此外，raw姜皮还具有活血消肿的食疗作用，所以生姜用于治疗水肿时最好不要去皮，尤其是这类患者出现便秘、口臭、痈、痔等内热症状时，更应使用raw姜皮代替生姜，以免生热,姜皮性凉，姜肉性热，炖汤什么的不要剥姜，容易上火,Raw姜皮味辛凉，与姜肉正好相反,姜皮与生姜性质不同,所以生姜入药时有“凉离姜皮热离姜皮”之说,在中医看来，去皮生姜和去皮生姜功效不同，因为生姜性温，而姜皮性寒，所以有“待姜皮性凉，去姜皮性热”之说。
姜皮与生姜性质不同。姜皮性凉，姜肉性热，炖汤什么的不要剥姜，容易上火。生姜味辛温，有散寒、暖胃、止呕、祛痰、止咳的药用功效。阴虚内热、痈肿者忌食。Raw 姜皮味辛凉，与姜肉正好相反。具有利尿消肿的作用，主要用于治疗水肿。外用可治疗脓肿外伤、脚气等。所以生姜入药时有“凉离姜皮热离姜皮”之说。应根据症状选择药物。
冬天不要剥姜。生姜不仅是菜肴中常见的调味品，也是常用的中药。中医认为，生姜味辛温，有散寒、暖胃、止呕的功效。适用于风寒感冒、脾胃虚寒、妇女月经期受凉、寒性痛经引起的胃痛呕吐者。但生姜皮味辛、凉、微寒、止汗，与姜肉的药性正好相反。因此，生姜用于上述病症时，最好将生姜的皮去掉，以免妨碍生姜充分发挥其辛温功能。此外，raw 姜皮还具有活血消肿的食疗作用，所以生姜用于治疗水肿时最好不要去皮，尤其是这类患者出现便秘、口臭、痈、痔等内热症状时，更应使用raw 姜皮代替生姜，以免生热。
3、食用生姜时该去皮吗?是否剥姜要看情况。在中医看来，去皮生姜和去皮生姜功效不同，因为生姜性温，而姜皮性寒，所以有“待姜皮性凉，去姜皮性热”之说，“热”带来的问题，需要通过养姜来缓解。自古就有“早吃姜不如参汤，晚吃姜不如砒霜”的说法，吃姜时要考虑到时间。晚上吃的话，人的阳气会收敛，阴气会上升，这个时候吃温热的生姜会打乱体内的阴阳平衡。生姜虽好，但不宜过量食用，因为它性温，味辛，会有刺激性，过量食用会刺激我们的消化系统。扩展数据姜皮绝非可有可无，本身就是一味中医。不带皮吃还是带皮吃，要看具体情况。
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