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1，得莫利炖鱼哪里的最好吃

去哈同高速的得莫利服务区——王庆章得莫利炖鱼，只有得莫利的水炖鱼才好吃。
得莫利江南春做得最好！看饭店哪家最好，就看火的程度就知道了

得莫利炖鱼哪里的最好吃

2，得么利炖鱼的做法大全

用料 三道鳞（鲤鱼） 一条（二斤半）五花肉 四两（切十片左右）豆腐（北豆腐、卤水豆腐） 一块大白菜 适量（四-五片）粉条 适量酱（香其酱） 一小袋（四勺左右）酱油（生抽） 三勺料酒 四勺（两次使用）陈醋 依口味两-三勺白糖 一勺盐 少许八角 4个干辣椒 3个花椒 20粒大葱 半根姜 5片蒜 10瓣香菜 适量步骤1 准备材料2 鱼洗净，在鱼两侧划刀3 姜切大片4 葱切段、蒜切大粒5 鱼身抹少许盐6 葱姜塞入鱼腹7 加两勺料酒腌制十五分钟8 五花肉切片9 锅烧热，冒青烟后倒入凉油（鱼不沾锅的关键）10 鱼身擦干水分入锅煎，此时改中小火，煎三分钟，勿动！！（鱼不沾锅的关键）11 翻面，同样煎三分钟12 可按住鱼身，晃动锅煎头尾（不是必要的程序）13 把鱼推到一侧，下入五花肉片14 加入花椒，八角，干辣椒15 放入一部分蒜粒16 炒香17 加入香其酱，炸香18 倒入三勺生抽，两勺料酒。19 烧开后沿锅边淋入两勺陈醋，加盖焖15秒20 加入白糖一勺21 加汤炖煮22 烧开改小火23 炖半小时，期间可用勺子撩汤到鱼身，使鱼均匀受热。24 半小时后白菜切或撕大片加入锅中25 下入粉条，加入豆腐26 继续炖煮20分钟，中途可加盖，粉条成熟即可27 加入余下的蒜粒，撒葱花香菜，关火上桌。小贴士1.这道菜用的“三道鳞”，鲤鱼、鲶鱼、草鱼等等的淡水鱼用这种做法也很好吃。2.“香其酱”市场上都有卖，一小袋的量刚好，大约是100g。其他的黄豆酱也可以，但是郫县豆瓣酱不行。3.煎鱼是很多人都头疼的问题，要想煎好后鱼皮完整不破，最关键的是热锅冷油，鱼下锅前要擦干表面的水份，还有鱼入锅后千万别动！煎好了自然就可以滑动了。这些都是好办法，但是这些办法都没有一口不粘锅好用。4.加汤一定要沸水，一次加足。5.配菜还可以放茄子，土豆等等，但是都没有大白菜好吃！肉的话放排骨也超好吃！6.香菜，葱花不爱吃可以不放，但是最后一定要放蒜！7.依口味最后看是否需要加盐，味精鸡粉就不用了。

得么利炖鱼的做法大全

3，哈同高速得莫利炖鱼哪家好吃

当然是去方正得莫利 哈哈 去哈同高速的得莫利服务区——王庆章得莫利炖鱼,只有得莫利的水炖鱼才好吃。得莫利是松花江附近的一个渔村，处在哈同公路上，从佳木斯到哈尔滨的车到得莫利这个位置正好是一半，过路的司机到这里几乎都得歇一下脚。当地的村民擅长做这样一道菜：用松花江的鲤鱼，配上当地产的粉条，大豆腐，江水炖江鱼，味道嘎嘎地！过路司机的口口相传，这道菜名扬大江南北，不仅哈尔滨而且北京都有分店呢。几年前因为商标还引发了一场沸沸扬扬的官司，这恰恰说明了这道菜里蕴含着巨大的商机。得莫利炖鱼外观朴实，用料简单，乡土乡情，恰似我们东北人的淳朴性情！无论你在哪吃得莫利炖鱼，上菜的器皿都能让你大吃一惊，有用大茶盘装的，有用白瓷盆装的，盘子的直径都在二尺开外，我敢打包票说在别处你肯定见不到这么粗犷大气的菜！得莫利炖鱼味道鲜美，白菜和粉条吸取了鱼的精华，味道一点也不次于鱼。一方水土养育了一方人，地方菜也和当地人的性格息息相关，得莫利炖鱼粗犷中蕴含着精华，作为龙江菜的代表，这个称号称得起！

哈同高速得莫利炖鱼哪家好吃

4，得莫利炖鱼需要多少钱

100+的钱就够了 鲤鱼40/斤 鲶鱼40/斤 鲤鱼35/斤 小一点的 3人吃 150+就OK
在开发区有

5，得莫利炖鱼的家常做法大全怎么做好

简介 东北名菜除酸菜血肠鸡炖蘑菇道莫利炖鱼听说报评选十龙江菜莫利炖鱼竟抢前三名乎我意料看光我吃莫利炖鱼家觉嘛 食材主料 鲤鱼一条 豆腐一00g 辅料 宽粉适量 香菜适量 干辣椒适量 花椒适量 葱适量 姜适量 料酒适量 盐适量 酱油适量 白菜二0g 步骤 一.材料：新鲜鲤鱼条白菜叶宽粉豆腐香菜干辣椒炖鱼馆讲究原汁原味材料都莫利本运球家门户讲究起咱啥用啥吧哈哈 二.鱼收拾干净鱼身划刀炖候更入味 三.用热油锅鱼两面煎黄取 四.锅内加油烧热用花椒葱姜爆香再放入干辣椒添汤汤要放面要煮粉条放入鱼料酒盐酱油用火炖十钟 5.豆腐切厚片先入锅内炖十钟 陆.再加入宽粉白菜继续用火炖十钟 贴士 我今用宽粉比较薄容易炖烂用粉条豆腐起锅炖鱼连汤带菜盛盆撒香菜

6，得莫利炖鱼的做法是什么 怎样炖鱼最好吃

简介 东北名菜除了酸菜血肠和小鸡炖蘑菇，还有一道得莫利炖鱼你听说过吗？去年生活报评选十大龙江菜，得莫利炖鱼竟然抢在了前三名，大大出乎我的意料。看来不光我爱吃得莫利炖鱼，大家的感觉是一样一样地嘛！ 食材主料 鲤鱼1条 大豆腐100g 辅料 宽粉适量 香菜适量 干辣椒适量 花椒适量 葱适量 姜适量 料酒适量 盐适量 酱油适量 白菜20g 步骤 1.材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，方球家小门小户的可讲究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。 2.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。 3.用热油锅把鱼两面煎黄取出。 4.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。 5.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。 6.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。 小贴士 我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。

7，黑龙江的得莫利炖鱼怎么做的好吃吗

得莫利炖鱼是东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。原料：草鱼、青鱼或鲤鱼一条，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒（一定要有，怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头调料：盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮注：传说中炖鱼作料还有苏子叶，把蒿（藿香），山花椒（五味子1.过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2.调汤：根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。3.炖鱼：鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。（注意：水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。）4.加料：鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛

8，最正宗德莫利炖活鱼的做法德莫利炖活鱼如何做

制作步骤1. 三道鳞活鱼收拾干净，鱼身上划刀2. 准备好干辣椒段。姜片葱段，花椒。八角3. 放一点猪油，再来点植物油，放猪油炖的鱼香4. 下干辣椒段。姜片。葱段。花椒八角炸香5. 把鱼下锅煎，小点火两面慢慢煎黄6. 烹点料酒去腥7. 再来点米醋去腥增香8. 放酱油上色9. 大一点火，让料酒米醋的香味释放出来。这样能把鱼的腥味带走10. 加温水。盐。没过鱼即可11. 豆腐切大片，粉条提前用水泡好12. 准备好葱花。蒜末。香菜段13. 鱼炖约十分钟，把豆腐下锅14. 炖五分钟，把粉条下锅15. 再炖五分钟，加味精，撒葱花。蒜末。香菜段出锅得莫利炖活鱼做法小贴士鱼煎一下是为了去腥，炖时不要盖锅盖，这样鱼的腥味会随着料酒米醋一起挥发掉
德莫利炖鱼因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻，是东北四大炖菜之一。 原料： 活鱼一条、豆腐一块、宽粉200克、猪肉皮一块、葱丝15克、姜丝15克、干辣椒5个、花椒7粒、大料3杖、豆瓣酱30克、盐10克、白糖20克、油40克、醋5克、料酒10克。 作法： 1、把鱼收拾好后，从中间分开后备用。2、在锅中倒入40克油烧热后放入葱丝、姜丝、干辣椒爆香，然后再把花椒和大料也放进去，接着放入收拾好的鱼，两面都煎一下。 3、煎的时候再把料酒、白糖放进去。4、煎好后倒入适量的清水，大火烧开后，放入泡好的宽粉和豆腐块还有肉皮，再把盐和豆瓣酱、醋、加进去，再次开锅后，开始记时，17分钟后即可关火，最后撒上切好的香菜末，一盆德莫利炖活鱼就做好了。

9，得莫利炖鱼的做法

苹果炖鱼制法：　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。摘自:京华时报水煮鱼做法，仅供参考，若有好做法，还望不吝赐教 制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 7.色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; ＜ 相约加拿大 ROLIA.NET ＞ 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 　　我觉得有几个注意点哦。 　　一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。 　　二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。 　　三、我个人喜欢用五加皮代替黄酒，我认为它的去腥效果更好辣子鱼块调料：泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤 做法： 1、 将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片； 2、 坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出； 3、 锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2－3分钟即可。炖鱼的做法1清炖鱼制作方法原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法： 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。 炖鱼的做法2奶汤鱼 1、锅里加水 多一点没关系 2、放进草鱼 3、炖 4、加点盐、姜片、白醋、啤酒继续炖 5、 直到汤成白色 水不是很多时 做好起锅 点上香油加点香菜 口味清淡 汤奶白色所谓的奶汤仅仅是形容奶汤纯白的颜色，因为起码炖了40分钟。 可解暑，鱼头味道细腻鲜美，不油腻，富含胶质，调理肠胃，温补佳品。 鱼头炖豆腐-做法： 　　1 鱼头去腮，刮鳞， 洗净， 切半； 　　2 锅内烧热油， 将鱼头两面煎一下； 　　3 倒入开水，移入沙锅内， 放姜片， 胡椒粉， 盐， 中小火炖至汤色乳白； 　　4 下豆腐， 加葱丝， 即成。 　　特点， 基本不用过多调味， 尽量发挥利用鱼头本身的鲜味。 　　最好有电炉， 边煮边吃， 还可以下粉丝， 豆苗等。 　　这里豆腐是嫩豆腐，嫩豆腐容易炖散， 　　但是最后到是有豆花的效果， 豆腐不怕炖， 越炖越嫩， 越入味
两种做得莫利炖鱼的做法： 一、主料：鲤鱼1条（切上花刀好入味）、卤水豆腐一块）、粉条1小把、大白菜心1个（顺着切成1.5寸长和段，再用水焯一下）、五花肉适量、肉皮适量。 辅料：郫县豆瓣酱1袋（实际用2两），葱1根（切成丝、姜1块（部分切片、部分切丝）、蒜瓣（切成末）、红干椒数个（可视个人口味增减用量）、香菜少许（切成末。另外，再准备适量的豆油和老油（猪油）。 材料都准备齐全后，在锅底放上适量的豆油和老油，待油烧开时，把辅料留出少量（够做三末用就行），剩余的一起入到锅内爆炒。待炒出香味时，加入适量汤，入主料大火烧开后，转小火炖 ，再放入适量的盐和味精，炖熟出锅时撒上三末即可食用。 二、主料：鲤鱼1条（一公斤左右），改成花刀备用。 配料：取一棵白菜，把每个菜帮的叶和中部，用手撕成大片；再取一块水豆腐，切成2－3厘米厚、5厘米见方的块，把粉条用开水泡20分钟左右捞出，把五花肉煮半熟切成薄片。 调料：豆油、香其酱1袋、花椒、大料、葱、蒜、红干椒1个（撕开备用）、绿尖椒2个（拍碎）、盐、味精、白糖、陈醋、白酒（少量）。 制作方法：先在锅内放底油，烧开时把香其酱、花椒、大料、葱、蒜、红干椒放入爆炒，炒出香味时，再烹入陈醋和白酒，加入适量的汤，把鱼放进去盖上锅盖，炖15－20分钟后把白菜、豆腐、粉条、五花肉、绿尖椒放到鱼的另一侧，加入盐、白糖、味精调好口味，继续炖15-20分钟，出锅撒上蒜末和香菜末即可食用。

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