可以根据自己的喜好放橘子皮，但是不要放太多，不然就不是剁椒酱了,我用青椒，你也可以用红椒,我用青椒，你也可以用红椒,吃了上周的辣椒酱，很香,吃了上周的辣椒酱，很香,3.红辣椒剁碎，蒜瓣一起剁碎，剁成均匀的块,上周我也剁了辣椒酱，很香,上周我也剁了辣椒酱，很香。
1。先把红辣椒洗干净，晾干，直到完全干透没有水分。2.剁椒的案板，刀具，容器都要洗干净，直到没有油为止，放在太阳底下晒干，就是所有的工具和容器都不能留有油和生水。3.红辣椒剁碎，蒜瓣一起剁碎，剁成均匀的块。4.将剁碎的红辣椒分次放入准备好的容器中，分次加盐拌匀。5.切好的辣椒不要装瓶太满，瓶口留一定空间，倒入白酒，然后封口。6.将混合好的剁椒在通风良好的房间中室温发酵2天，然后转移到冰箱冷藏，腌制7天后食用。
3、剁椒酱的做法上周我也剁了辣椒酱，很香。这是我干的，首先，我把辣椒晒干。晚上我把它们在风里吹了吹，改天才煮，然后，准备点东西。我用青椒，你也可以用红椒，大家一定很好奇我用的是什么，就是橘子皮。也是洗净，切丝，晾干，(不要太干)并在炒好的花生里放些盐备用。最后，我开始切，切之前先练一些熟油，晾凉备用。剁碎后加入蒜、姜、桔皮、酱油、醋、白胡椒、花生和清凉油，拌匀，晾凉15分钟，就好了。装瓶时要压实，吃了上周的辣椒酱，很香。里面的橘子皮有味道真的很好吃，可以根据自己的喜好放橘子皮，但是不要放太多，不然就不是剁椒酱了。是橘子皮，对吧？颜色很好看，很好吃，这是我自己发明的。家里没有豆豉，突然有了灵感，想到了橘子皮，我就是这么做的。我的实践证明，没有豆豉一样好吃，一样香，我愿意和你分享，因为我很开心。
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