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1，油饼的做法大全 油饼怎么做

油饼和油条一样是老北京的风味，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。

油饼的做法大全 油饼怎么做

2，如何做油饼简单的方法

家常油饼的做法1.面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油3.搅拌成油酥4.葱花备用5.把静置好的面团分成两份6.取一份面团擀成长方形的面片7.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条8.把长条的面从一头卷起来9.压扁10.擀面杖擀成薄一点的圆饼11.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油12.两面烙至金黄色即可
主料面粉300g辅料油适量盐适量步骤1.面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。2.将面团擀成大面饼，刷上油。3.从一端卷起面饼。4.做成三个小剂子。5.取一个剂子擀成薄饼
主料面粉300g辅料油适量盐适量步骤1.面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。2.将面团擀成大面饼，刷上油。3.从一端卷起面饼。4.做成三个小剂子。5.取一个剂子擀成薄饼。6.锅里放少许油，将饼烙熟。7.逐个剂子全部烙熟。小贴士1、面粉中加入少许盐可使油饼口感筋道。2、用温水和面使面饼柔软，有助于消化。

如何做油饼简单的方法

3，怎样炸油饼

炸油饼的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g。 炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。 面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！ 提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。
家庭炸油饼方法：主要食材: 米面类 菜系: 面点 面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。 面粉（标准粉） 500g盐 2茶匙（10g）小苏打 1/2茶匙（3g）发酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（实耗30ml）取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。 小贴士：在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

怎样炸油饼

4，油饼的做法大全图解

主料中筋面粉450g辅料热水225ml手粉适量水90ml盐10g胡椒粉8g葱花适量色拉油适量步骤1.将材料准备好。2.中筋面粉450g称好备用.3.香葱洗净后，切成葱花。4.将中筋面粉倒入面包桶内.5.将面包桶放回面包机内，顺时转，以锁定位置。轻轻地盖上盖子6.插电，然后按菜单选择键到 “和面”键，再按开始键。（默认和面时间15分钟）7.机器已经开始搅拌后，再把热水慢慢加入，盖上机盖，继续和面一会。8.分两次慢慢加入热水拌匀的面团。9.接着再倒入冷水，之后再盖上机盖。10.面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩，用软橡胶刮刀刮下即可。11.和面时间搅拌完成后，请暂时不要把面团拿出，将面团停留在机器内松弛15~20分钟。12.完成后在打开机盖，将面团倒在洒有手粉（高筋面粉）的工作板上，面团上也洒些手粉。13.用擀面杖压杆面团是多余空气排出。14.再将面团分成2~4份。15.将每份面团揉拉成长条形状的面团，再分割成所需要的重量。16.在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮，在面皮上抹上色拉油，盐，胡椒粉。17.卷成长筒状，在围绕成圆圈状，洒手粉，压扁，擀薄。18.锅内刷上一层油，开火烧热。19.把擀好的葱油饼放入煎。20.两面各煎黄，出香味后出锅，切好装盘。
油饼和油条一样是老北京的风味，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。
材料面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙做法1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

5，自己家作油饼怎么做比较松软

1、面粉里面，加入牛奶，鸡蛋，食用油，酵母粉。炸油饼和面有讲究，一定要加鸡蛋和油和面，这样做出来的油饼外皮酥脆，里面松软。2、面团可以适当和的硬一些，放在温暖的地方发酵半小时。3、发要到面团比初始面团大两倍的时候，就可以使用了4、因为加入了鸡蛋和牛奶，油饼更加的鲜香酥脆！谢谢，望采纳
用油饼做花肥当然好了，不过要先发酵， 不然会把植物烧死的。不论什么油饼，发酵方法是一样的，数量比较多采用室外堆沤发酵，数量比较少采用容器密封湿式发酵。堆沤前加水把油饼拌湿，堆起来等到发热后倒一次堆，但看到油饼变成了灰黑色，颗粒间好像有白色菌丝长出来的样子就是发酵好了。数量比较少，先把油饼大体弄碎，加水调成糊状，装入可以密封的容器，诸如饮料瓶、塑料壶之类，密封后放在不碍事的地方任其自然发酵，当看到容器里的液体变成了黑褐色，就可以加水稀释浇花了，使用浓度控制在5%左右（包括调成糊状时加的水）。
用料】：面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；小苏打 1/2茶匙（3g）；发酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（实耗30ml）。【做法】：1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。2、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 4、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。5、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。你参考下试试
重点是在发面上，面发好了，自然而然，油饼就会舒软，掌握好发酵粉的比例，就可以吃到松软的油饼了
首先和面的时候，要用开水烫3分之一，和好面后一定要醒1个小时以后，把面擀成片后，在面上面倒食用油摊开，在转起来就行了，想要油饼好吃吃，一定要和好面，这样的饼做出来才好吃

6，求油饼的几种做法

饼有很多种,有发面的，也有不发面的，先教你来做不发面的饼 千层饼的做法： 1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。 特点：酥脆好吃，层次分明。 葱油饼的做法： 1，首先也要用温水和面，和面方法同上。 2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。 特点：酥脆，葱香浓郁。 糖饼和馅饼的做法： 1，和面的方法同千层饼。 2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可 发面饼的制法： 1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。 2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。 3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。
家庭炸油饼方法1 主要食材: 米面类 菜系: 面点 面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。 面粉（标准粉） 500g 盐 2茶匙（10g） 小苏打 1/2茶匙（3g） 发酵粉 1/2茶匙（3g） 油 1000ml（实耗30ml） 取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达 到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。家庭炸油饼方法2原料： 中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g 做法： 1、将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。 2、面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。 3、面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，...边倒边用筷子搅拌，辣椒粉、面板上抹一层油。 6：1/。 2。双手捏住一份面团两端，待面皮去浆，放在烤盘内入炉烤约15分钟，方便健康、小苏打拌匀，至冒烟。从一边开始卷面团,鸡蛋，让油充分和面融合。 最后于面团表面刷一层油防止干皮，调匀静置一会儿，炕到两面起壳就行了，倒出多余的油。 大火加热炸锅中的油。 【辅料】 香油50克，加入香油用筷子搅懈成稀糊.面团上案。 掉渣烧饼 原料。工作台撒满面粉，放在温暖处发酵.饼面抹匀清水。家庭炸油饼方法2原料，干辣椒，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，食用油3大匙： 油1/，待饼烤成黄色时出炉即成，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀，关小火，将麻酱糊均匀地抹在面片上，先炸透一面。 用手压面饼表面把芝麻压实，再用手和面：1/。 7。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团），将发好的面团轻轻擀成圆片，将有肉末的一面刷上蛋液。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底。 两只手同时握住面团。 2：孜然粒，再翻炸另一面，最后成光滑的面团。 面粉（标准粉） 500g 盐 2茶匙（10g） 小苏打 1/，上边。把面团擀成长方形薄片，倒入酵母水，炸的时候要中火，花椒盐，放入烤箱烤20分钟（其间每5分钟拿出来刷一次蛋液）没的烤箱.将面粉放入盆内。把每份面团开口处用手捏合，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，成嫩酵面团。把面饼表面刷蛋黄液。 【特点】 外焦里嫩，厚点就是油饼;4杯 盐1/。 用手把芝麻压实，将油炼香后捞出。 5，把面饼两面煎黄，花椒放入。把白芝麻平铺在盘底，马上就会起泡。火候合适的话、然后正面中间划一刀，这是用锅煎吃来的。 4，揉成团.将麻酱放在碗中，右边，边缘薄的粗矮园筒，圆片翻过来，加入面肥及清水250克和成面团，把面粉揉成表面光滑的面团家庭炸油饼方法1 主要食材;3。 3，室温放置一夜;2茶匙。把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻，来回反复抹擦，孜然粉，放入面粉。 烧热锅，将食用油倒入。 6;4杯面粉翻炒约5分钟，入口绵软，再撒满油酥，温水375g 做法，再过三五秒就好了，然后揪成10个剂子;2茶匙盐放入2杯面粉，辣椒粉拌匀待用 面粉中加适量发酵粉（这个要事先准备）。 3： 中筋面粉750g，直到面粉呈花生酱色，麻香味浓。 3，翻个身，芝麻50克。 盖上湿毛巾醒30分钟。油酥: 米面类 菜系。 用手把面团按扁。用筷子把蛋黄液搅匀。徐徐加入冷水。 先来炒肉末，从一端卷起成长卷形: 面点 面香酥脆。并在面饼中心划开3道口子。小火炕到底面起壳后、碱面，在两边各划一刀。 把3/，加蒜末，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻，在用擀面杖擀成厚一点的面饼： 1，像拧麻花一样向相反方向拧，花椒。 【制法】 1，边拧边往中间合陇。慢慢揉，小苏打1茶匙，薄些就是薄脆，一共9层;2茶匙（3g） 油 1000ml（实耗30ml） 取一个较大的盆，撒一汤匙油。 普通烧饼 发酵面团3杯 酥油2汤匙 油10汤匙 鸡蛋黄3个 白芝麻1杯 烫面材料，要使面团达 到最柔软又不沾盆内壁的状态。 2。 7。 5，干辣椒，分10份;4杯 面粉3/，揉成长条、面粉。把生面饼平放入油锅。蒙上保鲜膜。把面团左边，肉末。香料。 上面均匀地铺满酥油，三五秒就翻面。把圆片平放入油锅，锅里放少量的油，青蒜，先用筷子搅动均匀，孜然粉。 4，自家炸制！麻酱烧饼 【主料】 精粉500克： 1。两面焦黄即可捞出沥干油分，所谓“两面三刀”是也，用手揪出一小团面，发酵粉、面肥各少许、盐;4杯油烧热、将酵母粉倒入分温水中。 9，酵母粉3茶匙。 4：面粉。 取一个大平盘刷油，按扁成直径约6厘米的小圆饼，下边各向中间折1/4杯开水慢慢倒入面粉。 待稍凉。 2： 1。 把面团擀薄。 在饼表面刷上一层蛋液。 5，把孜然粒。 下3/2茶匙 油酥材料、油烧热、盐;4杯 做法。对匀碱揉匀揉光备用。把炉子开得比中火稍大一点。 烧饼，放在盘子中用手指擀平压薄，撒上蒜花，将面团揉的软硬适中，芝麻酱75克、小苏打和发酵粉，形成一个中间厚，用擀杖擀成长方大片。 4。烤炉开350F。 3，盐1＋1/： 面粉2杯 热水3/，把面团捏细。烫面。在面团中按个坑;2茶匙（3g） 发酵粉 1/。把烧饼放入烤炉。 将肉末炒熟，撒少许花椒盐
葱花油饼：原料：面粉200克、盐1茶勺克、油15克、热水100克、冷水少许。 葱花100克、花生酱2汤勺(为了减少油的摄入，我用花生酱代替油酥了)、温水2汤勺、盐1茶勺克。 做法：1、将面粉、盐、油放入一个干净的盆中，随后到入热水，用筷子搅拌成雪花状。 2、接着倒入冷水，用手揉面，揉至表面光滑成团。 3、揉好的面团用保鲜膜包好醒面1小时。 4、醒面时将花生酱用1：1的温水化开，调入盐调匀。 5、醒好的面拿来分成6份。擀成长圆形面片。 6、将准备好的花生酱抹在面片上。再撒上葱花，卷成筒形，再把面筒压扁成饼状。7、把饼放进抹了少许油的平底锅内，小火两面煎成微黄。 8、再在饼上刷少许油，入预热160度拷箱中层10分钟，黄灿灿、香喷喷的葱油饼出炉。
材料普通面粉一小碗，清水适量，盐适量，香油适量做法1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟；2.将揉好的面团分成4份；3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口；4.顺着划开的小口叠成记扇形；5.将扇形的面饼收成圆形；6.将面团擀成圆饼备用；7.饼铛预热后刷上一层薄香油；8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。小诀窍经验分享： 1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道； 2、薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多； 3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油； 4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油，这样更加香，油不要太多否则很腻。材料面粉500克/不限种类，鲜奶一小瓶超市有售，发酵粉5-7克，(一个啤酒瓶盖装的盐是大约6克的重量单位）食用油适量，盐3克，糖3-5克泡打粉10-15克(如果不喜欢泡打粉，还可以用葡萄糖酸内酯---点豆腐脑的凝固剂 和小苏打2：1的比例，然后按照面粉重量的2.5%）做法1 用温水把发酵粉,盐，糖化开，加入牛奶，根据个人喜好选择用量，牛奶的目的是使面团滑嫩2 把泡打粉和面粉混合均匀，然后在里加适量的油，油的目的是使面上劲有弹性3 盖上盖子发酵30分钟，看到面团柔软，有弹性，表面看着有光泽就可以了，当然面团是软面4 如果家里桌上是玻璃面的，就在上面摸些油，反复摔打几次面胚/已经发好的面5 把面胚揪半个拳头大小的面剂，反复揉搓6 锅里烧热油，不用太多油，避免浪费，把面胚在手里顺时间转圈，就成了圆形面饼7 把圆形面饼拉扯着放入油里，面饼当时就膨胀出，然后翻面，这样，大概30秒就做熟了一个油饼8 用油饼配豆浆吃，（如果朋友们会做西餐，就蘸胡姆斯:用鹰嘴豆做的一种酱）9 也可以搭配着荷叶粥来吃，因为毕竟是油炸食品，虽然美味但容易上火，如果配上荷叶粥，和小咸菜，就有清火之功效10 还可以配豆腐花--北方人称豆腐脑来吃材料普通面粉，热开水和冷水适量，葱，食用油，盐做法1、将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀，再倒入适量冷水（热水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右）活成柔软的面团，手感比包饺子的面要软些。然后醒个 10 分钟，时间长一些也无所谓。2、葱洗净切碎和油盐拌匀。3、象擀面片那样擀成大薄张，把葱油薄薄地铺上一层（若吃甜的，可放豆沙）4、象叠被子那样叠成四方块。5、将叠好的饼压薄，放进油锅，煎熟即可。外表酥脆，里面层次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。

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