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1，怎样做干煸兔

干煸兔主料:鲜兔干煸兔辅料:葱白半截 花椒适量 草豆蔻一个 八角2颗 料酒适量 干辣椒适量 桂皮一片 姜半个 沙姜3片 生抽适量 老抽少许 糖适量干煸兔的制作步骤:1将兔肉切成小丁，葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中腌制半个小时2准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2颗3热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入，小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色变白4加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，糖少许，加入干辣椒炒香。改小火，一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。

怎样做干煸兔

2，干煸兔子做法

1.将兔肉切成小丁，葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中腌制半个小时2.准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2颗3.热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入，小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色变白4.加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，糖少许，加入干辣椒炒香。改小火，一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。小贴士1、炒兔肉的时候，油要多一点，因为兔肉本身脂肪少，炒的时候不会出油。 2、干红辣椒、花椒的量稍微多点，产地又比较正宗的话，炒出来的兔肉必定是超级麻辣、超级过瘾！ 3、其他香料可选择八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什么的，但一定不要太多，每样1——2个，放多了会夺味。 4、兔肉比较嫩，所以可以不加水，基本靠多油 小火 煸炒 耐心，就能非常容易的炒熟了。
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干煸兔子做法

3，川菜特色菜 麻辣干煸兔丁怎么做

主料：鲜兔子一只辅料：泡生姜两个调料：大葱、生姜、料酒、香料（干红辣椒、冰糖、花椒（量稍大一些）、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈）各适量 做法：1、鲜兔肉一只。2、将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越容易入味。（兔头和兔后退留待做卤味）3、葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味。4、腌制半个小时。5、准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈3片、桂皮一片、八角2颗。6、热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入。7、小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入。8、改大火，迅速翻炒，至肉色变白。9、加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色。10、一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加。11、加入干辣椒段。12、继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水。13、从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分。14、当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了。15、一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟就好。16、一勺味精，炒匀，干香、酥嫩的干煸兔丁就可以装盘上桌咯。 该答案来自中华美食网官方网站

川菜特色菜 麻辣干煸兔丁怎么做

4，兔肉的做法干煸兔肉怎么做好吃

平日里吃腻了鸡鸭鱼肉、牛羊猪肉，昨个儿逛超市的时候，恰好碰上山兔打特价，于是买只来试试。从未做过兔肉，妈妈也不会做。在网上逛了一圈菜谱，也不清楚怎么做才好吃。幸得妈妈无意一句“兔肉肉质嫩，水分大”提醒了我，我觉得，拿来干煸应该会很香。于是，这道干煸兔肉，新鲜出锅了。特点：香味浓郁、鲜辣下饭，也是一道很不错的下酒菜哦。干煸兔肉的做法食材干煸兔肉的主料：兔肉1斤干煸兔肉的配料：青蒜一根、蒜瓣3个、红指天椒3枚、姜一块、桂皮一段、八角2枚、香叶2张、花椒10粒、油2大匙、豆瓣酱1大匙、老抽1/2茶匙、味精少许、生抽1茶匙。步骤/方法11、兔肉斩成小块；青蒜切3厘米长的小段；蒜瓣切片；红指天椒切圈；姜切片；桂皮折成2段。22、锅中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸腾2分钟。干煸兔肉的做法干煸兔肉的做法33、兔肉放放沸水中，汆水2分钟。44、取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，沥干水分备用。 干煸兔肉的做法55、锅中倒入2大匙的油，微热后放入姜片、桂皮、八角煸炒出香味。66、加入香叶再煸炒1分钟。77、加入兔肉煸炒。88、等兔肉的边角煸炒得有点微黄了，就加入红指天椒圈翻炒1分钟。99、加入蒜瓣翻炒1分钟。1010、加入青蒜段翻炒1分钟。1111、加入豆瓣酱、生抽、老抽调味，焖2分钟后关火，加味精拌匀即可。

5，干煸兔的做法

干煸兔丝的做法：原料：兔肉800克辅料：冬笋100克、芹菜30克、青蒜50克调料：辣椒(红、尖、干)35克、姜10克、味精2克、花椒粉2克、色拉油25克、豆瓣20克做法：1、兔肉改刀成头粗丝，码味过油；2、冬笋改刀成二粗丝；3、香芹、蒜苗切成小节；4、锅留油少许，下干辣椒丝略炒， 加兔肉煸至水分干时；5、下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；6、淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。干煸兔丝的特色：此菜集麻、辣、干、香、脆、爽为一体，成菜色泽红亮，干香酥软，是佐酒的佳肴。烹饪小技巧：1、兔丝不宜煸得过干。2、配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。
【原料】活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝 5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料 酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。 【做法】(1)将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成 丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左 右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。 (2)炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸 至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸 红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火 煸至兔丁水分干，出锅装盘。 【特点】干香，味辣，开胃下饭

6，干煸兔子肉怎么做好吃

步骤1.兔肉切好后，焯水，放凉后加入适量料酒和盐码半小时2.小青椒切成颗粒状，撒上几颗盐，放在一边干煸兔肉的做法步骤33.姜蒜切片，泡椒切碎，放在一个小碗中，并挤入郫县豆瓣4.锅热加入稍多一点油，油热后倒入兔肉煸炒。变色后捞起，油留在锅内5.小碗里的所有料倒入锅里炒香，倒入少许白糖提色，倒入兔肉和匀，再倒入青椒炒熟即可
1.将兔肉切成小丁，葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中腌制半个小时2.准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2颗3.热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入，小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色变白4.加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，糖少许，加入干辣椒炒香。改小火，一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。小贴士1、炒兔肉的时候，油要多一点，因为兔肉本身脂肪少，炒的时候不会出油。 2、干红辣椒、花椒的量稍微多点，产地又比较正宗的话，炒出来的兔肉必定是超级麻辣、超级过瘾！ 3、其他香料可选择八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什么的，但一定不要太多，每样1——2个，放多了会夺味。 4、兔肉比较嫩，所以可以不加水，基本靠多油 小火 煸炒 耐心，就能非常容易的炒熟了。

7，尖椒干煸兔怎么做

干煸兔丝的做法： 原料：兔肉800克 辅料：冬笋100克、芹菜30克、青蒜50克 调料：辣椒(红、尖、干)35克、姜10克、味精2克、花椒粉2克、色拉油25克、豆瓣20克 做法： 1、兔肉改刀成头粗丝，码味过油； 2、冬笋改刀成二粗丝； 3、香芹、蒜苗切成小节； 4、锅留油少许，下干辣椒丝略炒， 加兔肉煸至水分干时； 5、下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟； 6、淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。 干煸兔丝的特色： 此菜集麻、辣、干、香、脆、爽为一体，成菜色泽红亮，干香酥软，是佐酒的佳肴。 烹饪小技巧： 1、兔丝不宜煸得过干。 2、配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。
尖椒干煸兔用料 兔腿 4个 尖椒 3两 干辣椒 1两 花椒粒 1两 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 盐 半小勺 白糖 1小勺 料酒 2汤匙 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 尖椒干煸兔的做法 把兔腿洗zhidao干净，切成小块儿内，抓上半勺盐、倒入1汤匙料酒，盖上葱花、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制1小时容把尖椒洗干净，切成小块儿把锅热好，倒入油，放入干辣椒和花椒粒小火炒香随后调成大火，倒入腌制好的兔块儿，加入1汤匙料酒，然后就是不断地翻炒，一直到兔肉水分炒尽接着倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1小勺白糖，搅拌一下让兔肉均匀上色倒入尖椒跟兔块儿一起翻炒，直到尖椒变软

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