保证蛋清很难过,盘子里不能有油水，蛋白要送到硬度，烤箱要提前预热,通过测试的蛋糕的皮肤应该是金黄色的,1，烘焙戚风蛋糕一般情况下，大概需要40~45分钟,但必须放在烤箱底部，蛋糕烤盘里的模具,3.做戚风蛋糕的时候，一定要把蛋清打成硬泡,戚风蛋糕不需要泡打粉。
1，烘焙戚风 蛋糕一般情况下，大概需要40~45分钟。一般中间层上下加热，温度在150度左右。不过根据烤箱的不同，可以根据自己的情况调节温度。2.做的时候要注意。盘子里不能有油水，蛋白要送到硬度，烤箱要提前预热。3.做戚风 蛋糕的时候，一定要把蛋清打成硬泡。也就是说，在搅拌过程中形成的峰短而直。当与蛋黄酱混合时，方法应该是轻快的以避免起泡。戚风 蛋糕不需要泡打粉。刚开始在150度的低温下会慢慢上升。大约半小时后，抬头时，顶部会升到模具上方。此时旋转到170度，再烤半个小时上色。每个烤箱的情况都不一样。多注意烘焙过程，根据情况稍微调整时间和温度。
小烤箱的温度不一定准确。我是150度烤40分钟，所以要上下伺候。但必须放在烤箱底部，蛋糕烤盘里的模具。注意不要过高，过高的温度会导致蛋糕表面过早变硬结皮，影响头发的发育。通过测试的蛋糕的皮肤应该是金黄色的。
3、大家交流交流,烤 戚风 蛋糕都多长时间多少度。~~~!保证蛋清很难过。下面第二层是4层烤箱用的，我用的是底部的托盘，一般来说，一个30升的烤箱会在140℃下加热30分钟。开始后…加到160左右后…20分钟，注意观察…不要生气…不要听信网上盖的锡纸，成品一般要50分钟…内部组织和弹性…30分钟就能烤好…里面湿湿的…有弹性…回弹不好。
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