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1，怎样淹制酸甜萝卜

一般就是米醋，或者普通的醋，腌制。，米醋腌制好是白色的，然后糖适量，一般就是1；2：0.5 一斤醋，两斤萝卜半斤白糖，其实这个按自己的口味来的。，想酸点多放醋，想甜点多放糖
料：白萝卜，剁辣椒，盐，花椒粒，姜丝，白糖。先把白萝卜洗净，切好挂起来，吹1－2天等萝卜收水后，取下切小块，先用盐，方糖，花椒粒，姜丝一起把萝卜揉好，最后拌入自己做好的剁辣椒装在保鲜盒里密封放入冰箱中，最好是一周后吃，不过一天后我就开吃了……

怎样淹制酸甜萝卜

2，酸甜萝卜腌制方法急

原 料：白萝卜和胡萝卜各一个；姜两三片，糖醋适量（比例约2：1，加两三勺水，稍微稀释一下）； 盐 做 法： 白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，粗细取决于个人喜好和刀功； 把切好的萝卜条/丝放一大盆里，撒盐，腌约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。
萝卜切条，放太阳底下晒干，大概早上出门上班晒着，晚上下班回来收就行了。这样萝卜会很脆爽。。烧开一壶水。然后放入冰糖，盐，醋，放入少许酒，一点点可以了。搅拌均匀（用量可根据萝卜的多少而决定）自己尝味道，合适就行了。但是醋注意不要放太多，酸味大概是你希望泡制完后的味道再淡一点比较合适。。。等水冷以后放入萝卜，如果喜欢吃辣。放几个指天椒下去一起泡制，味道更佳。密封好等熟了就可以吃了

酸甜萝卜腌制方法急

3，酸甜萝卜的腌制方法

方法一 主料：大白萝卜2根 辅料：红糖2大勺，陈醋1杯 做法 1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。 2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细。 3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。 4、大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候就可以收了。 5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶。 6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中。 7、盖上瓶盖存进冰箱，1-2天后就可以吃啦。 方法二 材料 萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml。 做法 1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净。 2.加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时。 3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里。 4.加入100ml冰水，200ml白醋。 5.加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加。 6.盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右。
原 料： 白萝卜和胡萝卜各一个；姜两三片，糖醋适量（比例约2：1，加两三勺水，稍微稀释一下）； 盐 做 法： 白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，粗细取决于个人喜好和刀功； 把切好的萝卜条/丝放一大盆里，撒盐，腌约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。

酸甜萝卜的腌制方法

4，酸萝卜怎么腌制

酸萝卜制作方法　　原料： 　　白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 　姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 　　做法： 　　红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 　　把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 　　腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 　　用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
下饭小菜《酸萝卜》
这种是属于速成的酸萝卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣开胃，大红浙醋上色
泡菜的腌制方法 　　腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。 　　1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 　　3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。 　　4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。 　　5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
简单 原料 梨子 辣椒粉（少一点） 小块萝卜 生姜 花椒（几粒） 熟盐水 干净的小桶 加一起让它发酵几天 即可
先把萝卜切成条，然后把　切好的萝卜放到滚开水里泡5-10分钟。找个桶或坛子把泡好的萝卜条塞里，用塑料袋封实，不要让它进空气。最好是用一个不漏水塑料袋装好水压在上头。5-6就可以了。

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