注意这个“斩”字,充分体现了湛江人吃鸡的豪放。最好是三斤左右生猛活泼的走地鸡,吃草籽吃虫子吃虾壳,如果是母鸡,则刚有蛋花的为佳,对外出口的大多是养殖白虾,我们湛江人最爱吃的是天然虾,如白虾、明虾、斑节虾、虾姑等,最喜欢的做法当然是白灼,原汁原味。

1、究竟是湛江白斩鸡好吃,还是茂名白斩鸡好吃?

究竟是湛江白斩鸡好吃,还是茂名白斩鸡好吃

湛江和茂名就是兄弟一样的两个城市,白斩鸡是我们共同的特色美食,无论是家常便饭,还是拜神拜祖年例,都离不开白斩鸡。为了强调原形,拜的时候是整鸡,拜完后宰开,还得摆成鸡形,湛江和茂名的白斩鸡,主角是鸡,鸡的品质有决定性的作用。最好是三斤左右生猛活泼的走地鸡,吃草籽吃虫子吃虾壳,如果是母鸡,则刚有蛋花的为佳,

湛江茂名白斩鸡做法大同小异,都是虾眼水浸鸡,八九分熟,肉熟而骨头见红捞出最好。如果说差异,茂名,特别是化州一带,在调料方面更讲究些,化州的香油鸡,最后淋在鸡身的油料还是专门熬制的,据说要熬几小时。湛江就没那么讲究,花生油就行,但蒜子沙姜是一定要的,对了,我最近才搞懂“国足白切鸡”的意思,是说国足队员皮肤白净,像没什么锻炼,像女人,而白人运动员皮肤都晒成古铜色。

2、广东湛江最出名的三种美食是什么

广东湛江最出名的三种美食是什么

湛江是一个美食天堂,只说三种美食真的好难选择,纵横哥就挑最出名的三种来说吧。一是湛江虾,众所周知,湛江是全国的对虾交易中心,国内三条虾有两条出自湛江,国外每五条虾有一条出自湛江。不过,对外出口的大多是养殖白虾,我们湛江人最爱吃的是天然虾,如白虾、明虾、斑节虾、虾姑等,最喜欢的做法当然是白灼,原汁原味!二是湛江烧蚝,

现在全国各地都遍布“湛江烧蚝”,跟“新疆羊肉串”知名度差不多了,经营者一问,广西的也有,茂名的也有,真正的湛江人没几个。湛江生蚝产量大,个头大,新鲜,最好的蚝适合吃原味,尤其是大大只那种,烤到七成熟,那味道太美了,三是湛江白斩鸡,注意这个“斩”字,充分体现了湛江人吃鸡的豪放。选用3斤左右的走地鸡,用“虾眼水”煮到七八成熟,骨头见红刚刚好,然后斩成块状,装盘,拼成鸡形,配上蒜子、沙姜、芫荽、生抽做味。


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