上浆做法如下，将剁好的排骨用清水冲洗干净（水龙头开小点，时间冲的长一点可以清除血污，并且排骨颜色会变白），加入盐，料酒，嫩肉粉，蛋清（做蒜香排骨的话可以适量加些蒜香粉，根据个人口味）进行揉抓，感觉水分变少并且有沾手的感觉，加入水化的淀粉，再次揉抓，这时会看到排骨表面就像裹着一层“衣服”也就是上浆，最后在表面摸上一层薄薄的色拉油，放置半小时（做前提前准备吧，时间充裕）就可以进行烹饪了,炸排骨,到底几分钟能熟,蒜香排骨擅长的,上浆后的排骨2到3分钟能熟,蒜香排骨擅长的,上浆后的排骨2到3分钟能熟,蒜香排骨擅长的,上浆后的排骨2到3分钟能熟。
1、炸排骨,到底几分钟能熟?蒜香排骨擅长的上浆后的排骨2到3分钟能熟。上浆做法如下，将剁好的排骨用清水冲洗干净（水龙头开小点，时间冲的长一点可以清除血污，并且排骨颜色会变白），加入盐，料酒，嫩肉粉，蛋清（做蒜香排骨的话可以适量加些蒜香粉，根据个人口味）进行揉抓，感觉水分变少并且有沾手的感觉，加入水化的淀粉，再次揉抓，这时会看到排骨表面就像裹着一层“衣服”也就是上浆，最后在表面摸上一层薄薄的色拉油，放置半小时（做前提前准备吧，时间充裕）就可以进行烹饪了！下锅的话油温差不多在6到7层热，油温低容易粘锅，油温过高很容易导致排骨外面糊了里面没熟的情。
文章TAG：椒盐蒜香排骨 排骨 椒盐 上浆 冷水 放入
