不论哪里的海参，只要是野生的，都是好的。）另外，海参的生长年限，也没有科学的判定，目前有统计说海参的生命大约在7-8年，要吃好海参，唯一的要求就是深水野生海参，这里的海参基地，经营年限最久的已经到了50多年，所谓的10年参龄的海参，我就只能呵呵了。
1、哪里的海参最好？
我是许赳赳，我来爆料一下吧。不论哪里的海参，只要是野生的，都是好的，比较有名的就是胶东参跟辽参，有很多人说辽参好，我就想问问，你到底懂不懂？这两个区域，环境气候海域差别不大，海参的品质也没有多大区别好不好。要吃好海参，唯一的要求就是深水野生海参，（南方参就此打住，好坏不评价，我要说的海参就是辽参跟胶东参）还是老规矩，先上图，后说话。
威海东褚岛桑沟湾海洋牧场烟台酒馆海洋牧场威海北海海洋牧场威海小石岛海洋牧场（这个图，真搞不懂为什么上来就是倒着的，。，不是我有意呀）我再给大家上一个天然海洋牧场的地理图。因为工作需要，我沿着这条海岸线走了一圈了，这里我简单的介绍一下，为什么说这里的海参质量不错。1、国家规定所有海域养殖的话，需离岸1000m的距离，海水深度基本上都在15m以上，大约在15-25m之间，
2、这个区域是旅游重点区域，因为靠近国际海水浴场，所有的重工业，不能建造，包括造船等，重污染，不能有呀！再来说说，海参，他们是怎么弄的。讲真，真是大自然的馈赠，这里的海参基地，经营年限最久的已经到了50多年。初期先投石，然后撒苗（这是不可避免的），自然生长，才开始捕捞，有人要问我，这不是也是人工养殖么？我得说，没办法，没有鸡蛋，哪来的鸡？海参是自我繁殖的。
从投石开始，一般3-5年以后开始捕捞，每只海参的年限没法确定，只能根据大小来定，一般捕捞的时候会选择3-4只/斤（鲜参）。这种体重的海参，至少也要生长3年多，所以，如果有商家告诉你自己的海参是5年的，这是没有任何依据的。（我走访海参店的时候，销售员大多都这么说，其实上只能根据体重体积来简单判断，这并不是严格的说法，
）另外，海参的生长年限，也没有科学的判定，目前有统计说海参的生命大约在7-8年。所以，所谓的10年参龄的海参，我就只能呵呵了，为什么推荐这里的海参？这里的海参，自然生长，跟池子里养的有本质的区别，那就是吃不吃饲料嘛。有养殖户跟我开玩笑说：我们是一次投入，长期受益，海参就在海里，自己生长，我们就看着别被人偷了去就行。
话糙理不糙呀，事实就是这样的，所以他们的现场捕捞的海参，价格至少也要100多块钱一斤。为什么海参需要加工？海参从海里出来，海水虽然是有盐分的，但是也有一部分细菌和微生物，加工就是为了去掉海参带出来的细菌和微生物，另外也是需要去除海参肚子里的杂质和沙嘴。有很多人吃鲜参，从海里捞出来直接吃，其实是一个挺不好的习惯，比较容易拉肚子，
哈哈！接下来，简单说说海参的加工比例吧。即食海参，一般是10斤鲜参加工成1斤即食，大约在20头以上，价格正常在1000元以上；淡干海参，一般是20-30斤鲜参加工成1斤淡干海参（差距挺大，具体看加工手法），大约在60头以上，正常成本价格也在2000多块钱，差点忘了说了，之所以说海参加工水挺深，其实就是这样，我买海参，就是看头数，看纹理，看海参足底密度，看泡发时水的颜色（没添加的前提下是偏绿色），发泡率其实不是特别重要，头数多了，自然而然发泡时候发泡率也增加了。
这个问题算是问对人了，生蚝我从葫芦岛吃到马来西亚，泰国，乳山的生蚝包括青岛胶南、即墨以及威海、烟台地区的都不错，南方地区福建生蚝最便宜，湛江由于海域污染较差口感稍好外，其他整个广东沿海地区的生蚝都不行，其中深圳广州的生蚝最贵，不是每斤多少钱，而是每个多少钱，带壳的每个2―6元不等。味道区别在哪里呢？主要是生长期，北方海域温度低生蚝生长期长，肉质细腻但不缩水，上蒸笼在时间上要控制好，北方生蚝开水上笼8分钟左右（量与炊具不同）但南方生蚝上笼时间就要短一点，否则里面的肉就瘪了，这是因为南方生蚝糖元低，甜菜碱(三甲胺乙内脂)成分少。
文章TAG：湛江 海参 好吃 品质 广东 广东湛江哪里产的海参品质最好
