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1，爆炒鱿鱼的家常做法 爆炒鱿鱼怎么做好吃

爆炒鱿鱼材料元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒做法1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮2.把鱿鱼用开水焯一下3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
爆炒鱿鱼丝：鱿鱼收拾好内脏洗净，切丝，用开水焯一下，锅内放油爆炒,三两分钟后放入辣酱，孜然，芝麻，再放上点圆葱丝，香菜。又好看又好吃的鱿鱼就做好了！吃上一口想两口哦，保您满意哦！

爆炒鱿鱼的家常做法 爆炒鱿鱼怎么做好吃

2，爆炒鱿鱼丝的家常做法大全怎么做好

-爆炒鱿鱼丝的做法步骤1. 冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片2. 烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。3. 准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。4. 韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。5. 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。6. 热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。7. 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。8. 放入鱿鱼丝煸炒1分钟。9. 放入韭菜苔煸炒2分钟。10. 放入豆瓣酱，煸炒至熟。11. 最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。12. 出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒！
用料 干鱿鱼 一条 胡萝卜 一条 青椒 一个 洋葱 一个 姜丝 适量 盐 适量 青椒爆炒干鱿鱼丝的做法 先把干鱿鱼洗净、切条把各种调料切条锅热下油，下姜丝、蒜爆香，下鱿鱼丝翻炒几下，再依次放下所有调料（胡萝卜、洋葱、青椒）放入适量盐，翻炒小二，上菜咯

爆炒鱿鱼丝的家常做法大全怎么做好

3，爆炒鱿鱼的做法爆炒鱿鱼怎么做好吃爆炒鱿鱼的家常

主料急冻鱿鱼一盒450g辅料油适量蒸鱼豉油适量白糖适量料酒适量姜适量步骤1.将急冻的鱿鱼解冻。2.去掉头和内脏，然后清洗干净斜刀切花用料酒，姜汁少许盐拌均匀腌制片刻。3.准备李锦记的蒸鱼豉油和姜葱。4.炒锅烧开水放入姜葱然后再放入鱿鱼飞水。（做这个步骤，目的在炒鱿鱼的时候不会出水）5.捞起沥干水份。6.炒锅热油爆香姜丝。7.然后放入鱿鱼卷，加入适量的蒸鱼豉油。8.最后用少许白糖提鲜拌炒均匀即可。9.这款“爆炒鱿鱼”做法简单，鱿鱼味道鲜香微甜，非常美味好吃！
酸辣爆炒鱿鱼的做法1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用，鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老5.泡酸萝卜切成长条6.尖椒切段，大蒜切片7.锅里油热后，放入尖椒、蒜片爆香8.在加入花椒粒9.1勺豆瓣酱炒出红油10.尖椒切段，大蒜切片11.倒入1勺生抽，1勺料酒调味12.最后加少许盐，炒匀即可出锅

爆炒鱿鱼的做法爆炒鱿鱼怎么做好吃爆炒鱿鱼的家常

4，爆炒鱿鱼干的家常做法大全怎么做好吃

主料干鱿鱼2只 辅料青椒半个胡萝卜1个洋葱1个 步骤爆炒鱿鱼干的做法步骤11.准备好鱿鱼干。爆炒鱿鱼干的做法步骤22.将干鱿鱼泡几小时。爆炒鱿鱼干的做法步骤33.泡发后切条。爆炒鱿鱼干的做法步骤44.入沸水中焯熟。爆炒鱿鱼干的做法步骤55.捞出备用。爆炒鱿鱼干的做法步骤66.青椒切丝。爆炒鱿鱼干的做法步骤77.胡萝卜切丝。爆炒鱿鱼干的做法步骤88.洋葱切丝。爆炒鱿鱼干的做法步骤99.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。爆炒鱿鱼干的做法步骤1010.放入鱿鱼。爆炒鱿鱼干的做法步骤1111.放入胡萝卜、青椒、洋葱。爆炒鱿鱼干的做法步骤1212.放入酱油。爆炒鱿鱼干的做法步骤1313.放入料酒。爆炒鱿鱼干的做法步骤1414.放入蚝油。爆炒鱿鱼干的做法步骤1515.放入盐。爆炒鱿鱼干的做法步骤1616.放入味精即可。
主料急冻鱿鱼一盒450g辅料油适量蒸鱼豉油适量白糖适量料酒适量姜适量步骤1.将急冻的鱿鱼解冻。2.去掉头和内脏，然后清洗干净斜刀切花用料酒，姜汁少许盐拌均匀腌制片刻。3.准备李锦记的蒸鱼豉油和姜葱。4.炒锅烧开水放入姜葱然后再放入鱿鱼飞水。（做这个步骤，目的在炒鱿鱼的时候不会出水）5.捞起沥干水份。6.炒锅热油爆香姜丝。7.然后放入鱿鱼卷，加入适量的蒸鱼豉油。8.最后用少许白糖提鲜拌炒均匀即可。9.这款“爆炒鱿鱼”做法简单，鱿鱼味道鲜香微甜，非常美味好吃！
主料干鱿鱼2只辅料青椒半个胡萝卜1个洋葱1个步骤1.准备好鱿鱼干。2.将干鱿鱼泡几小时。3.泡发后切条。4.入沸水中焯熟。5.捞出备用。6.青椒切丝。7.胡萝卜切丝。8.洋葱切丝。9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。10.放入鱿鱼。11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。12.放入酱油。13.放入料酒。14.放入蚝油。15.放入盐。16.放入味精即可。

5，爆炒鱿鱼怎么做

主料3人份鱿鱼1斤半辅料圆葱1/4个料酒1勺生抽1勺孜然粉微量盐适量胡萝卜1小块青椒1/4个大葱2段姜6片大料2个胡椒粉1小勺黑胡椒粉1小勺鸡精1小勺爆炒鱿鱼步骤1小鱿鱼收拾干净，清水洗去杂质和污物步骤2圆葱、青椒切块，胡萝卜、姜切片，大葱切2段步骤3清水烧开，下鱿鱼焯水，再次烧开时鱿鱼焯8分熟左右步骤4捞出，过2遍清水，沥干水分备用步骤5锅底下少量油，小火，入姜和大料，出香味儿步骤6下圆葱青椒胡萝卜，改大火，入少量盐，翻炒均匀，炒至断生步骤7入鱿鱼，翻炒两下，沿锅边入料酒，再翻两下炒匀，依次入盐，胡椒粉，黑胡椒粉，鸡精，孜然粉。（这个过程动作要快，不用炒很久，翻炒两下就行，因为是大火，鱿鱼也焯过水沥干，很快就会干锅。）步骤8入大葱（大葱是在这个步骤里才放的，可以去除鱿鱼异味，如果第一步放会有熟葱的糊味儿，我个人不喜欢用大葱炸锅的味儿，先放后放味道是不一样的）步骤9最后沿锅边下生抽，翻炒均匀步骤10出锅烹饪技巧喜欢辣味儿的，可以添2个小辣椒
新鲜鱿鱼用清水冲洗后放入配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟以便撕下鱿鱼外皮。 浸泡完将鱿鱼拿出，用刀把鱼背划开，鱼身中有一排泄物的囊，在划鱼背是应小心别将其弄破，打开鱼身将背朝上把鱼皮撕掉，翻过身，将鱼身内的一跟刺骨拔出！ 现将鱼头剁下来将鱼须上的呀拨掉，将鱼须切下，在将鱼头内的鱼骨翻出（在中间，很好弄） 现在算是收拾完了，将鱿鱼切好放入带有少量料酒的水中（因为下面要准备配菜，这样将鱿鱼泡起来不易变质，建议将鱿鱼切方片，因为鱿鱼遇热会卷起，为了可以让大家吃的过瘾，切成片比较容易吃到^-^） 下面想大家推荐一款好吃、好弄的青椒爆鱿鱼（哈哈！因为炒鱿鱼不太吉利，所以换成爆鱿鱼） 配料： 盐、姜沫、（如果您喜欢在做菜时加一些鸡精调味也可准备少许。嘿嘿！～）青椒（也要切成与鱿鱼相应的形状、洋葱（要切成圈） 做法： 1.向锅内加入少量食用油、待锅热后放入姜沫及洋葱爆香 2.将鱿鱼放入锅中爆炒、7分熟时加入少量盐 3.现将青椒放入锅中与鱿鱼一同爆熟、临出锅前再加入极少量盐（喜欢放鸡精的朋友可现在将事前准备好的鸡精放入），放完后还应再爆一下，使得调味料充分溶入食物，但时间切记不可过长！ 4.^0^最后一步就是找一个干净的盘子将食物盛出赶快与你的朋友和家人一同分享吧！～～哈哈～～ ps:鱿鱼性寒，不宜一次多食！

6，爆炒鱿鱼的做法

佐料： 1．胡萝卜一根 2．大葱一或两根，视粗细而定 3．青椒一或两个，试是否喜欢而定。 4．姜一块 5．盐 6．色拉油 主料： 大鱿鱼两条，正常颜色为外面灰色有点泛红，里面白色有光泽，肉质韧而不硬，气味鲜咸腥，最好不要水发的，太软的，焦黄的，透明的，发臭的-_-||||……。 炊具：炒锅及锅铲 能源：煤气或电 其他用具：大剪刀，漏勺，菜刀菜板 制作过程： 1．处理鱿鱼 ：洗一下先，表面可能有泥沙，触手的吸盘较硬，可以洗掉。找到鱿鱼脖子（领会精神吧-_-||||），插进剪刀，把鱿鱼身体纵行剪开，可见鱿鱼头之下的内脏，与肉板仅有一线之连，一手抓住鱿鱼头，一手抓住鱿鱼肉板，一扯就可以完整扯下，用剪子齐头把内脏剪下，扔掉。鱿鱼眼睛挖掉，嘴（触手中间的鹦鹉嘴似的硬物）挖掉，用菜刀把头切开，按两三个触手一块的大小来切，切完之后在每根触手上轻轻拦几刀，不要切断。鱿鱼肉板内面（白色的一面）朝上，展平。改刀方法：刀面倾斜与菜板成60度，平行于鱿鱼脖子的边缘开始切，每刀之间间隔3mm左右，要切得够深但不能切断，把整片肉板切完后逆时针旋转30度，同样手法开始切，但是可以切的没有那么深。整片切完后再转回原位，顺第一次切的方向把肉板切断成宽大约3公分的肉片，然后在垂直方向把肉片长度切成4-5公分，也可以更短。（喘口气，坐一下……头有点晕……-_-||||） 2．用开水焯鱿鱼，一次不要放太多，用漏勺装大概七八片，放在滚水里晃几下，鱿鱼就会卷成漂亮的肉卷，就可以捞出。鱿鱼爪子单放在一起焯，时间稍长。焯后沥干。 3．几样佐料洗净（盐当然不用洗！！-_-+|||），全部切丝或者全部切片。如切丝：姜4-5片即可，切丝；胡萝卜斜着切成5公分的长片后切丝；大葱的葱白拦成5公分的段后切丝；青椒切成尽量细的丝。切片：姜切4-5片；胡萝卜斜着切成长3-4公分的片，大葱的葱白拦成3-4公分的段后破成四半（即纵切一刀为两半，再各自纵切一刀）；青椒掰成大概胡萝卜片大小的片。 4．炒锅烧干烧热放大约3汤匙色拉油。中火偏大，烧大约半分钟（不懂几成热是怎么说的……-_-||||）后放姜，然后放入胡萝卜和青椒翻炒（若是切片的，葱也这时候放），大约2分钟后见略熟（部分透明的趋势），放鱿鱼，翻炒3-4分钟，放适量盐，放葱，大火翻炒半分钟，出锅。 注意事项： 1．标准状态：望：鱿鱼肉莹白饱满，颗颗肉刺精神抖擞，好象白色的小刺猬，间或有灰红色的卷曲成团的触手，好象奇形怪状的蜗牛。胡萝卜红艳油亮，青椒青翠欲滴，大葱洁白夹一点翠绿。会有少少的一点肉汁。闻：鲜香。尝：香甜鲜美。鱿鱼够嫩够韧，海鲜的味道（不会形容，反正就是好吃！-_-||||），蔬菜甜脆，还有葱香味呢~~~~ 2．焯鱿鱼千万不要煮太久……烫到卷起来就好了，不然会老！！ 3．鱿鱼焯过之后切记把水沥干！！我们是爆炒鱿鱼，而不是水煮鱿鱼……-_-|||| 4．如果不是新鲜鱿鱼而是冷冻的或者喜欢吃辣的，建议把青椒换成尖椒或者加干的红辣椒。 5．小心切手！！！-_-|||| 6．本品为吾家传手艺，非关键时候不轻易露的，故请勿外传。 7．这个，如果实在看不明白是怎么解剖鱿鱼的，就求卖海鲜的摊主帮忙吧……
佐料: 1.胡萝卜一根 2.大葱一或两根，视粗细而定 3.青椒一或两个，试是否喜欢而定。 4.姜一块 5.盐 6.色拉油 主料: 大鱿鱼两条，正常颜色为外面灰色有点泛红，里面白色有光泽，肉质韧而不硬，气味鲜咸腥，最好不要水发的，太软的，焦黄的，透明的，发臭的-_-|||| 。 炊具:炒锅及锅铲 能源:煤气或电 其他用具:大剪刀，漏勺，菜刀菜板 制作过程: 1.处理鱿鱼 :洗一下先，表面可能有泥沙，触手的吸盘较硬，可以洗掉。找到鱿鱼脖子（领会精神吧-_-||||），插进剪刀，把鱿鱼身体纵行剪开，可见鱿鱼头之下的内脏，与肉板仅有一线之连，一手抓住鱿鱼头，一手抓住鱿鱼肉板，一扯就可以完整扯下，用剪子齐头把内脏剪下，扔掉。鱿鱼眼睛挖掉，嘴（触手中间的鹦鹉嘴似的硬物）挖掉，用菜刀把头切开，按两三个触手一块的大小来切，切完之后在每根触手上轻轻拦几刀，不要切断。鱿鱼肉板内面（白色的一面）朝上，展平。改刀方法:刀面倾斜与菜板成60度，平行于鱿鱼脖子的边缘开始切，每刀之间间隔3mm左右，要切得够深但不能切断，把整片肉板切完后逆时针旋转30度，同样手法开始切，但是可以切的没有那么深。整片切完后再转回原位，顺第一次切的方向把肉板切断成宽大约3公分的肉片，然后在垂直方向把肉片长度切成4-5公分，也可以更短。（喘口气，坐一下 头有点晕 -_-||||） 2.用开水焯鱿鱼，一次不要放太多，用漏勺装大概七八片，放在滚水里晃几下，鱿鱼就会卷成漂亮的肉卷，就可以捞出。鱿鱼爪子单放在一起焯，时间稍长。焯后沥干。 3.几样佐料洗净（盐当然不用洗，，-_-+|||），全部切丝或者全部切片。如切丝:姜4-5片即可，切丝；胡萝卜斜着切成5公分的长片后切丝；大葱的葱白拦成5公分的段后切丝；青椒切成尽量细的丝。切片:姜切4-5片；胡萝卜斜着切成长3-4公分的片，大葱的葱白拦成3-4公分的段后破成四半（即纵切一刀为两半，再各自纵切一刀）；青椒掰成大概胡萝卜片大小的片。 4.炒锅烧干烧热放大约3汤匙色拉油。中火偏大，烧大约半分钟（不懂几成热是怎么说的 -_-||||）后放姜，然后放入胡萝卜和青椒翻炒（若是切片的，葱也这时候放），大约2分钟后见略熟（部分透明的趋势），放鱿鱼，翻炒3-4分钟，放适量盐，放葱，大火翻炒半分钟，出锅。 注意事项: 1.标准状态:望:鱿鱼肉莹白饱满，颗颗肉刺精神抖擞，好象白色的小刺猬，间或有灰红色的卷曲成团的触手，好象奇形怪状的蜗牛。胡萝卜红艳油亮，青椒青翠欲滴，大葱洁白夹一点翠绿。会有少少的一点肉汁。闻:鲜香。尝:香甜鲜美。鱿鱼够嫩够韧，海鲜的味道（不会形容，反正就是好吃，-_-||||），蔬菜甜脆，还有葱香味呢~~~~ 2.焯鱿鱼千万不要煮太久 烫到卷起来就好了，不然会老，， 3.鱿鱼焯过之后切记把水沥干，，我们是爆炒鱿鱼，而不是水煮鱿鱼 -_-|||| 4.如果不是新鲜鱿鱼而是冷冻的或者喜欢吃辣的，建议把青椒换成尖椒或者加干的红辣椒。 5.小心切手，，，-_-|||| 6.本品为吾家传手艺，非关键时候不轻易露的，故请勿外传。 7.这个，如果实在看不明白是怎么解剖鱿鱼的，就求卖海鲜的摊主帮忙。
新鲜鱿鱼用清水冲洗后放入配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟以便撕下鱿鱼外皮。 浸泡完将鱿鱼拿出，用刀把鱼背划开，鱼身中有一排泄物的囊，在划鱼背是应小心别将其弄破，打开鱼身将背朝上把鱼皮撕掉，翻过身，将鱼身内的一跟刺骨拔出！ 现将鱼头剁下来将鱼须上的呀拨掉，将鱼须切下，在将鱼头内的鱼骨翻出（在中间，很好弄） 现在算是收拾完了，将鱿鱼切好放入带有少量料酒的水中（因为下面要准备配菜，这样将鱿鱼泡起来不易变质，建议将鱿鱼切方片，因为鱿鱼遇热会卷起，为了可以让大家吃的过瘾，切成片比较容易吃到^-^） 下面想大家推荐一款好吃、好弄的青椒爆鱿鱼（哈哈！因为炒鱿鱼不太吉利，所以换成爆鱿鱼） 配料： 盐、姜沫、（如果您喜欢在做菜时加一些鸡精调味也可准备少许。嘿嘿！～）青椒（也要切成与鱿鱼相应的形状、洋葱（要切成圈） 做法： 1.向锅内加入少量食用油、待锅热后放入姜沫及洋葱爆香 2.将鱿鱼放入锅中爆炒、7分熟时加入少量盐 3.现将青椒放入锅中与鱿鱼一同爆熟、临出锅前再加入极少量盐（喜欢放鸡精的朋友可现在将事前准备好的鸡精放入），放完后还应再爆一下，使得调味料充分溶入食物，但时间切记不可过长！ 4.^0^最后一步就是找一个干净的盘子将食物盛出赶快与你的朋友和家人一同分享吧！～～哈哈～～ PS:鱿鱼性寒，不宜一次多食！

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