可可纸杯蛋糕，巧克力纸杯蛋糕的做法能不能不要可可粉只要巧克力
来源：整理 编辑：好学习 2023-02-03 06:23:15
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1，巧克力纸杯蛋糕的做法能不能不要可可粉只要巧克力
巧克力纸杯蛋糕的做法不能不要可可粉巧克力纸杯蛋糕材料黄油60克，低粉100克，淡奶油60克，牛奶巧克力65克，细砂糖60克，盐一小撮，鸡蛋1个，可可粉20克，泡打粉一小撮做法1.黄油提前室温软化，粉类过筛备用，牛奶巧克力切成约1CM见方的小块，烤箱预热180度2.黄油室温软化，用手动打蛋器打至顺滑，加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白，体积略有膨大3.分次加入打散的蛋液，分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合，不至出现水油分离情况4.加入约1/4的粉类，用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉，切拌的手法与炒菜的手法相近，拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌，以防粉类出筋，影响成品5.倒入约1/3的淡奶油，同样以切拌的方法拌至完全混合6.重复3，4直至淡奶油与粉类全部加入，面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块，切拌均匀7.将纸模垫入模具，用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟
2，巧克力味纸杯蛋糕的做法步骤图怎么做好吃
用料 鸡蛋 4个 可可粉 10克 细砂糖 30克 奶油 150克 牛奶 52克 低筋粉 45克 无味油 40克 白醋 几滴 巧克力奶油蛋糕的做法 先准备好以上食材巧克力奶油蛋糕的做法 步骤1 先用分蛋器把蛋黄取出巧克力奶油蛋糕的做法 步骤2 蛋清放置一边巧克力奶油蛋糕的做法 步骤3 蛋黄里加入牛奶 油 搅拌均匀巧克力奶油蛋糕的做法 步骤4 筛入低粉搅拌至无颗粒 然后筛入可可粉 照片忘记拍了哦 巧克力奶油蛋糕的做法 步骤5 蛋清分三次加入糖 第一次加入三分之一巧克力奶油蛋糕的做法 步骤6 搅拌至大泡泡然后加第二次糖 再接着搅拌至小泡泡 最后加入所有的糖快速搅拌巧克力奶油蛋糕的做法 步骤7 搅拌至奶油状态 预热烤箱 180度 10分钟巧克力奶油蛋糕的做法 步骤8 把三分之一蛋白加入到另一个盆里 搅拌均匀 然后全部倒入蛋白盆里搅拌至可可巧克力颜色 巧克力奶油蛋糕的做法 步骤9 拿着容器从高处往下到 倒入铺好油纸的烤盘里。 然后使劲镇几下烤盘 减少气泡 放入烤箱 180度25分钟 具体还要根据自己家的烤箱实际情况哦～巧克力奶油蛋糕的做法 步骤10 烤好以后 放置在晾架上 开始打打奶油 加一点糖 根据自己的口味 蛋糕凉透后 切成方块 摸奶油 一层一层叠加 完成啦巧克力奶油蛋糕的做法 步骤11用料 低筋粉 120g 可可粉 40g 苏打粉 2.5g 盐 1g 细砂糖 100g 无盐黄油 60g 牛奶 120g 鸡蛋 2只 香草精 5g 迷你巧克力豆 适量 巧克力纸杯蛋糕的做法 准备食材软化黄油和砂糖搅打均匀分两次加入鸡蛋，分别搅打均匀，加入香草精，用电动打蛋器搅打均匀。面粉和可可粉中放入盐和苏打粉，搅拌均匀。按照筛入一半粉类~奶~另一半粉类的顺序将面糊搅打成厚实有流动性的面糊，放入巧克力豆。将面糊放入模具，上面再撒上一些巧克力豆。烤箱预热180度，烤30分钟。成品，满屋飘香！小贴士1、黄油要室温软化。2、每次添加材料一定要搅匀后再进行下一步。3、烤箱温度要看自己烤箱的脾气，摸准之后才能制作出好吃的蛋糕哦。
3，请问巧克力口味的纸杯蛋糕怎么做
材料纸杯量5个，低筋面粉100克，鸡蛋1个，红糖80克，黄油550克，牛奶150毫升，可可粉3汤勺，泡打粉1汤勺，苏打粉1汤勺做法1.烤箱预热190度；步骤很简单，事先预热烤箱刚刚好。2.鸡蛋打散，加入红糖、融化的黄油、牛奶，搅拌均匀；黄油要最后放，以免温度太高把鸡蛋固化。3.所有粉类放在一起拌匀，过筛。4.把调好的鸡蛋糊和过筛的粉类混合，用刮刀搅拌均匀。5.倒入纸杯，约2/3杯满。6.入烤箱中层，190度，约20分钟。如果纸杯小可适当缩减烘烤时间。材料黄油60克，低粉100克，淡奶油60克，牛奶巧克力65克，细砂糖60克，盐一小撮，鸡蛋1个，可可粉20克，泡打粉一小撮做法1.黄油提前室温软化，粉类过筛备用，牛奶巧克力切成约1CM见方的小块，烤箱预热180度 2.黄油室温软化，用手动打蛋器打至顺滑，加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白，体积略有膨大 3.分次加入打散的蛋液，分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合，不至出现水油分离情况 4.加入约1/4的粉类，用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉，切拌的手法与炒菜的手法相近，拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌，以防粉类出筋，影响成品 5.倒入约1/3的淡奶油，同样以切拌的方法拌至完全混合 6.重复3，4直至淡奶油与粉类全部加入，面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块，切拌均匀 7.将纸模垫入模具，用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟
材料黄油125克，可可粉10克，牛奶125毫升，蛋2只，糖90克，低粉120克做法1.牛奶+可可粉+黄油放在小锅里，加热溶解。搅拌均匀，晾凉备用。2.全蛋加糖打发，打发到糊状，淡淡的黄色，滴落下不会马上融合的样子就可以了。3.先将一半牛奶可可汁、一半面粉过筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀，然后再把其余的材料一起加入，拌匀。4.倒入模中，160度，用纸杯就烤35分钟，模子的话40分钟。1、先把面粉、鸡蛋和水，搅拌。（用10双筷子搅可代替控拌器，只不过没有控拌器方便而已，但一样能起到搅拌器的作用）2、再巧克力放到容器（要带把并可以使巧克力均匀受热的）里，再放入开水中使巧克力溶化。3、巧克力溶化后，迅速倒入搅好的面粉中，继续搅拌。4、搅好后，放入已经放好纸的烤模中，放入烤箱内即可。5、等烤好了，把烤模取出，晾凉后即可食用！！！
4，怎么做纸杯蛋糕
1. 全蛋打进无油无水干净的盘内，隔50度热水分次加入细砂糖打发至落下纹路不容易消失状态，大概要6分钟左右。最后加入玉米油搅拌均匀
2. 倒入过筛好的面粉，从下往上（千万不要打圈搅拌）拌匀至无颗粒光滑的面糊
3. 倒入纸杯内，轻震几下，入烤箱，中层，180度，15分钟
4. 出炉放凉柠檬纸杯蛋糕
材料面粉120g，发粉1茶匙，柠檬1个，鸡蛋1个，牛油60g，牛奶50ml，糖60g
做法1.牛油+糖搅拌成糊状，面粉和发粉过筛备用。
2.把柠檬黄色的部分批去，切条，挤出柠檬汁大约2茶匙備用。
3.鸡蛋打散，放进牛油糊中搅拌。
4.同时把过筛好的面粉和发粉放进牛油糊中搅拌，要分3-4次放。
5.再把牛奶分3次放进蛋糕糊中，把柠檬汁和柠檬条也放进去搅拌。
6.最後将蛋糕糊放进纸杯中，大约2/3满。
7.放进烤箱（预热180℃），用180℃烤25-30分钟，完成。
可可纸杯蛋糕
材料黄油125克，可可粉10克，牛奶125毫升，蛋2只，糖90克，低粉120克
做法1.牛奶+可可粉+黄油放在小锅里，加热溶解。搅拌均匀，晾凉备用。
2.全蛋加糖打发，打发到糊状，淡淡的黄色，滴落下不会马上融合的样子就可以了。
3.先将一半牛奶可可汁、一半面粉过筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀，然后再把其余的材料一起加入，拌匀。
4.倒入模中，160度，用纸杯就烤35分钟，模子的话40分钟。
蜂蜜纸杯蛋糕
材料全蛋4个，白砂糖100克，蜂蜜100克，低筋面粉200克，黄油80克
做法1、全蛋+蜂蜜+糖隔热水完全打发。
2、筛入过筛的面粉。
3、由下而上翻拌均匀。
4、将融化的黄油顺容器边缘倒入，翻拌均匀。
5、将面粉糊倒入油纸杯中。
6、烤箱160度，中层25分钟。
南瓜纸杯蛋糕
材料黄油100g 糖90g 全蛋2个 低粉（cake flour）120g 泡打粉（baking
powder）3g 南瓜泥50g 牛奶20g
做法1、南瓜去皮切小块，放微波炉里转6、7分钟左右，用勺子压成南瓜泥
2、黄油室温软化，用电动打蛋器打成膏状，再加入糖继续打发
3、加入鸡蛋打匀
4、加入南瓜泥，搅拌均匀
5、加入低粉和泡打粉继续搅拌
6、倒入牛奶搅拌均匀
7、倒入放了纸杯的模具中，烤箱用华氏350°预热，烤40分钟出炉！
5，家庭怎么制作蛋糕
有烤箱么
1.蜜柠檬片提前用水冲好
2.鸡蛋分清蛋黄和蛋白，蛋黄加上20G糖打散
3.加入玉米油用手动打蛋器混合打均匀
4.再加入柠檬水搅拌混合
5.面粉过筛到蛋黄糊中
6.以上下切拌的方式混合均匀放置备用
7.蛋白分三次加入余下的白糖打发至硬性发泡
8. 取三分之一的蛋白拌入蛋黄糊
9.再把全部蛋白与蛋黄糊混合拌均成蛋糕糊
10.蜜红豆裹少许面粉拌入蛋糕糊中混合拌均匀
11.分别倒入两个蛋糕模具中，并振一下蛋糕模使里面没有大气泡
12.150度的烤箱倒数二层30分钟出炉倒扣，待凉后取出
13.切小块分享
http://www.ahongbei.com/thread-245-1-1.html制作蛋糕的方法很多，推荐一款给你吧
材料酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个
做法1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；
2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；
3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
5.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
6.烤好后自然冷却脱模即可。买蛋糕粉，每次用一小袋大约五十克，加一个蛋两匙油（用黄油最香，别的植物油色拉油花生油也是可以的）搅拌成糊状，倒进蛋糕托或者微波专用容器内，高火一分半钟即可.可以在里边加上椰果 蜜豆，也可以在上面浇上练乳 蜂蜜 花生酱果酱做出很多口味的，介绍两个我常用的牌子：小彩娃或者贝蒂.前者要便宜一些。这个烤制起来很简单，但你可以在装饰上发挥。一次用上两到三小袋就可以做出比较大的蛋糕坯子，把它从中间切开加入果料，然后用淡奶油（植物奶油虽然也可以，但对健康不利）打发后铺在蛋糕坯子上，用水果或者水果罐头进行装饰就是生日蛋糕.把蛋糕做得薄一些，然后铺在保鲜膜上里面撒上肉松，火腿肠炒过的香葱然后向卷寿司那样卷起来就是风味咸蛋糕卷. 如果家里没有电动打蛋器我建议你采用以上方法制作，否则光是打蛋的过程就会让你的手抽筋掉的，而且做蛋糕需要的低筋面粉 筛子什么的很麻烦。你可以用这个方法先培养兴趣，等你真正对烘焙产生兴趣了再去置办也不迟. 用电饭煲做蛋糕 准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 把蛋清分离 ，用打蛋器打发厚糊状，这步重要哦，蛋清一定要充分的打发才可以做成松软的蛋糕来，打发时候加一点盐，口感层次会丰富一些，打的时候把糖分次加入，直到成为厚糊状.这个过程如果有电动打蛋机会快一些，如果用手打时间会比较长，把蛋清稍冻一下再打会缩短过程. 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅底，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦简易柠檬芝士蛋糕
材料
淡奶油1小盒，卡夫奶油芝士125g，全麦饼干1小盒，砂糖/糖粉15g，柠檬汁1大勺，黄油少许
做法
1、把全麦饼干在食品袋中压碎（用擀面杖）。
2、锅中入黄油，炒制压碎的饼干，稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。
3、把炒好的饼干平铺在模具中，压实，放入冰箱冷藏片刻，使其冷却成型。
4、淡奶油加糖打发后，加入芝士、牛奶（一点点的加），再加柠檬汁充分搅拌。
5、干稀适中后入模具中铺平，入冰箱冷藏2小时。食用前撒少许柠檬丝即可。
可可纸杯蛋糕
材料黄油125克，可可粉10克，牛奶125毫升，蛋2只，糖90克，低粉120克
做法1.牛奶+可可粉+黄油放在小锅里，加热溶解。搅拌均匀，晾凉备用。
2.全蛋加糖打发，打发到糊状，淡淡的黄色，滴落下不会马上融合的样子就可以了。
3.先将一半牛奶可可汁、一半面粉过筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀，然后再把其余的材料一起加入，拌匀。
4.倒入模中，160度，用纸杯就烤35分钟，模子的话40分钟。
简易蛋糕香
材料1、鸡蛋三个（最少两个哦~而且要没煮的哟~）
2、面粉
3、糖
4、盐（食用滴）
5、油（不能是汽油啊）
6、牛奶
O(∩_∩)O~
开始！
做法1、把三个鸡蛋蛋清蛋黄分开（蛋黄是黄的，蛋清是无色的）装在干净的大碗中，蛋清放一起，蛋黄放一起，只要两个大碗的(*^__^*)~
2、在蛋清里加点盐和一【汤勺】白糖（根据自己的爱好放哟~可以少点啦~），搅拌到固状~
3、在蛋黄里加两【小勺】或一【汤勺】白糖，三小勺面粉和六小勺牛奶（根据自己的爱好放不放牛奶也行的~）~
4、把蛋清分三次（一定要多于两次哦~）加入而不让面糊起块~
5、在电饭锅或电饭煲里刷一层薄薄的油，再将面糊倒进锅里，震几下，让糊自动摊平。
6、然后堵上出气孔，按下煮饭键或拉闸~
7、2分钟后自动或手动跳闸，但还是不要动。等二十分钟后，重按煮饭键或拉闸，最后再等二十分钟
红萝卜蛋糕
材料4只鸡蛋，2杯面粉，1杯糖，半杯食油，1匙发粉，3根红萝卜
做法1 红萝卜削皮，刨碎
2 把红萝卜泥，糖，油，鸡蛋一起放进搅拌机里，把所有材料打烂就好，大约10分钟
3同时把面粉，发粉过滤。
4把浆和面粉发粉一起在一个容器里拌匀。记住，不用拌很久，面粉拌匀就好。不然面粉会起面筋。
5 倒进一个烤盘里，放进预热的烤炉里，180C，大约是35分钟，或者等到橙黄色，用筷子戳，如果拿起是干的就好了。
6，巧克力蛋糕怎么做
作法步骤： 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注： 1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 大理石蛋糕 4个份 低筋面粉 20g 砂糖 2大匙 蛋 1个 香草精 少许 可可粉、水 各1大匙 1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。 2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。 3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。 4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。 5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。 6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。 7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。 用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉） 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。 注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。 可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 用微波炉做蛋糕 [color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦！ 最重要是心意检举 其他答案←左岸ю風筝 等级 5 回答时间 2007-06-04 00:58步骤： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。草莓巧克力蛋糕
一、
1、色拉油50克（我用的是花生油）
2、蛋黄3个
3、橘子汁80克（我用的是酷儿的香橙汁）
4、盐2克（懒得秤，我随便加了点）
5、细砂糖50克（我用的是精幼砂糖）
6、洗干净的葡萄干一把
二、
1、低筋面粉100克，
2、泡大粉1/4匙（我随便加了点）
3、香草粉1克（没有，没加）
三、
1、蛋白3 个
2、细砂糖50克
3、橘子汁1/2匙（我随便加的）
4、速发蛋糕油一匙（商家介绍加这东东好，作用不知道，买了一大盒，浪费啊）
作法：
一、材料一用打蛋器拌匀，我用低速打了五分钟
二、材料二混合过筛，加入材料一中。此为蛋黄糊。
三、材料三蛋白打起泡，加橘子汁，分3次加糖，继续打至发泡。（我忙手忙脚，把材料三全加在一起后打发的）。此为蛋白糊。
四、蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，由下往上搅匀即可。
五、烤箱200度预热十分钟，上下火175度烤28分钟左右即可。
抹上打发好的植脂奶油，上面挤上雀巢巧克力奶油，周边加上草莓装饰
酒香巧克力蛋糕
材料 (Np<6P
15cm圆型蛋糕模1个 z#
黑朱古力130克 (+r>?
蛋白1只 C7~
牛油70克 pk7qp
蛋黄1只 O
砂糖60克 EES淡巧克力蛋糕
1 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2 将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3 在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4 用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。
浓巧克力蛋糕
1 准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3 准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。
关于我自己的做法，面粉，蛋清（打至起泡），泡打粉和膨松剂，黄油，可可粉或咖啡，也可也把巧克力加水或牛奶用锅或微波炉溶化，糖，奶粉，鲜牛奶，水。揉成团，放到模具里，入烤箱或微波炉。就是蛋糕胚子。这是巧克力口味的蛋糕，嘻嘻。
另一种，可以买现成的蛋糕心，或者用上面的方法做的蛋糕。将纯巧克力加牛奶（一点点）加热溶化，趁液态状时倒在蛋糕上，用刀子抹平，放入冰箱冷藏。
还可以，将纯巧克力用小刀刮成小薄片，均匀的撒在蛋糕上。
嘻嘻，祝你成功！！！
7，在家怎么简便做可口蛋糕
简单的巧克力蛋糕，无油无蛋，不打发，做起来也超快，试试看。
配方：3杯未过筛的外粉，1.5杯糖，0.5杯可可粉，2小勺小苏打，1小勺盐，混合，然后开三个洞，分别加入1小勺香草香精，0.5杯食用油，2小勺白醋，混合后，160度烤20-30分钟即可。
不想做那么多的量，就按本人想象的减少些，估计的量，大约80G左左的低粉，30G左左可可粉，30G糖，30ML油，少许苏打和盐，没白醋，用柠檬汁代替的，可可粉是碱性，估计加醋也是外和一下，柠檬汁该当效果一样，而且味道更好，牛奶约100ML，混合和稠糊状，做双皮奶多的蛋黄一个加进去了，混合，倒入3个纸杯，约1半纸杯的量，160度预热烤箱后烘焙大约25分钟，取出时，蛋糕都发满了零个纸杯，香味也很好，尝了一下，比料想的还好呢，由于用的低粉，组织很疏松，也很润，一点不粗糙，完全天然可可香味，如果无加点香草会更好，比外面卖的水货蛋糕要好的多，成本也很低，就是没无戚风那么绵软，比戚风组织松散，不适合裱花，但是加点干果什么的，绝对很好吃，很适合做纸杯蛋糕。
这款蛋糕，只用了一个盆和一个橡皮刀，时间也很快，准备时间大约10分钟，烘焙25分钟，是简单，好吃，价格便宜，制做方便的好方法。电饭煲制作蛋糕
1、准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 （这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清
4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐 、一勺糖 ，继续打继续打继续打 ，有点稠时再放一勺糖，继续打 10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下 ，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 )5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好 ，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 ，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 ，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来 电饭锅蛋糕 材料：鸡蛋3个，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克）， 葡萄干。 1，将蛋清，蛋黄分开。 2，蛋黄加白糖（约一半），抽打成乳白色糊状，加牛奶和色拉油调匀，加面粉和泡打粉调成均匀糊状。 3，蛋清加几滴白醋，抽打成泡沫状（体积增大数倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黄糊搅拌均匀 4，电饭锅抹油，倒入蛋糊，按下开关，恒温后保持15分钟。（牙签插入不沾即可） 我做过，底面是棕黄色，表面是浅黄色。口感不错。
苹果奶油蛋糕 材料： 一杯纯黄油，先置室温软化； 一杯细粒白砂糖；4个鸡蛋；一小匙香草精；21/2杯中筋面粉；一小匙碎柠檬皮；5个苹果，去皮、各切成4瓣、去心；4大匙粗粒白砂糖；3大匙杏仁薄片。 做法： 1. 预热烤箱至175℃。一个9寸直径外圈和盘底可以分开的蛋糕烤盒抹油并薄撒面粉，拍去多余面粉。 2. 在大型容器中加入已软化的纯黄油和细粒白砂糖，用打蛋器打匀。加入鸡蛋，一次一个，每加入一个后均以中速打一分钟。加入香草精，拌匀。 3. 混合面粉、发粉和碎柠檬皮，加入前项油糖蛋糊中，用筷子或橡皮刀拌匀。倒入已抹油撒粉的烤盒中。 4. 将苹果心朝下，均匀排在面糊表面。撒上粗粒白砂糖和杏仁薄片。放进已预热的烤箱烤50-60分钟，或用牙签或竹签插入蛋糕中央，若拔出时不粘湿糊即可。 5. 移出烤箱，凉10分钟后，用小刀在烤盒周围划一圈，除去烤盒外圈，底部留着，一起在铁架上放凉。
3>玉米面蛋糕 原料和设备:玉米面、糖、奶油、鸡蛋、盐和鲜牛奶,食品烤箱。 加工方法:将2.5千克玉米面,600克糖稀,适量奶油、盐、鲜牛奶按步骤混合拌匀。把混合好的蛋糕料放在蒸锅内蒸30分钟，然后取出冷却。打好鸡蛋，把适量小苏打加在少量过箩细面粉搅匀，拌入蒸熟的蛋糕原料内，将原料装入蛋糕模具，然后送入烤箱烘烤。经短时间烘烤后，就可制成松软香甜、别具风味的玉米蛋糕。 1》天使蛋糕 材料: 蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數滴、低筋麵粉90克、鹽1/4小匙 作法: 1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發) 2.用打蛋器打蛋白,打1分鐘後加糖繼續打 3.打6~7分鐘至溼性發泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發泡 4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻 5.麵粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌 6.將麵糊倒入9吋中空的圓環形模型中,表面抹平 7.入烤箱190度烤25分鐘,見表面破裂微焦,按之有性即熟 8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,天使蛋糕韌性大,不會摔碎. 2》奶油草莓蛋糕 基本材料 器具：烤盘（12x25cm）1个 材料： 鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜乳酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量 作法： 1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。 2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。 3）将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。 4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状 5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。 6）蛋糕待凉后从烤盘取出。 7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。 8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。 9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。 10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。 注意： 海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。 3》菜谱名称 番茄蛋糕 基本特点：健胃养血 基本材料： 鸡蛋3个，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西红柿2个，花生油20克，葱末、姜末各10克，另精盐、味精和料酒各少许。 制法： 1、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀； 2、海米、花生米剁碾成末，放入碗内，加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀； 3、花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖15分钟，取出晾凉，切成图案花样； 4、西红柿切成大薄片，摆在盘子的周围，切好的蛋糕放在盘子中间即成。 功效：健胃养血。 用法：佐餐食用。 应用：适用于脾胃虚弱，食纳不佳，贫血乏力者。 10》端士咖啡卷 所需材料： 蛋3個、糖135克、沙拉油3大匙、牛奶5大匙、即溶咖啡1大匙、低筋麵粉100克、發粉1小匙、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙、咖啡奶油醬適量、咖啡豆數粒 作法步驟： 1. 烤箱先預熱到190度。 2. 烤時放烤箱上層，烤約20分鐘。先將即溶咖啡溶於牛奶中，再依基本戚風蛋糕做法打好麵糊，即可倒入模型中烤焙。 备注： 1.蛋糕烤好後，倒扣在白紙上，撕掉底紙。 2.抹上一層薄薄的咖啡奶油醬。 3.用桿麵棍將蛋糕連紙捲起來，捲緊放數分鐘使之固定。 4.去掉白紙，用咖啡奶油醬在蛋糕上擠花，再飾以咖啡豆即可。 5.家中烤箱如放不下9.5╳11.5吋方模型，可改變材料份量和模型尺寸，以7.5╳9.5吋方模型來烤 1 份波士頓派麵糊亦可。 6.製做捲式蛋糕時，不要烤得過久，免得因太久，免得因太乾而在捲時破裂 11》情人節果凍蛋糕 所需材料： 蛋3個、糖135克、沙拉油3大匙、牛奶5大匙、低筋麵粉100克、發粉1小匙、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙、果凍粉1包、鮮奶油1杯、糖花數朵、銀色糖珠數粒 作法步驟： 1. 烤箱先預熱到 180 度。 2. 烤時放烤箱下層，烤約 40 分鐘。 3. 依基本戚風蛋糕做法烤好心形蛋糕。 4. 蛋糕橫切成兩片，其中一片中心控去一心形，使之中空。 5. 鮮奶油打發，塗一些在完整的蛋糕的蛋糕片上。再將中空的那片疊上。 6. 整個蛋糕外表塗上鮮奶油，放冰箱冷凍庫中凍硬。 7. 果凍粉依盒上說明煮好，但水只放半量，使果凍結實些。 8. 果凍液快凝結時就倒在冰蛋糕的冷藏至果凍完全凝結，即可擠鮮奶油花，並加糖花、銀珠裝飾。 备注：市售果凍粉成份不足，水分宜少放些
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