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1，分享日式厚蛋烧怎么做

材料蛋5个，沙拉油少许，日式高汤100㏄，酒20㏄，盐少许，砂糖50公克，酱油10㏄做法1.将全部的调味料混合煮开后放凉备用。2.再将蛋打散加入作法1中拌匀。3.待厚蛋烧专用锅加热后，以厨房纸巾沾少许沙拉油涂抹于锅内，并取适量的蛋汁舖放于锅内，中火慢煎至蛋半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边。4.空出之半边锅内再涂抹上少许沙拉油，倒入适量的蛋汁并稍微掀起之前于锅边的蛋皮，好让蛋汁可布满整个锅内，待蛋皮煎至半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边，并重复之前所述的步骤，一直到蛋汁用完为止。 材料鸡蛋6个，盐1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，味醂2大匙，柴鱼高汤1/3杯，葱花少许做法1、鸡蛋打散，与所有调味料一起搅拌均匀成不起泡的蛋液；2、平底锅预热，抹上一层薄油，倒入一层蛋液，以小火煎煮，并用筷子翻卷至锅边，如此反覆数次直至将蛋液全部煎完即可。3、盛盘，切块，吃的时候上面挤一些番茄酱或者自己喜欢的酱料。

分享日式厚蛋烧怎么做

2，厚蛋烧怎么做好吃

用料主料鸡蛋5个辅料2113火腿30克调料食盐少许植物油少许细香葱5根日式厚蛋烧的做法1.选笨鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g）味道好，颜色5261也好。火腿和香葱要切的很细碎2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不4102喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来菜品特色日式厚蛋烧，其实和我们摊1653鸡蛋饼没多少区别。我们是摊一张，揭下来一张；厚蛋烧则是摊一张卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。厚蛋烧有着浓浓的蛋香，选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一样，加了香葱与火腿，内味道就千变万化了。其实不管如何，制作过程都是一样的。看似繁容复，操作一遍即知，很简单。有卖专门做厚蛋烧的方形锅。其实，用普通的平底不粘锅，做出来毫不逊色。

厚蛋烧怎么做好吃

3，日式厚蛋烧怎么做好吃

日式甜味厚蛋烧的做法 右边是专业的锅，这种锅比较厚又不粘锅如果经常吃的话还是买一个吧鸡蛋打散多大一会，可以用打蛋器。所有材料放到鸡蛋里搅拌好了，过筛，一定要过筛，两次。用油刷刷油或者厨房纸，不要直接倒油。边角一定要刷到。倒蛋液，多搅拌几下有凝固的鸡蛋更有口感（蛋液不要太少不然煎成蛋皮了）。加热的时候鸡蛋会鼓起来，戳破就好半熟的时候就开始卷，不要做成蛋皮了在卷。卷下来之后推上去，再刷油，再倒蛋液，让蛋液进入上面那个鸡蛋卷的底下，这样就接在一起了。卷2、3次就可以了。里面蛋还是嫩嫩的半熟蛋。
主料鸡蛋5个辅料火腿30克调料食盐少许植物油少许细香葱5根日式厚蛋烧的做法1.选笨鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g）味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来

日式厚蛋烧怎么做好吃

4，蛋厚烧怎么做

蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。主料：鸡蛋3个。调料：食盐1/4勺，水少许，植物油少许，白糖1小勺。做法1.将鸡蛋打入碗中。2.加入盐、白糖，再滴入几滴凉水，搅打至蛋液起泡。3.小火，煎锅中倒入少许油，晃匀。4.倒入一些蛋液，晃动锅柄使之摊平，小火略煎，有起泡的地方用筷子划破。5.待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起，向锅柄的方向卷过来。6.卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处。7.在空的位置再倒入少许油。8.倒入一些蛋液，轻晃锅柄摊平，有起泡处划破。9.待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷，再推到远离锅柄处。视蛋液多少，进行7-9步的重复，直至蛋液都用完为止。
厚蛋烧的做法 相信喜欢吃日本料理的朋友都应该品尝过玉子寿司，玉子就是鸡蛋的意思，现在为大家介绍一下覆盖在玉子寿司上面的玉子（厚蛋烧）是怎么做出来的~ 材料： 日式高汤——100ml；酒（清酒，低度数）——20ml； 细砂糖——50克；盐——少许；沙拉油——少许； 鸡蛋——5只 做法： 1、将蛋打散后，加入日式高汤、酒、盐、砂糖一起搅拌均匀成蛋汁备用（蛋汁不可有泡沫）； 2、平底锅加热，等到将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声，即可开始煎蛋啦； 3、锅面涂上一层薄薄的沙拉油，舀适量的蛋汁倒入，布满锅面，以中瞒火煎，有气泡膨胀的部分则用筷子戳破，等到蛋汁半熟时，将蛋皮对折移至前方锅边； 4、空出来的锅面重新涂一层沙拉油，舀适量的蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮，让蛋汁流入下方，确实布满整个锅面，然后煎至半熟时，再次折移至锅边，如此重复直到蛋汁煎完为止； 5、煎好的厚蛋可利用锅铲与锅边缘稍微整形，然后衣至盘中，待凉后就ok啦~ 日式高汤的做法比较麻烦，而且难掌握，建议到超市寻找罐头日式高汤或自己用海鲜素（调味料）烹煮！

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