1，求 汉堡排的做法

鸡排材料：1、鸡胸1片（约200克，可供2～3人食用）、黑胡椒粉1/2小匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙、色拉油1/2小匙、干淀粉1小匙、盐少许。 2、蛋液、面包糠。做法：鸡胸洗净，剖成2～3个薄片（根据鸡肉的厚度而定），用刀背轻轻将其拍松；将鸡片入容器中，放入所有腌料拌匀，入冰箱冷藏一晚使其入味；取出腌好的鸡肉，裹上蛋液，再沾上一层面包糠；平底锅抹油（可稍微多一些），小火将鸡排煎至两面金黄；再搭配汉堡坯和喜欢的各种材料即可。

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2，日式汉堡排怎么做

材料: 材料：猪绞肉300克，牛绞肉300克，高丽菜300克，洋葱200克，面包粉1杯，蛋1颗，无盐奶油2大匙，鲜奶5大匙 调味料：酒2大匙，盐半大匙，胡椒粉半小匙，日式浓乌醋5大匙 做法: 1.先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润；洋葱切末；高丽菜切丝后放入冰水中浸泡5分钟，再捞出沥干水份后盛入盘中备用 2.锅中放入无盐奶油和洋葱末炒软后起锅备用 3.取一个碗，放入炒过的洋葱末、猪绞肉、牛绞肉、泡软的面包粉、蛋、盐、酒和胡椒粉抓拌均匀备用 4.手上先沾少许沙拉油，再取1份肉团在手中上下来回摔打至密合且成厚椭圆状后，以手指在中间略微压上凹痕备用 5.锅中烧热2大匙油，放入汉堡排先以小火煎至可以摇动，再翻面煎至定型后，转大火使温度升高 6.接着倒入半个汉堡排量的水，再盖上锅盖转中火煎至熟透后，起锅盛在高丽菜上，再淋上日式浓乌醋即可完成 厨师叮咛： *鲜奶不仅可补充汉堡排的水份，使口感较为湿润，还可去除腥味，其与面包粉的比例约为1：0.5-1 *奶油下锅遇热后容易发黑烧焦，因此洋葱需同时入锅，而不能等到奶油融化后才放入

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3，米饭汉堡排的做法步骤图米饭汉堡排怎么做

用料 隔夜米饭 孜然 依照自己口味添加 黑胡椒 少许调味 盐 少许调味 油 少许 肉糜 和米饭1:1或者多于米饭 糖 少许 米饭汉堡排的做法 肉糜和米饭混合，到一种肉糜和米饭看不出彼此的那种感觉(!!很重要啊)然后放入盐，孜然，糖(一定是少许)，黑胡椒，然后孜然。把2混合完成之后就可以做汉堡排~~了~~就。一团肉，左手翻右手，右手翻左手，然后压扁，不要太厚(不容易熟)，大概1~1.5cm就ok了。大小的话，随意，小朋友吃的话就小，大朋友吃的话就大平底锅入油，然后先大火加热，热的冒烟的时候小火，放汉堡排，两面有点焦脆即可也可以用烤箱，200度上下火预热，这时候在烤盘上铺油纸(aluminum可能会黏住)，然后在汉堡排的表面刷上一层油就ok了。烤15min就可以吃了。小贴士如果你发现肉糜饭混合物有点干，你可以加点料酒，但是是适量，因为太湿的话，不容易煎(有点容易散掉？) 如果你想一样均衡的话，可以配一个沙拉，不建议在汉堡排里放蔬菜，因为高温维生素容易被破坏，然后变味，汉堡排的湿度也会因为蔬菜的水分改变掉。 孜然我觉得必不可少，会有种特别的香味。不过如果你不爱的话，就不用加啦。 烤的时间当然也看你汉堡排的厚度，如果很厚，需要低几度，然后加长烤制时间。按照个人经验，煎的比较容易吃油，但不健康。烤的少油，较干。所以你喜欢吃什么样的就用什么方法做吧。 有了这个方法，妈妈再也不用担心我有过多的隔夜饭啦！

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4，汉堡排的制作方法

制作方法: 材料：（可制作9个汉堡胚） 面团 A 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细砂糖42克 盐1/2茶匙 快速干酵母6克 B 全蛋30克 水85克 汤种84克（若不明白“汤种”可GOOGLE搜索） C 无盐牛油22克 参考配料： 白芝麻适量 生菜适量 火腿片9片 烟熏乳酪片9片 熟汉堡肉9片 番茄片9片 酸黄瓜适量 番茄沙司蛋黄沙拉（芥末沙拉）酱适量 制作过程： 搅拌：扩展阶段 基本发酵：约40分钟（温度28度，湿度75%） 分割滚圆：9个，每个60克 中间发酵：10分钟（室温即可） 整形： 很关键!一定要收出一个光滑面，确保将收口捏瓷实朝下放置。如不会就像包包子那样。不然最后发酵面团会像花卷一样涨开花的！ 最后发酵：约40分钟（温度38度，湿度85%） 烤焙：上下火180/150度，约15分钟 整形： 1 将面团滚圆，整个面团除收口外，先蘸上一层水 2 抓住收口处面团，粘上一层白芝麻，进行最后发酵，烤焙出来夹上配料即可。 我的牛肉饼做法： 半斤牛肉馅 洋葱切成颗粒 植物黄油 一颗鸡蛋 牛奶适量 盐 鸡精 黑胡椒粉（黑胡椒粒） 柠檬汁（去腻的，没有可不加）生抽 以上材料拌匀 拍成饼 不用放油入不沾锅煎熟即可
买个吃吃不就好了啊，自己做有麻烦又很难做好吃
漢堡排 製作時間: 15分鐘 鹽份: 1.4克 熱量: 351 kcal *鹽份及熱量為 1 人份量 材料 ( 2 人份量 ) : 免治肉 175 克, 日本木綿豆腐 半塊, 露筍 1/2 束, 大蒜 1 條, 粟米油 1 湯匙 調味料: 雞蛋 ( 打勻 ) 半隻, 酒 4 湯匙, 海鮮素 1/2 茶匙, 味鹽 1/4 茶匙, 味椒鹽 少許 醬汁: 海鮮素 1/2 茶匙, 鼓油 1/2 茶匙, 酒 1/2 湯匙, 味醂 1/2 湯匙, 水 1/8 柸 做法: 1. 木綿豆腐用微波爐 ( 500W ) 加熱 2 分 30 秒至 3 分鐘 ( 勿蓋上保鮮紙 )。 2. 豆腐瀝乾水，加入免治肉、雞蛋、酒、海鮮素、味鹽及味椒鹽完全混和，分 4 份，捏成圓形，中間略為壓扁。 3. 海鮮素、鼓油、酒、味醂及水拌勻，煮成醬汁。 4. 露筍及大蒜斜切成 1 厘米寬。 5. 燒熱1 湯匙油，煎香漢堡排其中一面，翻轉漢堡排，轉?火，蓋上鑊蓋再煮。 6. 煮熟後倒入醬汁，煮滾馬上取出漢堡排及醬汁。 7. 燒熱1 湯匙油，炒香露筍及大蒜片，上碟，上面放漢堡排及醬汁即成

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