二:健脑益智大蒜中的成分与人体内的维生素B1结合产生蒜氨酸，可促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化的供能，为脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷,大蒜作为一种食材，可以起到调味和杀菌的作用，它有五种用途,大蒜的作用1:消炎杀菌大蒜中含有具有广谱抗菌作用的大蒜素，蒜汁可在3分钟内杀灭培养基中的细菌。
大蒜作为一种食材，可以起到调味和杀菌的作用，它有五种用途。1.除臭提神:炖鱼、炒肉时，加入蒜片或切碎的蒜瓣，可使菜肴鲜美。2、方明:在烹调咸味多汁的蔬菜时多加，如烧茄子、炒猪肝或其他卤菜时，加几瓣大蒜可使菜肴香味扑鼻。3.泡着吃风味独特:比如吃饺子时，泡上用香油、酱油、辣椒油浸泡过的蒜汁，夏天吃蒜汁馒头，既能刺激食欲，又能预防肠道疾病。4.拌凉菜:将黄瓜拌入蒜瓣或蒜泥，调凉粉，将蒜汁淋在蒸好的茄子上，使菜肴更加鲜美。
区别方法:观察叶葱上部:葱的绿色部分是中空的圆管，葱花是圆形的，叶子摸起来很嫩。大蒜:上半部绿叶扁平，叶宽而粗糙。观察下部的洋葱和蒜蓉洋葱:整个洋葱的厚度是一样的，没有大的区别。大蒜:大蒜下部比较短，靠近根部的地方会膨胀成一个椭圆形的球，以后会形成。扩展信息:洋葱，鳞茎圆柱形，白皮。薄至粉红色，未破碎。圆柱形叶，中空。茎为圆柱形，中空，中部以下膨大，渐狭至顶端，下部被叶鞘覆盖，总苞片膜质。大蒜，又称韭菜。优质蒜苗应鲜嫩，株高35厘米左右，叶色嫩绿，不黄不烂，根不枯不白，有辣味。
大蒜的作用1:消炎杀菌大蒜中含有具有广谱抗菌作用的大蒜素，蒜汁可在3分钟内杀灭培养基中的细菌。大蒜素能杀灭流感病毒、流脑病毒等多种病原微生物。二:健脑益智大蒜中的成分与人体内的维生素B1结合产生蒜氨酸，可促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化的供能，为脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。预防癌症、心脑血管疾病大蒜能阻断致癌物质亚硝胺的合成，抑制癌细胞的生长，对癌细胞有极强的杀伤力。而它的另一个昵称是“血管清道夫”，意思是可以降低血脂和血液粘度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。此外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发生长。
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