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1，马鲛鱼怎么做才好吃

去头、内脏、洗净，放盐、糖、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制1小时，然后上蒸锅蒸熟（上汽15分钟即可），然后阴凉地方放置半干，装塑料袋或密封盒放冰箱冷藏，随吃随取。鲜、咸、甜适口，是佐酒不可多得的佳肴小菜。
要吃咸的

马鲛鱼怎么做才好吃

2，马鲛鱼怎么做好吃红焖马鲛鱼的家常做法

主料马鲛鱼400g辅料橄榄油适量盐适量柠檬汁适量步骤1.食材：马鲛鱼块。2.马鲛鱼块择洗干净，擦干，用食盐腌制30分钟，然后洗净，再次擦干。3.热锅，倒入适量的橄榄油。4.放入马鲛鱼块。5.盖锅盖。6.煎至双面金黄。7.倒入适量的柠檬汁，即可熄火盛出。
主料马鲛鱼几片辅料姜片2片食盐适量香煎马鲛鱼的做法步骤1.在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右。2.平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉。3.把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎。4.一边煎熟好翻面再煎另一边，如果腌制的时间不够，或是喜欢吃咸点口感的，可以洒些酱油。

马鲛鱼怎么做好吃红焖马鲛鱼的家常做法

3，红烧马鲛鱼怎么做好吃

食材主料马鲛鱼400g辅料葱适量姜适量蒜适量辣椒适量糖适量醋适量老抽适量葱段适量料酒适量味精适量胡椒粉适量面粉适量步骤1.切好葱、姜、蒜、辣椒。2.把鱼打上刀花再均匀地抹上面粉。3.锅中入油，放入鱼煎成两面黄后，然后把切好葱、姜、蒜、辣椒放在鱼上面。4.锅中入一碗半的水烧开加入老抽、糖、醋、料酒，盖上盖子烧。5.把葱切成丝。6.锅中烧到剩半碗水时放味精、胡椒粉再放入切好的葱丝，然后把汤浇在鱼身上就可以了。小贴士腌过就不要放盐了。
主料咸马鲛鱼550g茄子400g辅料油适量糖适量料酒适量姜适量葱适量蒜适量鸡精适量步骤1.准备好食材--咸马鲛鱼洗净切块2.茄子洗净切大块3.锅里油热，放下茄子煸炒至表面有些发蔫盛出待用4.锅里油热，放下鱼块5.两面煎透，加姜，蒜6.加些料酒7.放下煸好的茄子8.倒入适量清水9.加些糖10.加些鲜抽，煮10分钟左右11.加鸡精，葱花即可

红烧马鲛鱼怎么做好吃

4，马鲛鱼怎么做比较好吃

香煎马鲛鱼　　材料:　　马鲛鱼段，盐，姜末，料酒，油　　做法:　　1.马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。　　2.抹姜末和料酒，腌半小时。　　3.洗干净，用厨用纸吸干水分。　　4.锅里烧油，七分热下锅煎。　　5.煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面煎。　　6.煎两面微黄就可以装盘了。　　蒜香马鲛鱼　　材料:　　马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许　　做法:　　1.把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。　　2.把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。　　3.在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.　　4.锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。　　香姜葱油马鲛鱼　　材料:　　马鲛鱼肉 6块（每段2.5cm左右），鸡蛋汁 1粒 ，生粉 1碗 ，青葱1把 5-6根（切段）　　大洋葱 1个（切块） ，蒜头 1颗（大小10粒），老姜 6片（切丝），盐 半茶匙　　食油 ，酱清 ，蚝油 ，白糖半茶匙　　做法:　　把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾生粉。　　烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入锅里煸炸至金黄色。　　起锅盛入盘中排好。　　接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。　　加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。　　最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。　　熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上，即成。　　豆豉马鲛鱼　　主料：马鲛鱼，调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤　　做法:　　1．马鲛鱼处理干净，切厚片，加葱姜腌制入味。　　2．用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香，加豆鼓，加汤，调味，加鱼块，急火烧开，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。　　小诀窍:　　特点：色泽酱红，鲜香味美。　　提示　　炸鱼要尽量炸干水分，用小火煨透入味。　　洋葱焖马鲛鱼　　材料:　　马鲛鱼1条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量　　做法:　　1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。　　2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。　　3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。　　4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。　　5.起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味即可。
雪菜马鲛鱼原料：马鲛鱼500克、雪菜。配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。制法：1.将锅烧热，把鱼煎至两面金黄盛出。2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒，放入马鲛鱼，烹黄酒，加酱油、糖、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅。特色：金红色，咸鲜、略甜。马鲛鱼食用方法和建议：食用前半小时冰箱取出解冻待用制作方法：一、香煎：用香油煎至金黄色即可食用二、肉蒸：马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末，上盘清蒸8分钟即可。三、肉炖：马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可。由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。　用料：马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。在三亚，马鲛鱼的做法则多为油煎，先吧马鲛鱼横切块，用盐稍腌一下后下锅煎金黄便可。由于三亚地区的马鲛鱼比较新鲜，所以虽然做法简单，味道反而愈加鲜美。友情提示：若马鲛鱼稍有变质，便不食用，因此时鱼体内含组氨酸，即使煮食食用，也极易中毒。
香煎马鲛鱼最好吃！
马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。　　2.抹姜末和料酒，腌半小时。

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