酱焖鱼，酱焖鱼的做法酱焖鱼怎么做好吃酱焖鱼的家常做法
来源：整理 编辑：好学习 2023-05-05 20:49:12
1，酱焖鱼的做法酱焖鱼怎么做好吃酱焖鱼的家常做法
原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法：1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
2，鱼块的做法酱焖鱼块怎么做好吃酱焖鱼块的家常做法
食材明细草鱼1000g莲藕280g小香葱4棵蒜3瓣姜一小块花生油适量黄豆酱2大勺甜面酱2大勺番茄酱4大勺蚝油1大勺生抽1大勺白胡椒粉适量料酒一勺白糖一勺五香粉适量酱香口味焖工艺半小时耗时简单难度酱焖鱼块——无水版的做法步骤1黄豆酱，甜面酱，番茄酱，蚝油，生抽的比例是2：2：4:1:1，樨儿用的是喝汤用的那种瓷的汤勺。将上述酱料倒在一个小碗里拌匀。2草鱼切段儿，加入少许白胡椒粉和五香粉，一小勺料酒一小勺白糖两三片儿姜抓一抓。这里的勺子就是平时吃饭那种勺子即可。3将刚才调好的酱到一半在鱼块里充分拌匀。（这个要腌制两小时以上，最好是头天晚上腌好放冰箱，第二天做。）4莲藕切条，不喜欢莲藕的小伙伴可以用莴笋或者豇豆，要是给老人或者小朋友吃的话，切点儿茄子条也可以。5热锅凉油爆香姜末。6下入莲藕条翻炒到边缘微焦。7电饭煲底部放入姜蒜片儿，一个是提味儿主要是是防止糊锅。8将炒好的莲藕条垫在底部。9将腌制好的鱼块码放在莲藕条上，淋入另一半调好的酱料。（腌制鱼块时会出汤，味道特别腥一定要丢掉，不要加进锅里哦，切记切记！）10将小香葱切大段铺在鱼块上，盖盖子按下焖饭键，大概半小时后即可出锅装盘。焖制时鱼块和莲藕条都会出汤，所以不用加水。
3，酱焖鱼怎么做
鲫鱼的营养价值:1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 口味：酱香味 工艺：焖酱焖鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克调料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克 1. 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；3. 炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
4，酱焖鱼的做法
酱焖鲤鱼原料：新鲜活鲤鱼一条配料：葱、姜、蒜少许，料酒、东北大酱一袋，糖少许做法：1、油烧热后，葱、姜、蒜爆锅，待炒出香味后，添汤。 2、将鱼从中间一切两半，鱼头切下，剩下的鱼横切成长条形鱼段，放入锅中，加入东北大酱，份量自己掌握，不加盐，全靠大酱的咸淡调味。 3、再加入少许料酒，喜欢咸甜的，可以加糖，小火熬炖至汤粘稠状为止，即可出锅。方法简单，味道鲜美，咸甜适中，老少皆家常焖鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 利尿食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 家常焖鱼的制作材料：主料：鲤鱼600克辅料：竹笋20克,大白菜(青口)50克,韭黄20克,木耳(干)20克,猪里脊肉50克,粉丝30克调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克 教您家常焖鱼怎么做，如何做家常焖鱼才好吃 1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片。2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。3.锅中烧热3杯油，放入鱼，炸至表面呈金黄色捞出。4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可。家常焖鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口白菜又称清江菜。 小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。焖酱焖鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克 调料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克教您酱焖鱼怎么做，如何做酱焖鱼才好吃 1. 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥； 2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起； 3. 炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起； 4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香； 5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼； 6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘； 7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。 小帖士-食物相克： 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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