搅打上劲后的肉泥当当当蒸好的肉饼出炉啦肉饼放凉后并切片，具体怎么食用取决于食客的你。今天花点心思，准备做一道家乡鲜美的美食——肉饼，很好吃哦，不说了，今天晚上就它了，潮汕肉饼，似饼不是饼，可煎炸，可下汤，可炒菜，口感脆嫩而鲜美，希望屏幕前的你也喜欢首先是主料（猪肉）的选择。
潮州牛肉丸Q弹是因为以下几个因素起到的决定性作用！1、选材。只选用优质新鲜的黄牛腿部肉，并且必须要去掉多余的筋皮，2、捶打。要用重达3公斤的捶刀不停的捶打到肉糜状态，整个过程要持续3个小时以上！3、煮制，肉糜需要加入各种调味料，抓住肉糜，从虎口处挤出，用勺子顺势一挖，在放入70度左右的热水中定型煮制！只有遵循这样的步骤，才能有Q弹筋道的牛肉丸，现在已经有打丸机来代替人工了，但是我还是认为人工捶打的更好吃！另外潮汕牛肉火锅不仅丸子好，牛肉也很新鲜，而且部位的选择也很讲究！所以很好吃哦，不说了，今天晚上就它了！。
2、汕头肉饼怎么做？
诚挚谢邀！背井离乡的我们，就是想念家乡的美食和味道，所以今天花点心思，准备做一道家乡鲜美的美食——肉饼。潮汕肉饼，似饼不是饼，可煎炸，可下汤，可炒菜，口感脆嫩而鲜美，希望屏幕前的你也喜欢首先是主料（猪肉）的选择：最好买腿肉，筋膜相对比较少，用刀去掉筋膜后，切成小块，用料理机或任何合适的工具（也可以徒手打）将其搅打成肉浆。
然后将做好的肉浆放入面包机，并启动和面程序（我一共用了三个和面程序），生粉（淀粉也是可以的哟）接着用用冰水将生粉调开，肉泥搅拌的同时分次加入冰水调开的生粉，盐，和胡椒粉等各种佐料。然后就是搅打上劲后的肉泥当当当蒸好的肉饼出炉啦肉饼放凉后并切片，具体怎么食用取决于食客的你：可煎炸，可下汤，可炒菜，随各位喜欢的口味咯！顺便说一下肉丸，搅打好的肉泥用虎口挤出一个小球，勺子沾水后刮下来（一定要沾水，不然你知道的，
），接着是放到水温70℃的水里稍微煮后，再过一遍冰水，再放回开水里煮熟，再过一遍冰水，然后盛出。煮丸子的水不要倒掉哦，加点青菜，放几个肉丸，很鲜美哒，煮好的肉丸一次吃不完，我们可以可放冰箱冷冻以备不时之需哦小贴士！1.猪肉最好买腿肉，因为筋膜比较少，2.猪肥肉不可少，可加在瘦肉里一起搅打成肉泥，也可以切小丁加在肉泥里。
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