1，红烧鲅鱼怎么做需要哪些调料求详细教程

主料：鲅鱼600克调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，八角2克，植物油60克，盐5克，料酒15克，米醋10克，白砂糖10克，鸡精2克，啤酒15克，辣椒(红、尖、干)2克做法：1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；2、将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；3、将准备好的鱼段少量放入油中，煎成黄色即可，分四五次放入煎好；4、将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；5、然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；6、啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；7、再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

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2，红烧鳘鱼怎么做好吃又简单做法图解分享黄色的橘子

主料鳘鱼500g辅料油适量盐1茶匙糖1茶匙生抽2茶匙老抽1茶匙豆瓣酱1汤匙青椒15g红椒15g泡椒15g小葱2根姜10g大蒜15g黑胡椒碎少许玉米淀粉2汤匙莴笋150g步骤1.鳘鱼洗净，沥干水，用盐与黑胡椒碎腌制1小时。2.然后再把上面的黑胡椒碎洗净，切块，加入盐，糖，生抽，生粉拌匀。3.锅中油温七成热，下鱼块炸至外表坚挺后捞出控油。4.锅中少许油，爆香蒜粒，姜粒，辣豆瓣酱和泡椒。5.加入开水，并调入适量生抽，老抽等。6.把鱼块放入烧制。7.锅开后，把莴笋块也放入烧制成熟。8.临出锅时，下青红椒与葱花，炒匀即可。
红烧鳘鱼的做法步骤1. 将锅洗净擦干，大火将干锅烧到冒烟，改文火，倒入油，油温热后放入大蒜粒略煎。2. 鳘鱼下锅，调猛火快炸至3成熟（鱼身两面微黄），调入酱油、陈醋、加饭酒、白砂糖和盐，烧滚后加一杯热水，用铲子轻轻推动鱼身，盖上锅盖。3. 焖烧5分钟，掀盖收浓汤汁，撒入胡萝卜片和香葱段，再烧片刻就可以出锅了。再看看别人怎么说的。

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3，如何做红烧鲅鱼

　　红烧鲅鱼 　　材料 　　主料：鲅鱼 　　辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱 　　做法 　　1、将鲜鲅鱼切成薄片。 　　2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。 　　3、煸出香味后加水、盐。 　　4、水滚后倒入鲅鱼。 　　5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。 　　红烧鲅鱼做法二 　　1.鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.） 　　2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。 　　3.放入鲅鱼。 　　4.放料酒和醋。 　　5.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。 　　6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟. 　　7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干（也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦） 　　8.继续炖10分钟. 　　9.注意翻动,出锅. 　　提示: 　　为什么加麻酱呢？做完了你会发现汤好浓郁，为什么加腐乳呢？你会发现不用再加盐了.而且味道还清香.为什么加虾酱呢？自己试试就知道啦! 　　http://www.keko.com.cn/menu/25/menu_1070829092829018_25293.html 　　http://www.eatba.com/menu/d/f_10122007411235.html 　　http://www.xaoyo.com/meishi/meishi18775.htm

如何做红烧鲅鱼


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