湛江的海虾有几十种，常见的有八种。湛江各个渔港虽然都有各种虾交易，但吃虾最好还是在市区和县城，一是虾与蟹一样，深海天然海虾由于海底压强的关系，捞上来就直接冻死，鲜度和虾差不多的，这个问题问得不恰当，湛江市海鲜美食之都，可以说你在湛江的城市与乡镇都可以吃到虾。
这个问题问得不恰当，湛江市海鲜美食之都，可以说你在湛江的城市与乡镇都可以吃到虾。但你吃的是什么虾，虾的品质如何？烹饪方法怎样？这才是决定虾好不好吃的重点，甚至可以说，烹饪方式都不重要，关键是虾是不是野生天然虾，是否新鲜。湛江的海虾有几十种，常见的有八种：明虾、南美白、泥虾、麻虾、斑节虾、花虾（沙虾）、蓝尾和红爪，
明虾和南美白相似，但明虾是野生的，颜色偏红，透明，须脚长。南美白基本都是养殖的，颜色发黑，但现在有一种堤围的南美白，属于半人工半野生，品质不错，价格也实惠，春节前后的明虾和麻虾大部分有膏，有膏虾的被子有一条粗细不同的蓝黑膏线。选虾要注意两点，一是虾与蟹一样，深海天然海虾由于海底压强的关系，捞上来就直接冻死，鲜度和虾差不多的。
但虾头脱落肯定不新鲜了，死虾比活虾贵，在湛江是常见的。二是不能以煮熟后的虾脑是否偏黑来判断野生和养殖，湛江各个渔港虽然都有各种虾交易，但吃虾最好还是在市区和县城。因为好的虾都会运到消费能力强的地方销售，在湛江市区我一直推荐的是霞山欢乐海洋海鲜加工、赤坎南方水产交易中心、海珊瑚、越百海等，其实只要在比较正规一点的酒楼和大排档你都能吃到新鲜的海虾。
首先我想告诉大家的是真正野生的海鲜都不便宜，沿海地区的朋友都很难吃到野生的海鲜，难是难在野生的很少，放眼所有海鲜市场，找不到的几家有卖野生的，现在沿海地区都着重于养殖业，内陆的朋友吃的大部分都是人工养殖的，我罗列一下市场上常买的，比较热卖的但是可以人工养殖的海产品对虾（南美白对虾，花虾，金刚虾）鲈鱼鲷科类（黄刺黑鲷真鲷）鲳鱼类的大黄鱼这些都能够人工养殖，随着野生鱼越来越少，这些养殖业已经是提供市场的主要产业支柱了，不然谁也没有办法吃到鱼了！接下来我在列举一些比较绿色的海鲜！！！鲍鱼（吃的是龙须菜）牡蛎（海水天然饵料）扇贝（天然饵料）海胆(生长在礁石上）鳗鱼（暂时人工培育不过关）贻贝（也是天然饵料）等等！说白了海鲜真的不便宜！主要还在于运输的问题，保鲜的问题！所以内地的朋友相对来说会吃的贵一些，我们沿海也不是每天都能吃到野生的！很多也都是养的。
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