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1，炝炒土豆丝的做法

主料：土豆调料：盐，葱，蒜，干辣椒，花椒做法1、土豆分两种，一种面些，一种脆些，炒土豆丝尽量用脆些的，不知道如何区分买的时候问问卖土豆的。2、葱姜切小末，准备辣椒五六个、花椒十几粒。3、我在家里一般不切土豆丝，用最原始的木擦子去擦，虽然有人说切出来的比擦出来的好吃，但是我没太吃出来，可能嘴不够叼吧！土豆丝用水淘洗几遍，洗去多余淀粉，然后泡上。4、坐锅水，开了后把土豆丝放进去焯十五秒左右。记住：土豆丝放进去后不要等水开，那样就烂了。然后把水滗干净。5、锅坐油，不用等油热，先放花椒炸，等油到八九成时，扔辣椒进去，颜色立刻就会变深，不过别糊了，这个时候赶紧放土豆丝和葱蒜一起狂炒二十几秒钟，期间放盐炒匀就成了。

炝炒土豆丝的做法

2，炝炒土豆丝的家常做法大全怎么做好

土豆丝，再家常不过的一道小菜，但让无数人毕生钟爱。咸的、酸的、辣的；凉拌的、炝炒的，样样受人追捧。荤腥吃多了，清肠来道土豆丝；时间紧张，快手小炒来道土豆丝；爽口下饭来道土豆丝。总之，这道菜口感脆爽、香辣下饭又实惠易做，虽是一介家...(展开)难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料土豆2个 炝炒土豆丝的做法步骤1. 准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。2. 将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。3. 锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味。4. 将蒜末放入锅中，煸炒出香味。5. 将土豆丝放入锅中，煸炒匀均。6. 出锅前，撒少许盐和鸡精调味，再淋少许香油，翻炒匀均即可。

炝炒土豆丝的家常做法大全怎么做好


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