1，炸油菜的家常做法大全怎么做好吃视频

炸油菜的做法1.猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒，搅拌均匀2.北豆腐碾成泥状，加入淀粉3.取30克豆腐泥，在手心按压成片状4.取15克肉馅放入豆腐上5.将豆腐片慢慢团成圆球状6.豆腐丸子，在手心搓圆，豆腐泥可塑性很强，尽量不要包制过薄、不要有露出肉馅7.锅内放入食用油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子，炸制表皮金黄，捞起8.油菜焯水，摆入盘子边缘造型9.锅内下鸡汤、生抽，将炸制好的豆腐肉丸子，烧至。见汤汁浓稠，即可
炒油菜的做法1.把油菜清洗干净2.一颗大葱3.虾米皮待用4.适当把洗好的油菜掰开就行5.切好的葱花6.先热油锅 放入葱花7.倒入油菜翻炒8.等油菜的颜色有些变化 大约八成熟就是这样的了9.然后撒一些虾米皮 在翻炒两分钟 就可以出锅了10.今天中午就吃的油菜 味道还不错

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2，济宁油炸菜合的做法

菜合 原 料： 面粉500克，水发粉丝100克，韭菜100克，鸡蛋2个，海米30克，水发木耳30克，水发腐竹30克，姜、盐、料酒、香油、味精、花生油各适量。 做 法： 1、 韭菜择洗干净，沥干水份，切成末，放入盆内。 2、 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，锅置火上，烧热后倒入花生油，油热时，把蛋液倒入，炒熟离火，用铲子铲碎后，盛入盆内。 3、 将发好的粉丝、海米、木耳、腐竹洗干净，剁碎，放入盆内。 4、 将姜洗净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后再加盐、味精、香油、料酒拌均匀。 5、 将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，做成25克一个的面剂，擀成薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧，如此重复直到全部做完。 6、 将平底锅置于火上，锅底抹一层花生油，烧至七成热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。注意要用文火，以免烙焦。
萝卜汆丸子　　原料：萝卜、菜花、西兰花（萝卜是必需的，其他的看你喜欢，我是为了颜色好看）　　肉馅（多少看你喜欢）、香菜、姜　　做法：1、把萝卜切丝、姜切两片、菜花、西兰花的量比萝卜要少，因为主要是要萝卜的味。把萝卜码在汤锅里，　　加大量水（看你想喝多少汤），姜片，少量油、盐，大火煮。　　2、肉馅放入大碗里，打一个鸡蛋清到里面（也可以用干淀粉，可是还是鸡蛋清健康些）然后拼命搅拌，　　就像它们和你有仇一样~这样丸子比较有弹性。　　3、待锅里的水开了的时候，开始加入西兰花、菜花。然后用勺子把肉馅弄成差不多球形，直接放入沸水　　中。一个一个的，直到都弄完~~~然后小火，用勺子把汤上的泡沫撇掉，这时你也可以像大长今一样尝尝　　味道，加些你喜欢的调料，我喜欢辣一点的，就放了辣椒粉~~~　　4、不要时间太长，你口水下来之前就好了，关火，放香菜。

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3，炸蔬菜的做法

配料：鸡蛋一个、面粉50克左右、小苏打2毫克、盐、五香粉、鸡精或味精、水适量、植物油500克（大约消耗50克左右） 制作：1.把所有原料切成粗一点的丝，姜丝要细一些，拌匀备用。 2.取一个小盆儿，打入鸡蛋加少许水用筷子搅匀，再把除植物油以外的所有其它配料倒入，并视情况加水，搅成稠一些的面糊。注意，一定要稠一些，否则面糊太稀挂不住蔬菜，影响成菜效果。 3.锅热后倒入植物油，烧到油起小泡时，用筷子夹起一些蔬菜在面糊里裹上面糊后，放在油里不要动，再重复以上动作，把蔬菜逐步放进油锅里炸。4.注意，不能一次都把菜放进去炸，要分几次。当蔬菜基本定型时再翻过来炸。5.注意油温不要太高或太低。保持中小火即可。炸到蔬菜呈金黄色时，用另外的筷子或笊篱捞出控油后装盘。6.如果想吃更酥脆的，可以再等油温高一些时，把炸好的蔬菜倒入复炸一下。注意，速度要快，否则容易炸糊。
做菜的方法最好选择蒸煮 尽量不选用炸的
炸蔬菜的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克,胡萝卜100克,黄瓜100克调料：色拉油50克,鸡蛋120克,小麦面粉10克,胡椒粉4克,盐4克,味精1克炸蔬菜的特色：表皮酥脆。炸蔬菜的做法：1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝。2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀。3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可。炸蔬菜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
材料 马铃薯1个、洋葱1／2个、青椒1个、胡萝卜1／2根、葱1支、辣椒1根 a料：中筋面粉（all prupose flour）1杯、蛋1个、低钠盐1／4茶匙、水1／3杯（约80cc） b料：酱油1茶匙、果糖1茶匙、冷开水1大匙、熟白芝麻1茶匙 做法 1。马铃薯、胡萝卜洗净后去皮，青椒去籽，洋葱剥去外皮，皆分别切成粗丝待用。 2。将a料混合拌匀，放入所有切好的丝料，均匀地沾上a料后备用。 3。烧热适量的油，把沾好的丝料分次放一小部分于锅铲上，排成长方形后放入锅内，以中火炸成金黄色，取出，用吸油纸略吸油分再排盘。 4。将葱、辣椒切细末后，拌入b料中，调匀当沾料食用。

炸蔬菜的做法


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