几步:1、牛肉,2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红椒；3.将蒜片和辣椒炒香，然后加入牛肉片；4.翻炒至牛肉片变色，加入蒜苗和辣椒；5.继续炒至蒜苗熟透，加入适量盐；6、加入少许鸡精调味，翻炒均匀,逆着纹理把牛肉切成薄片,6.放入牛肉快速翻炒,完成炒菜牛肉片。
1、牛肉300g、辣椒一个、泡椒五个、姜一块、蒜三瓣、干辣椒五个、蛋清适量、玉米淀粉一勺、生抽一勺、蚝油一勺、水淀粉适量、盐、油、香油一勺、黑胡椒少许等。2.准备原料。逆着纹理把牛肉切成薄片。3.辣椒切成菱形，姜蒜切成薄片，干辣椒切成小块，泡椒切成粗丝。4.在牛肉中加入适量的盐、一勺酱油、一勺蚝油、少许黑胡椒、适量的鸡蛋清，拌匀，再加入一勺香油或其他植物油，拌匀。5.锅中加入适量油，烧至七成热。加入姜蒜片、泡椒、干辣椒快速爆香。6.放入牛肉快速翻炒。7.刮牛肉到一边，放入辣椒翻炒几下。在辣椒上撒一点盐，翻炒均匀。8.然后搅拌翻匀，加入少许水淀粉，出锅前加入少许酱油和少许白糖。完成
炒菜牛肉片。成分:卤素牛肉100g。材料:蒜苗，2个红辣椒，2个蒜瓣。调料:精盐，鸡精适量。几步:1、牛肉。2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红椒；3.将蒜片和辣椒炒香，然后加入牛肉片；4.翻炒至牛肉片变色，加入蒜苗和辣椒；5.继续炒至蒜苗熟透，加入适量盐；6、加入少许鸡精调味，翻炒均匀。小贴士1:蒜苗喜欢吃口感软的，可以先焯一下再炒；2.卤素牛肉可替换为新鲜牛肉。注意调整油炸时间；3.盐和鸡精看你口味了。
食材:1)一般用牛柳。但是，我发现用来做牛排的肉肯定比里脊有用。这里用的是肉眼牛排，从来没有煎过，对于新手来说绝对是一次成功的尝试。2)将青椒和红椒切丝；3)多放油、雕酒、酱油、盐、鸡精；1)总之找块好肉切丝！加入鸡蛋、雕花和生粉，搅拌至合适大小。最好隔夜拌好，放冰箱里让牛肉蚕丝彻底吸水。否则，先放一个小时再做。2)将油加热，将肉丝放入漏勺中，送入油锅。用筷子把肉丝打散，以免结块。肉丝一变色，就放在空盘子里。3)倒出油，留小许，大火翻炒青红椒丝，微熟时，倒入肉丝，加少许酱油上色。
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