兰州特色小吃，兰州著名的小吃有哪些

1，兰州著名的小吃有哪些

1、糜面疙瘩：每当大雁南飞，农民挥镰收割糜谷的金秋季节到来，永登的孩子们总要拍手唱起“雁，雁，成犁铧，糜子黄了吃疙瘩”这首古老的儿歌。2、百合鸡丝：百合鸡丝的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，百合鸡丝是中国菜系港台菜菜系中很有特色的菜式之一,百合鸡丝以百合为主要材料。3、酿白兰瓜：酿白兰瓜为称雄兰州名馔的夏令佳肴，由五十年代的“西瓜灯”和“西瓜盅”演变而来。4、韭黄鸡丝：韭黄鸡丝是汉族特色美食。补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。5、兰州臊子面：臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。6、热晶糕：糯米晶糕是兰州特有的一种做法，记得小时候是挑着担子卖的，小朋友们都爱吃甜的，围坐在小摊前等老板用蘸了水的切刀切下一小块热晶糕放在小碟子里，撒上白糖或者蜂蜜，那种糯软的香甜，是童年最快乐的记忆。7、兰州泡馍：兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。8、热冬果：相传1300多年前，唐朝宰相魏征之母因病咳嗽不止，欲求医，又畏药苦。魏征自幼就孝，深其母爱吃梨，便叫仆人把梨汁与研成粉末的草药熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康复。9、甜醅子：清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节，甜醅子是兰州的传统小吃，又名酒醅子。其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原独有的原料。10、金黄烫热油炒粉：油炒粉为用卤猪油炒制的凉粉。凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，去燥消暑。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。

兰州著名的小吃有哪些

2，兰州有哪些特色的小吃

兰州有什么特色小吃张掖路步行街那边的偟庙有卖易拉罐装的灰豆子和甜胚子，兰州经典小吃，很原汁原味，都是甜的，比较适合外地人口味。包装也不错，

兰州拉面好吃

首先是牛肉面。牛肉面又叫清汤牛肉拉面，是兰州最著名的风味小吃。老字号的马子禄是最有名的一家，面分为宽、细两种，非常筋道，汤也鲜美醇厚。酿皮：就是用面粉浆汁蒸出来的面皮，切成长条状，用豆芽、黄瓜及各种调味料拌成。酿皮分为两种：水洗和高担。两种都很好吃，兰州的女孩特别喜欢吃酿皮。凉面：在金鼎吃的，很大一盘，一个一份根本吃不完。面条也是拉出的，煮好后过水，拌上清油，加上各种时新的蔬菜，再浇上勾芡过的素汤，味道很好。面片：把面粉用热水揉匀，然后揪成大拇指盖大小的薄片。可以烩也可以炒，完全看个人的喜好。我吃的是炒面片，面片配上切得小小的豇豆、番茄、豆芽等各种菜料，加上一点点孜然，嗯，香气四溢。再配上一碗店里奉送的面汤，原汤化原食。灰豆：是甜食，用豌豆和红枣文火熬成，呈红褐色，面面的，甜度适中，口感极好，营养又美味。兰州最有名的灰豆是“灰豆王”杜维成家的灰豆。炒搓鱼是把面和好后用手搓成小园条，揪成约一寸长一小段一小段的，再用水煮熟后上锅加佐料和少量青菜炒熟即可吃了．你在这里还能吃到了拉面，抻面，浆水面，炒面，炒搓鱼，炒拉条，刀削面，炒面片，炒面条，转百刀，烩面片，臊子面，干拌面，牛肉面，卤面，鸡蛋面，炒酱面等等风味小吃，特别是莜麦面，据说是用一种戈壁滩上灌木的种子，磨碎后用水筛洗精加工而成.不用吃了，就光看这个做法，这个工艺就让我馋虫闹胃－－兰州市面上有众多的风味小吃街。主要有农民巷、和政路、铁路新村市场、广场西小吃街、西关什字、小西湖等。旅游季节小吃摊点一直经营至下半夜。游客可随处品尝。对了，他们在你吃面食前，先给你上一碗淡淡的热水烫，让你先解旅途的疲劳和饥喝，还能让你体验了到家的感觉－－以后等你来兰州时，你好好慢慢一样一样地品尝吧．这里不仅仅是面食美味可口，还有这里的朋友更是热情好客，豪爽大方，让你能体验到浓浓的西北情！

拉面拉，吃最正宗的拉面

牛肉面、凉皮子、甜胚子

兰州有哪些特色的小吃

3，兰州有什么特色小吃

1.通渭路洋芋片,豆腐皮,甜年糕！　　2.兰州二中向东200米，干汁麻辣烫．凉着吃的麻辣烫！　　3.南关西北书城后面的小巷里铁板炒米饭．孜然口味！　　4.西关的富贵鱿鱼和大连大胡子鱿鱼！　　5.夜市口最不能少的是？关东煮.一种让人流泪的食物！　　6.天元大排挡．麻辣粉，太子包，果味醪糟，排队的人太多！　　7.再回首和大众凉皮！　　8.兰州的牛肉面还是小街小巷的更地道一些.　　9.灰豆王．大众巷内100米处！　　10.伊穆斋，回民甜食店．大众巷内！　　11.米家凉面．南关什字和中山林附近.加上烤羊肉，排队的人太多！　　12.大沙坪的马国礼甜食不错．其实回民的甜食都很不错的.　　13.道升巷的擀面皮，木塔巷的里的火锅粉，酸儿辣女米粉(亚欧背后木塔巷)，泼辣嫂麻辣烫新世界后面的那条街上！　　14.隍庙口的烤羊肉．吃的人很多．　　15.沙锅．西关木塔巷啊老顾家砂锅.兰州商学院段家滩的常师傅沙锅特好吃！　　16.广场右边的巷子里的酿皮子和甜醅不错.小贾擀面皮很不错！　　17.皇庙肥肠面.永昌路“锐”旁边的臊子面.金海悦宾馆下面晚上有家老马家烤肉.还有搬到正宁路市场的老字号,马爷凉面.农民巷的李记炒面！　　18.西关天元旁边有家鱼丸，浇辣酱汁和花生碎！　　19.烤肉要数大漠和嘉峪关烤肉比较好.大众巷里的酒泉茹记烤肉味道也是相当的不错，酸酸甜甜的特色杏皮水是一定要尝尝的！肥肠面应该是省政府旁边的黄家园肥肠面 .至于砂锅现在陈云的太难吃了.　　20.一个重要的甜食店忘了．就是张掖路甜食店．　　21.木踏巷里圆圆砂锅也很不错。　　22.南关石油大厦下面战略对面有个小吃铺子，打卤饭.　　23.炸酱面广场南口的建伟炸酱面.　　24.西关还有家擀面皮很好吃的，兰医二院那.　　25. 一中门口的炸鸡柳.　　26.最好吃的擀面皮是中山林鼓楼巷的，那一家开了十几年了，味道是最正宗的。　　27.隍庙外面靠近步行街的地方有家卖素凉面的.还有农民巷西段栗子张的素凉面也很好吃.　　28.还有西站夜市的孜然羊肉炒米饭和鸡蛋牛奶醪糟.....　　29.西固的好再来，尕四烤肉。　　30.最正宗的肥肠面是山字石的那家，兰州人都知道，早上吃的人都要排长队的.　　31.皋兰路向西的旧大路里面有个荤浆水面片超级好吃啊！

到兰州市安定门的八大碗餐厅那里有代表兰州特色之一的八大碗餐厅

西关十字木塔巷，三套车，多的话不说，你自己去吃就知道有多好吃了~

烧饼。超有名的~！

兰州有什么特色小吃

4，兰州都有什么特色小吃

兰州被名为瓜果城，特产丰富，所产白兰瓜、兰州瓜、苹果、黑瓜子享誉全国。至于小吃，兰州清汤牛肉面不可不尝。

、羊羔肉：A、坐出租在市区任何地方不跳表到达“马忠华”吃手抓羊肉。还可以要黄焖羊肉。B、来静宁路上的“飞毛腿”吃靖远羊羔肉，老板娘是靖远人。汤好！然后随便点个土豆片，茶是红枣茶。 2、“大漠烤肉”在盘旋路口有家，双城门有家。打车问就可以了，或者说地点任何公交都到。公交1.00酸辣羊肚比较好吃，羊肉就一般，不过烤羊排也不错，另外还有一种男人喜欢吃的东西，你自己问烤肉的。 3、静宁路南段有家“刘家卤蹄”很出名，吃的时候都沾你的手，吃肉不如啃骨头，啃骨头不如唆指头！很香！ 4、高三酱肉-现在在南关十字西南角上！过街地道口 5、西关桥门的凉面，但是不容易遇见开的。 6、有车的话去“小醉仙”吃家常饭，在雁滩，有点远。顺便可以在现在吃了冻的“软儿梨”。过瘾，比冰激凌好多了，清肺止咳。 7：酿皮子：你到静宁路北段以后在十子路口看见财政厅的大楼，然后顺东走10米，进入小北街，巷口是个小市场，进去5米有家酿皮子很好吃。平常周末我们就是提上几个酿皮子，然后去白塔山公园下的码头边的船上打牌休息的。很惬意，欣赏了黄河、牌也打了，朋友们也聚会了。 8：灰豆王---在张掖路上，走到隍庙，然后在隔壁小巷大众巷，一问“灰豆王”就有人告诉你了。喝了灰豆以后顺便你在尝一下他的“甜胚子”。 9：晶糕---在灰豆王的旁边好象就有，晶糕味道都差不多木有出名的，要是讲甜食出名的，就是我家楼下的马荣林的甜食了，他的晶糕和粽子、元宵很出名。 10：吃兰州家常饭不用远去雁滩那么远，你在小北街口就可以看见《老兰州》进去点扁豆子面、浆水面、散饭、合叶饼加糟肉、拉条子…很多东西，你最好找多人了去，面你就点小碗，这样你能够多尝几样。我个人认为扁豆子面比较好吃，面要少点汤要多点就比较香，每次都这么要的。 11、鸡蛋醪糟：站在西关十子的时候向西张望，你会看见一个巨大的清真寺顶，然后你走面向清真寺的走左边的路，顺过去，然后在清真寺下面有家“老米家鸡蛋醪糟”。很补！值得喝，适合做早点！ 13、马爷炒面：你去灰豆王的时候再进去50米吧，有个炒面馆，反正我们一直嘴上叫的马爷炒面，具体的店名字忘记了。他炒的尕面片很好吃的，如果你和MM去吃就只要一个大碗就可以了，2个人分。量太足，受不了！他在南关十子往东走250米有家小分店。在文化宫也有一家分店，都是子女开的。 14、舒坦面庄：在南关十子往东你走200米有家，可以吃兰州的臊子面、炸酱面，顺便叫几个小菜。个人认为炸酱面可以！ 15、炸酱面：兰州最有名气的炸酱面在永昌路中段幼儿园旁边。现在该店只卖单品：炸酱面，其他不卖！ 16、在草场街十字的东南角，有一家“金城一绝糖油糕”，味美可口，甜而不腻，再喝一碗甜胚子，爽！ 17、雁滩乡go-vern-ment对面有家米皮 18、大众巷有一家尕马子炒面片，一绝！

篮子拉面嘛...

5，兰州有什么名小吃

1：牛肉面 2：凉面 3：卤面 4：灰豆子 5：甜醅子 6：水洗凉皮 7：麻辣烫 8：炒粉 9：手抓羊肉 10：八宝醪糟，牛奶鸡蛋醪糟 11：臊子面 12：浆水面，浆水漏鱼 13：烤羊肉 14：炸串串 15：粽子，镜糕 16：炒面，炒面片（回民的那种超好吃） 17：羊肉面片子（烤肉店的，面片只有指甲大，味道好的一塌糊涂） 18：高担凉皮 19：回民汤圆 20：羊杂碎 21：羊肉泡馍（自成一家，我认为比西安的好吃） 22：法子面肠（回民食品） 23：糖油糕 24：洋芋格格 25：韭菜盒子 26：生煎包子，锅贴 27：酸汤水饺 28：珍珠馄饨 29：麻辣粉，酸辣粉（和麻辣烫不一样） 30：各类沙锅 31：三泡台（茶） 32：热东果梨 33：干拌面 34：孜然麻辣薯条，孜然麻辣薯片，孜然麻辣洋芋（土豆整个的） 35：回民小炒（牛肉糖醋里脊，孜然炒羊肉带米饭一共5元） 36：平凉酥馍（在兰州有的市场有，有的地方没有） 37：软尔梨（冬天败火的一种水果食品）

兰州拉面啊

酿皮

我在兰州20多年了LS说的60%我都没听说过

兰州名吃　牛肉面兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在西北各省和全国许多地方有了兰州牛肉面馆。要在全国各地找一家没有兰州风味牛肉面馆的城市很难，不过牛肉面一走出兰州就变味，要吃到真正正宗的牛肉面还是在兰州。游客到兰州值得一尝。兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。兰州砂锅属于陶器的一种，起源于新石器时代，兰州砂锅至少有六千至一万年的历史。共有砂罐、砂壶、煨罐、火锅等20多个品种，最大者口径一尺五寸，小者如碗般大小，以阿干镇与雷坛河所产为最佳。数千年来，兰州人民不断继承并创新砂锅制造技艺，生产的砂锅坚固耐用，轻巧灵便，不裂不炸，别具特色。浆水面兰州的一种风味食品，用料讲究，制作精细。浆水是由新鲜蔬菜发酵酿成，面团经手工揉擀后，用刀切成细长的面条，俗称“利刀面”，浆水烧开泡入葱花、精盐、花椒，面条煮熟后捞入碗中，浇上晾凉的浆水，撒上香菜，食之爽利可口，为盛夏清热解暑之美味。兰州酿皮子风味独特，色泽黄亮，柔软精道，清爽利口。制作时用碱水和面，揉成硬面团，再洗成面浆，蒸熟成半厘米厚的面饼，放凉后切成条，佐以辣椒油、醋、蒜泥等即可食。高担酿皮，是兰州酿皮中的名品，制作方法独特，它和面忌用碱，所以又称白酿皮，佐以辣椒油、麻酱、醋、蒜汁及少许黄瓜丝和绿豆芽，味美可口。兰州灰豆它是由黑豌豆加入红枣、三奈、桂皮、草果等调料，煮成棕红色豆羹，吃时加入白糖，十分可口。热冬果兰州冬季名小吃，连汤带梨食之，解渴消寒，清热化痰止咳。

6，兰州的特色美食有哪些

兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。　　酿皮　　酿皮有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭。酿皮一年四季都有出售。　　兰州牛肉面　　地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。　　甜醅子　　甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。　　灰豆子　　灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。　　浆水面　　浆水面以兰州的最为考究，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。　　牛奶鸡蛋醪糟　　牛奶鸡蛋醪糟是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的。这种醪糟营养丰富，容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。它还可以提神解乏、美容养颜和减肥，可称为广大女性朋友不可错过之良品!　　热冬果　　热冬果是上百年来一直为兰州人喜食的街头小吃。兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品。　　炒面片　　炒面片一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。这种面片的做法多样，不同的配料加上不同的调味，口感丰富，很多当地的餐厅都有这道菜。　　兰州羊杂碎　　兰州羊杂碎主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。兰州的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的，不腥，不骚。　　杏皮水　　杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，后来传到了兰州。夏日兰州的街头，很多卖杏皮水的，大多都装在塑料杯里封膜包装出售，做得好的，极是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多卖烤羊肉串的，都会搭配杏皮水出售，化解油腻与辛辣，并且消暑。

兰州的一条小吃街，一直让我印象深刻。与兰州市的主干道东岗路并行，坐车到金城宾馆或者东口，下车问问兰州人，几乎每个人都知道。这条街道叫农民巷，不知道为什么起这个名字，可能是那个时段特有的规律吧。也许因为母亲就在附近工作的原因，我从很小的时候就经常穿梭在这条街道上。不知从什么时候起，这条巷子成了一条小吃街，南来北往的小吃都聚集在这里，也就使得农民巷的名气日渐大了起来。到了上初中的时候，我又不得不每天骑车穿过这里。那时侯最有意义的事情，就是攒够了零用钱，去巷子里大槐树底下的陈记吃半个麻辣粉。后来的第一份工作也在这附近，于是更频繁的穿梭。午餐吃碗陕西的酸汤水饺，晚上和朋友热辣辣地吃顿湘菜。以前的巷子里，各地的风味小摊也有，风光的各地名菜馆也有，不得不承认每天上班有部分时间总在思考，今天要吃点什么？渐渐地，变化出现在巷子里，以前那些小摊全都消失了，取而代之的都是有规模的餐馆饭店。巷子干净了，道路宽敞了，汽车可以自由进出了，以前这里几乎成了步行街，除了行人能在缝隙里自由穿梭外，汽车别想进来。现在不同了，虽然某些原始的风貌改变了，可内在的依然。这里依然是兰州著名的小吃街，各地的风味都可以在这里找到。加上交通方便，更远的客人都可以来了。因为这条街行车方便，距离火车站很近，安全，干净，加上有很多水果摊，所以游客到了兰州，想多尝尝地方特色，这里就是最佳的选择。而且临街还有回族的清真寺，维吾尔族的餐馆，东乡族的手抓肉，民风加美食，游客还等什么呢？gansu.abang.com/od/cultural.--3p/a/nongminxiang.htm

7，兰州有哪些特色小食

兰州的特色小食有：兰州拉面、凉面、涡底烧面、烧饼、牛肉面、酿皮、灰豆子、麻辣汤等。

我感觉拉面最好吃、

毛血旺做法：其他特色：营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足。主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。材料：主辅料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。调料：辣椒、麻椒等。菊花酥做法：炸汆法特色：规格：如菊花形，花瓣层次分明，体形完整。色泽：黄红二色，雅淡分明。组织：疏松、不露心，无杂质。口味：酥脆化渣，香甜可口。材料：水皮：特粉15公斤，化猪油3.75公斤。油酥：特粉10.5公斤，化猪油5.25公斤，色素按国家标准。馅料：豆沙(或松酥面)12.5公斤，化油(炸油)7.5公斤。土沱麻饼做法：烘烤法特色：底面呈此褐色，块形饱满完整，每块50克，皮薄馅大，松酥滋润，味美甜香，风味独特。材料：主料是面粉、白糖和麻油；辅以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖。根据品种再分别加上金钩、火腿、桂花、玫瑰、枣泥等精料。奶油花生糖 3576做法：爆炒法特色：规格：正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。每公斤180～200颗。色泽：糖体和花生仁均为谷黄色。组织：松脆细腻，无绵软现象。口味：香甜，酥松脆，微咸，无异味。材料：川白糖23.5公斤，花生仁22.5公的，奶油2.5公斤，小苏打500克，食盐150克，生产油150克，液体葡萄糖3.75公斤，香兰素30克。火腿鲜肉包子做法：蒸法特色：皮薄馅大，松泡如棉，鲜美爽口。材料：特级面粉500克，苏打3克，鲜牛奶65克，老酵面30克，白糖35克，饴糖60克，泡打粉3克，无皮猪肋肉500克，净熟火腿30克，味精1克，金钩15克，猪油9克，甜酱3克，干贝9克，精盐1克，酱油5克，口蘑7.5克，绍酒5克，鲜瘦肉50克，麻油1克，小葱花5克，胡椒粉0.25克，老姜1片。江津米花糖做法：熬煮汆炖烩焖法特色：规格：每块厚薄均匀，长短一致。色泽：洁白。组织：酥脆化渣，不松散，不砂不化。口味：香甜可口，具有米花清香，无异味。材料：油酥米19.5公斤，冰糖0.75公斤，花生仁1.45公斤，川白糖13公斤，芝麻4.8公斤，桃仁1.1公斤，饴糖9.4公斤梨脯做法：熬煮汆炖烩焖法特色：无材料：鲜梨50公斤，白糖30公斤，石灰2.5公斤。合川桃片做法：熬煮汆炖烩焖法特色：规格：切面光整，厚薄均匀，长方形片状，长9.2厘米、宽3厘米。每公斤440片以上。色泽；玉白色，有光泽。组织：绵软俐片，散得开，卷得起，不粘结，不脱桃仁，无糖子、杂质。口味：香甜滋润，有桃仁、玫瑰香，回味清香。材料：搅糖23.75公斤川，白糖1.4公斤，面粉0.25公斤，糕粉18.75公斤，蜜玫瑰0.5公斤，提糖1.25公斤，浆核桃仁9.5公斤。牛皮糖做法：熬煮汆炖烩焖法特色：规格：长方形，长10厘米，宽1.5厘米，厚1.5厘米。上麻均匀适当，无粘连现象。色泽：糖体金黄色，芝麻白色。组织：绵软，有韧性。口味：香甜适口，绵软化渣，耐咀嚼，不粘牙。材料：川白糖10公斤，饴糖15公斤，红苕27.5公斤，芝麻2.5公斤，化油2.5公斤，香料适量。长寿薄脆做法：炸汆法特色：棕黄色，薄而不碎，脆而不焦，又酥又香。材料：面粉2.5千克，明矾75克，精盐75克，碱面35克，花生油4千克(约耗2千克)。酉阳麻辣牛肉片做法：其他特色：外观紫红透明，麻辣兼备，焦酥香脆，瘦不塞齿，久嚼味长，开胃诱食，且保鲜期长。材料：系以黄牛肉为原料，配以食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，并选用当地药材、香料，按配方比例进行调味。五彩波丝花蓝做法：炸汆法特色：色泽金黄、外酥内香、甜润适口，冷热食皆可。配甜羹汤尤佳。材料：面粉500克、洗沙200克、猪脂300克、精炼油2000克(耗50克)、清水450克。白市驿板鸭做法：烘烤法特色：这种板鸭，选料严格，加工精细，配方独特。成品呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷。材料：白条鸭100公斤，食盐3～5公斤，白酒0.5～1公斤，白糖1～2公斤，桂皮0.2公斤，花椒0.1公斤，干姜0.04公斤，三奈0.01公斤，大茴香0.01公斤，小茴香0.01公斤，玉果0.015公斤，丁香0.015公斤，广香0.015公斤，亚硝酸盐0.

牛肉面凉皮灰豆

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