清大肠，如何洗干净猪大肠

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1，如何洗干净猪大肠
2，猪大肠怎么清洗又快又会
3，羊大肠怎么清洗
4，怎样清洗肥肠

1，如何洗干净猪大肠

洗干净猪大肠的方法如下：1、用刀将大肠从头到尾、正面背面刮个两三遍，一般会刮出一大碗油腻又脏的东西。大肠买回来的时候，已经被翻过来了，有油的面翻在里面了，刮的是原来的大肠通道内侧2、刮过几遍后，用管子将大肠内吹满气，并在两头扎起来用草木灰涂满大肠外侧，灰可以带走很多褶皱里藏得脏东西。3、涂满灰后，稍微的抹一抹，然后用清水洗干净。4、注意洗的时候要小心，不要把大肠弄破，以免灰进入内侧，难以洗掉。5、洗干净后，可以放掉气体。在大肠上涂满麦面，麦面不能太少了。6、麦面有很强的吸附作用，可以把没有洗掉的细小脏物质带走。7、涂满麦面后，反复揉捏大肠，让麦面与大肠充分接触。8、用清水洗掉麦面，这时大肠应该很干净了。9、这时，可以用剪刀或菜刀将大肠上不能吃的部分、难以食用的部分去掉。10、准备好醋和食盐。11、如果没有醋，可以用白酒代替。12、放入适量的食盐，均匀的涂在大肠上。13、然后捏个几分钟，食盐可以去除一些脏东西。14、再放入醋，反复搓捏。15、醋量可以多点，醋可以去除大肠上的异味。16、用清水洗干净，就可得到干净又没有腥味的大肠啦。

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后 1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。 3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。 4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。 5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可

明矾,玉米面,最后用醋洗决对去腥味。

如何洗干净猪大肠

2，猪大肠怎么清洗又快又会

工具/原料剪刀、筷子等食盐、生粉、白醋等方法/步骤1先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。2去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。3如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。4然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。5然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。6至此，普通炒食的清洗就结束啦，可以直接开切炒菜了。如果是用来做卤味等，则还需过热河水洗，以彻底去异味。具体做法是烧开水，然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不脆口啦。

[巧洗猪大肠] 先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。 1、把大肠翻转（这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了），用水简单冲一下 2、盐、面粉（看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把），再加醋也可以，还可以放点油（想来有点浪费，不放也可以的），搓啊搓。 3、大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净（这个看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了）。 4、搓完过水，冲干净为止。 5、再把大肠翻转回原样，继续冲一下（可以套到水龙头底下冲，好玩）。搞定~~~

猪大肠怎么清洗又快又会

3，羊大肠怎么清洗

把大肠放入盆中，先用盐和生粉反复清洗大肠的外面，象洗衣服一样，反复揉搓。然后将大肠翻过来，再用盐和生粉反复揉搓。这样大肠里那些油腻腻的脏东西都会被面粉吸走，就可以做菜啦。有些朋友不喜欢大肠的异味，这里教你一个洗去大肠异味的小窍门：把肥肠放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入，腌半小时再细，能迅速洗去大肠的异味。另外，用盐和生粉揉搓后，再用水焯一下，也可以去除大肠的怪味。这里介绍一下各种常见动物内脏的清洗办法：1.猪肝。用清水洗即可，不过买的时候要注意苦胆要摘除。2.猪心。主要是去除里面的血。一般是切4瓣，把里面的血给挤出来。3.猪脑。这个几乎不用洗，用清水冲冲就行。4.猪小肠。先用水冲洗，然后把它放在盆子里，再加上大量的盐，用手搓。最主要是翻肠子，用筷子扎一端，两手一拨拉，就全翻过来了。翻过来的小肠先用手指把上面的黏稠体撸掉，接着仍用大量盐来搓洗。基本上多搓几遍就可以了。但也要注意，看到洗干净就可以了，不要拼命地搓一遍又一遍，因为这玩意儿越洗越薄，越洗越少，越洗越没油水。5. 猪大肠。这个味道比较难闻，洗的时候记得先打开排气扇、油烟机和窗户，保持通风。还有厨房门要关掉，以免臭味到处飘。清洗大肠时要先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可以去除里外的黏液和臭味。一定要拽掉边上丝丝缕缕、拉拉扯扯的白花油，因为上面经常会黏一些不干净的东西。同样也要翻肠子，也要用盐搓。最后要提醒的是，大肠翻过来缉互光就叱脚癸协含茅之后内壁上会有一些小点，这个一定要清理干净。具体清理办法如下：像挤青春痘那样挤，把里面的黑点挤出来；直接把那个部位连周围的内壁皮一起拽掉。这样做虽然方便省事，但容易让大肠看起来有小洞。6.猪肚。先加一些碱和食醋，反复揉搓，即可去除黏液和臭味。边上有很多丝丝缕缕、拉拉扯扯的白花油，扯掉就行，正面反面都要洗干净。7.禽类内脏。禽类的心、肝都容易清洗。如果喜欢吃肠子的话，就像洗猪小肠那样就可以。唯一麻烦的是翻肠子，因为鸡肠太细了，可以考虑将其用剪刀剪开再清洗。还有就是胗子。鸡胗、鸭胗、鹅胗，无外乎都要把胗子切开口子，把里面的东西取出来，翻过来后再把那层膜揭下，然后用盐或面粉搓。现在很多地方卖的都是洗好的，回家用水冲冲就可以了。

将肠子翻过来用食用的碱面搓洗，然后放到清水里浸泡。

先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。1、把大肠翻转（这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了），用水简单冲一下 2、盐、面粉（看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把），再加醋也可以，还可以放点油（想来有点浪费，不放也可以的），搓啊搓。 3、大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净（这个看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了）。 4、搓完过水，冲干净为止。 5、再把大肠翻转回原样，继续冲一下（可以套到水龙头底下冲，好玩）。搞定~~~

羊大肠怎么清洗

4，怎样清洗肥肠

清洗肥肠法：干洗——水洗——焯水——制作　　一、干洗　　先不能沾水，一滴水也不要碰到（买回来之前它上面本身自带的水没事），放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。　　二、水洗　　再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。　　三、焯水　　之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了。　　------------------------------------------------------------------------------------　　清洗肥肠需要的东西有：面粉、盐、醋　　别人都是把整根肥肠翻过来内侧朝外冲洗　　可是一根肥肠好几米长啊，我没那耐心去剪成段然后翻过来　　所以用更直接有效的方法，　　（1）直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下　　（2）然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓　　（3）再用水冲一下，哈哈，肥肠就干干净净的了　　我可是仔仔细细地检查过了，真的没有一丁点儿脏东西　　如果还不放心，那就　　（4）把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓　　（5）再次用水冲洗一下之后，就可以保证绝对干净了　　而且醋还可以带走一些肥肠的气味　　洗好的肥肠吸收了很多水分，所以先入沸水锅中焯一下水　　把烫紧缩了的肥肠捞出来之后炖至自己喜欢的软硬程度就可以切块做菜了　　我又用了我的小砂锅，撒了两勺盐，加了两颗八角　　高火炖了不到两个小时　　出锅后已经煮烂但是还有一点咬劲，非常满意呀　　把煮好的肥肠切成做菜大小的小块　　然后把一盘菜的量放入一个保鲜袋中入冷冻室保存　　需要的时候拿出来解冻做菜就可以了，方便得很　　清洗肥肠一点都不难啊，以后再也不用出去胆战心惊地买肥肠吃肥肠了！　　今天中午就用昨天晚上准备好的肥肠炒了个青椒肥肠，还用了puppy姐给的红油豆瓣　　青椒肥肠　　主料：肥肠　　辅料：青椒，葱蒜片，干红辣椒　　调料：红油豆瓣　　制作方法：　　1.煮好的肥肠切成小块　　2.青椒切成小块，葱蒜切片　　3.干红辣椒掰开更容易让辣味释出　　4.锅内放油，放入干红辣椒小火炒出辣味，再放入葱蒜片炒香　　5.放入肥肠翻炒　　6.放入青椒翻炒至断生，放入红油豆瓣调味　　因为煮肥肠时我已经放入了盐，煮出的肥肠盐味刚刚好，所以就不再加入盐调味了。　　果果对我一手制作的肥肠赞不绝口啊，我美呀美呀美呀，然后对人家说我以后经常做给你吃！　　------------------------------------------------------------------------------------　　昨天下午，在菜场买菜，忽然看到有家肉摊前的肠子不错，白花花的，比较干净，细想好久没吃溜肥肠了。肠子我喜欢自己洗，自己洗的干净诀窍：（1）买生肠子要拣颜色白些的买，一则干净，二则好洗；（2）洗前最好用碱抓一下，没有碱，用盐使劲抓抓；我喜欢用剪刀剪成一节节，这样灌水时不累人；翻肠子有诀窍，稍翻一头，接在水龙头上灌水，很快就翻过来了，我主要把黑或一些小淋巴节拽掉，肥肠嘛，油除的太干净就瘦了，口感不好，然后，再用同样的法子翻过来；（3）绰遍水，倒出肠子洗干净；（4）煮时（小火哈）丢两颗八角，放拍好的姜块，料酒，水至淹没肠子，有人喜欢煮肠子时就加酱油，我喜欢炒时再上色（个人所好）（5）煮时记得翻翻，煮的程度（记得中途放葱段）以筷子能戳通即可，煮过头了肠子没咬劲，不够透了嚼不动，总之，口感是肠子重要的环节。红烧肥肠：配料：肥肠10斤，菜油2斤，红糖3两，姜葱，盐，味精，卤料，郫县豆瓣半斤，卤料（八角茴香桂皮等等，干杂店有专门的卤料包，用纱布包好的，最方便了）第一道工序就是洗肥肠。言归正传，洗肥肠其实是一个体力活。要先用热水漂一次，然后放少量盐和面粉揉10分钟，再翻过来用刀刮掉里面的油（外面餐厅卖的肥肠95%都没有刮过油），刮油后再用热水漂一次，最后用面粉再揉一次，洗干净就行了。10斤肥肠一般要洗两个小时。第二道工序就是切，把肥肠切成4CM左右的段，干辣椒切成两节，姜切片，葱白切4CM的段。第三道工序就是烧了。锅内放油（一定要菜籽油哈，色拉油也将就，万万不可用PIG油）。待油至8成热就放入红糖，把糖熬化了之后放入豆瓣。等豆瓣煎成金黄色就放入姜片葱节和适量盐，闻到葱香味后就放入肥肠翻炒，要让肥肠都粘上糖汁。然后放入热水，水完全淹没肥肠即可，放入卤料包和干辣椒。然后盖上锅盖焖90分钟就OK啦，中途记得加水哦，不要搞成干煸哈。放了糖就容易粘锅，要多翻动。出锅的时候放味精。切记，一定要用菜油和红糖，焖到一小时的时候把卤料包取出来，不然会苦的。芫蓿要放在碗里，不要放锅里哈。烧肥肠的汁可以留着烧牛肉哦。肥肠粉：1、采购了一些熟肥肠，取了一段切成小片，又洗了四片生菜叶切丝。2、用锅煮粉至熟。3、炒锅上油加热，下花椒变紫后取出（花椒变紫实难掌握），下肥肠，炒。肥肠是熟的不可多炒否则会老，稍许下葱花姜丝下一些麻油辣椒同炒，加料酒。4、放入生菜炒几下，加热水，放入调料鸡精、盐、少许醋，烧开后放入煮好的粉条（我还放了几个肉丸子，成都可没有啊），稍煮后加花椒粉与胡椒粉拌匀出锅。肥肠粉做法二：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。溜肥肠：主料：猪净熟肥肠250克。辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。特色：滋味香浓，肠肥软烂。操作： 1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。 2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。 3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。 4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成

上网搜了一下怎样清洗肥肠发现给出的方法简单又有效！清洗肥肠需要的东西有：面粉、盐、醋别人都是把整根肥肠翻过来内侧朝外冲洗可是一根肥肠好几米长啊，我没那耐心去剪成段然后翻过来所以用更直接有效的方法，（1）直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下（2）然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓（3）再用水冲一下，哈哈，肥肠就干干净净的了我可是仔仔细细地检查过了，真的没有一丁点儿脏东西如果还不放心，那就（4）把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓（5）再次用水冲洗一下之后，就可以保证绝对干净了而且醋还可以带走一些肥肠的气味洗好的肥肠吸收了很多水分，所以先入沸水锅中焯一下水把烫紧缩了的肥肠捞出来之后炖至自己喜欢的软硬程度就可以切块做菜了我又用了我的小砂锅，撒了两勺盐，加了两颗八角高火炖了不到两个小时出锅后已经煮烂但是还有一点咬劲，非常满意呀

方法一：先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。 (1)把大肠翻转（这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了），用水简单冲一下。 (2)盐、面粉（看着放，盐一小把，粉一大把），再加醋也可以，还可以放点油，搓啊搓。 (3)大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净。 (4)搓完过水，冲干净为止。 (5)再把大肠翻转回原样，继续冲一下（可以套到水龙头底下冲，好玩）。方法二：先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大肠的异味。面粉具有很强的吸附作用，以面粉清洗猪肚和猪肠，不但可以除异味，而且较易漂洗干净。方法三：将猪肠置于清水里，洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几遍，再用清水冲洗，然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。还有：将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮，异味更易除去方法四： 1、盐加面粉(淀粉也可以)将猪人肠川清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反狂揉搓，川清水冲〕一净，入滚水后捞起，刮去污物。 2、料洒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料洒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。 3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。方法五：先将猪人肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗儿分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

用盐和淀粉涂在上面，过半个小时在用手揉捻，等肠子上的油腻全部脱落后，用清水洗干净。

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