东北大酱我经常能听到的应该就是宝泉豆瓣酱还有香其酱，许氏大酱，市面上还有很多其他品牌的大酱或者是辣酱。我的经验分享东北大酱烧出的老头鱼准备老头鱼，刮去鱼鳞，去内脏，剪掉鱼头鱼头，洗净沥干水分准备辅料，东北大酱大块葱姜八角干辣椒段锅热烧油，下老头鱼煎制一分钟下大酱大块葱姜八角干辣椒段煎出酱香味儿，放水跟鱼一平，放味素白糖盖盖炖15分钟15分钟开盖大火收汁放蒜末，葱花香菜，放入红油出锅装盘即可这是我用东北大酱烧出的美味分享给大家。
东北人是出了名的爱吃蘸酱菜，尤其是现在这个季节，市场上有很多卖蘸酱菜的了，什么婆婆丁、苦苣、生菜，当然还有小葱、水萝卜、小黄瓜。不过我个人觉得要卷着干豆腐一起吃才好吃（哈哈哈，是不是很耳熟，要两粒一起吃才最好），这个蘸酱菜酱可是很关键的，酱不好吃用啥蘸都白扯。东北大酱我经常能听到的应该就是宝泉豆瓣酱还有香其酱，许氏大酱，市面上还有很多其他品牌的大酱或者是辣酱，
2、有多少人喜欢正宗的，纯手工的东北农家大酱、辣椒酱，觉得如何？
大家好东北大酱做的肉酱和辣椒酱非常好吃，非常下饭，每顿可以多吃一碗饭，现在就分享一下制作方法，比超市买的肉酱好吃，还健康一牛肉半斤，猪肉半斤，猪肉选择五花肉，猪肉牛肉用刀剁碎。二辅料有干辣椒用刀切碎，姜丝，大葱，大蒜，三锅里烧油，这时我们要把香叶，桂皮，八角，花椒，在锅里用小火煎炒，香味炒出来后，把锅里的香料捞出。
四捞出香料后，下入花生米，花生米炒香后，捞出备用，五花生米捞出后，下入猪肉牛肉，把肉炒干，这个肉要炒干干的，这样才储存时间长。六肉炒干后，放入大葱，姜，大蒜，干辣椒，继续炒两三分钟，把香味炒出来，然后放入料酒，十三香，耗油，酱油，鸡精，花生米，在继续翻炒两三分钟即刻出锅，这种方法做出来的肉酱非常香，很好吃的，可以用来拌面，或者拌饭，都是一绝，大家可以尝试一下。
3、东北的酱能烧出怎样的美味？
我的经验分享东北大酱烧出的老头鱼准备老头鱼，刮去鱼鳞，去内脏，剪掉鱼头鱼头，洗净沥干水分准备辅料，东北大酱大块葱姜八角干辣椒段锅热烧油，下老头鱼煎制一分钟下大酱大块葱姜八角干辣椒段煎出酱香味儿，放水跟鱼一平，放味素白糖盖盖炖15分钟15分钟开盖大火收汁放蒜末，葱花香菜，放入红油出锅装盘即可这是我用东北大酱烧出的美味分享给大家。
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