后把洗好的米一起倒入炒锅中，接着加盐，味精，酱油（酱油的量一般是炒勺的一半），翻炒均匀，让米都可以跟酱油拌上，大概一分钟左右，然后关火，把炒好的米倒入电饭锅里，加水（用自来水就可以了），水位加到离米面一个食指小节就可以，插上电源，对哦，好像把“芥菜”给忘了？哈哈 不要着急，插上电源后，你去洗芥菜吧，把洗好的芥菜，切小，能小尽量小，接完后放着，待电饭锅跳到保温的时候，这时饭已经熟了，然后把切好的芥菜放入电饭锅中，跟米饭一起在锅里翻一翻，拌一拌，拌均匀点，然后盖上电饭锅盖，再保温个5分钟左右，好了开饭吧
可以做海蛎汤。材料海蛎干150克，酸菜100克，老姜10克，味精、盐、香油、青葱各适量。做法1、海蛎洗净沥水，酸菜、老姜切丝，青葱切末备用。2、汤锅内加水烧至滚沸，先放入酸菜丝汆烫以减少酸咸味，用清水冲凉。3、另取一汤锅，注入冷水，放入烫过的酸菜，加姜丝及味精、盐调味，煮至滚沸后放入海蛎继续煮至再度滚沸即熄火，食用前加入香油及葱花即可。

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