今天早上烤出来的(烧鸭)烤鸭不用任何工具保护，就是夏季常温过夜也不会变质。烧鸭可能在南方一些城市或农村叫烧鸭，中国大部地区都叫烤鸭，可以把烧鸭存入冰箱，保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封存放，它和水煮卤制鸭不一样，水煮鸡鸭含水分比较大常温夜容易变质，而烤鸭基本水分被烤出，经过二百四五十度的高温消毒，基本上杀死了有害细菌，所以夏季常温过一夜不会变质，这是我十多年的实验证明了的。
1、烧鸭怎么过夜保存呀？
烧鸭可能在南方一些城市或农村叫烧鸭，中国大部地区都叫烤鸭。根据我卖烤鸭十多年的经验证明:今天早上烤出来的(烧鸭)烤鸭不用任何工具保护，就是夏季常温过夜也不会变质，它和水煮卤制鸭不一样，水煮鸡鸭含水分比较大常温夜容易变质，而烤鸭基本水分被烤出，经过二百四五十度的高温消毒，基本上杀死了有害细菌，所以夏季常温过一夜不会变质，这是我十多年的实验证明了的。
2、熟鸭怎么保鲜过夜？
可以把烧鸭存入冰箱，保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封存放，第二天取出再次食用时，要彻底高温加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上，用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热，生鲜肉类最好即买即食，如果不能一次用完，最好放在冰箱中冷冻，这是保存生鲜肉类最好的途径。
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