像瑞士大孔奶酪、板烧奶酪、泰德莫尼奶酪、火锅奶酪等放冰箱2-5℃冷藏就可以了。使用前拿出来解冻打发二、奶酪1、做pizza的马苏里拉奶酪，是可以冷冻保存的，开封之后做好密封即可2、做芝士蛋糕的奶油奶酪和做提拉米苏的马斯卡彭奶酪，则一定不能冷冻哦～奶油奶酪也很容易滋生细菌变质，开封之后最好按量分装，不要沾水，不要沾油，用干净的刀切成小块状，用保鲜膜仔细包好放冷藏，可以延长保质时间。
1、开封后的奶油、奶酪和黄油如何保存？
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多了，很高兴来回答这个问题一、奶油的保存1、动物奶油动物奶油比较娇气，最佳保存和打发温度为4-8度，不能冷冻，冷冻之后会成渣油水分离。（可以去看一下我的头条号文章：关于淡奶油的保存打发和冻伤拯救）开封使用之后，用湿纸巾擦干口子上残留的奶油，并用锡纸小心包裹，用夹子夹紧再放入冷藏，
尽量少晃动。一般建议三天内食用完毕，如果按这个方法来保存的话，可以延长保质到1周（1周都用不完的话就建议别使用了，动物奶油很容易滋生细菌变质）2、植物奶油植物奶油相对来说好保存，用量比较小的话，可以用密封盒子分装成一小盒一小盒，直接冷冻即可，使用前拿出来解冻打发二、奶酪1、做pizza的马苏里拉奶酪，是可以冷冻保存的。
开封之后做好密封即可2、做芝士蛋糕的奶油奶酪和做提拉米苏的马斯卡彭奶酪，则一定不能冷冻哦～奶油奶酪也很容易滋生细菌变质，开封之后最好按量分装，不要沾水，不要沾油，用干净的刀切成小块状，用保鲜膜仔细包好放冷藏，可以延长保质时间，马斯卡彭比一般的奶油奶酪质地更稀，用量不大的话最好买小包装。三、黄油黄油由于水分含量比其他几个低，因此算是比较好保存的开封之后，大块的可以分装，我个人喜欢分个100g-200g一块，用保鲜膜包好，
2、奶酪的保存方法？
像瑞士大孔奶酪、板烧奶酪、泰德莫尼奶酪、火锅奶酪等放冰箱2-5℃冷藏就可以了。如果不想食用，建议不要开启原包装，开封后：吃多少切多少，切勿一块块切好后再冷藏贮藏，需要再次冷藏的奶酪一定要用保鲜膜包好，尽量减少手与奶酪的接触面积和频率，并尽快食用，马苏里拉奶酪碎是需要-18℃度冷冻保存的，食用前提前转移到冷藏解冻（完全解冻后再行产品制作），解冻至少需要提前4小时。
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