作为湛江人，我也来浅谈湛江海鲜哪里的最好吃。湛江的海虾有几十种，常见的有八种，本人认为，湛江各个海域的海鲜，都有那么一二种因好吃而出名，因为好的虾都会运到消费能力强的地方销售，湛江海鲜最好吃的，当算遂溪县草潭镇下六圩的沙虫，89年后，下六沙虫已远近闻名，成为湛江的特产和海鲜品牌，令人喜爱。
1、湛江哪里有好的海鲜干货？
湛江的海鲜干货主要集中在批发市场和农贸市场，最大的是霞山水产品批发市场、海田批发市场，小一点的有霞山东风市场、赤坎南桥市场、北桥市场等，另外也有些独立的品牌店。本地人吃海鲜比较方便，干货主要用于滋补和送礼，外地人当手信购买较多。湛江干品市场货物堆积如山，各种价位都有，既有高档的鲍参翅肚，也有平价的银鱼鱿鱼丝等，其中瑶柱、虾米、虾干、蚝豉等自吃比较多，高档的用来送礼，
不过，现在随着物质生活水平的提高，花胶、海参等也走进了寻常家。市场大多数商家比较诚信，个别也有耍秤或以次充好的情况，所以如果你是第一次来，最好由熟人带你去买，质量方面要注意不要买有防腐剂甚至杀虫剂的，不要买漂白过的，也不要一味地贪便宜。由于在市场很难有什么售后，所以外地朋友选货时一定要留意，要说单是拼价格的话，去海岛海港渔民那里收是要便宜一点，但产品单一，购买量要大，价格也受行情影响而起伏不定。
2、谁知道湛江哪里虾好吃？
这个问题问得不恰当，湛江市海鲜美食之都，可以说你在湛江的城市与乡镇都可以吃到虾，但你吃的是什么虾，虾的品质如何？烹饪方法怎样？这才是决定虾好不好吃的重点。甚至可以说，烹饪方式都不重要，关键是虾是不是野生天然虾，是否新鲜，湛江的海虾有几十种，常见的有八种：明虾、南美白、泥虾、麻虾、斑节虾、花虾（沙虾）、蓝尾和红爪。
明虾和南美白相似，但明虾是野生的，颜色偏红，透明，须脚长，南美白基本都是养殖的，颜色发黑，但现在有一种堤围的南美白，属于半人工半野生，品质不错，价格也实惠。春节前后的明虾和麻虾大部分有膏，有膏虾的被子有一条粗细不同的蓝黑膏线，选虾要注意两点。一是虾与蟹一样，深海天然海虾由于海底压强的关系，捞上来就直接冻死，鲜度和虾差不多的，
但虾头脱落肯定不新鲜了。死虾比活虾贵，在湛江是常见的，二是不能以煮熟后的虾脑是否偏黑来判断野生和养殖。湛江各个渔港虽然都有各种虾交易，但吃虾最好还是在市区和县城，因为好的虾都会运到消费能力强的地方销售。在湛江市区我一直推荐的是霞山欢乐海洋海鲜加工、赤坎南方水产交易中心、海珊瑚、越百海等，其实只要在比较正规一点的酒楼和大排档你都能吃到新鲜的海虾，
3、湛江在哪批发咸水虾好？
咸水虾这个概念在湛江有三种。一种是精养的高位池虾，一种是粗养的在海边围坝半天然虾，还有一种是纯天然捕捞的虾，平时我们在批发市场看到那种大量的，一箱一箱交易的冰虾，大多的高位池精养的南美白对虾，这种虾人工饲料和虾药比较多，虾的真生长时间比较短，颜色比较深，虾须较短。我们本地人不怎么吃，一般是用于出口或销售到北方，
另一种是渔船捕捞回来的天然虾。这种虾的品种就比较多，有白虾、麻虾、斑节虾等，个头也有大有小，一般来说这些天然虾都用于市场零售，需求量很大，尤其是在节假日，供不应求。如果你是大的鱼头，也可以联系渔船，一船一船收，每船几吨或十几吨，各种海鲜都有，对资金的要求是非常大的，屯货也是有风险的，具体的做法是联系船主，或到一些大港口去收，湛江或北海都有。
现在湛江介乎于天然虾和养殖虾之间的有一种半天然的养殖虾，这种一般是在海边围坝粗养。虽然也是购买虾苗，但虾的生长环境类似于天然，虾农使用的饲料会少得多，只是在前期培育期间会使用些人工饲料，这种虾跟天然虾的味道差不多，颜色比高位池精养虾浅一些，虾须很长，模样也类似天然虾，但价格却相对便宜得多，如果想批发这种虾，可以直接找虾塘的老板联系。
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