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1,无水蛋糕的做法大全蛋糕怎样做才松软

无水蛋糕的做法食材主料鸡蛋150g低筋面粉115g辅料蜂蜜20g绵白糖110g步骤1.准备的材料:鸡蛋3个,蜂蜜20g,白糖110g,低筋粉150g,2.鸡蛋液放到一个适合的盆中,3.将白砂糖+蜂蜜和鸡蛋混合一起打发,4.全蛋打发要求是高速,至黏稠状态,低落的蛋液不会马上消失,5.分2次刷入低筋粉,第一次刷入低筋粉搅拌均匀后再刷入一次,6.这里的手法很重要,原作者提示:橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起来糊,左手反时针方向转动盆子,重复30—40次左右,面粉看不见,一定要搅拌均匀,肉眼看不到粉疙瘩,烤好蛋糕后掰开切面,孔洞均匀,没有一小团一小团的面疙瘩。7.把面糊放入裱花袋,面糊挤入模具,8.表面撒些芝麻,也可以是杏仁或者是瓜子仁等,9.放入预热好的烤箱内,190度,中层15分钟。

无水蛋糕的做法大全蛋糕怎样做才松软

2,无水蛋糕怎么做的

主料:鸡蛋4个、白糖粉80克  方法步骤  1.四个鸡蛋打在一个干净的容器里,倒入所有白糖  2.把装了蛋液的盆放在40度左右的温水里打发  3.用高速打至蛋液膨大变白,能划出明显的纹路切不会马上消失,蛋液就打发好了  4.在打好的蛋液里分次筛入低筋面粉,然后划拌均匀,再加入色拉油拌匀,蛋糕糊就好了  5.蛋糊拌好以后从高处倒入烤盘,抹平表面,烤箱预热180度,中下层180度约20分钟左右蛋糕就好了。
鸡蛋三个,低筋面粉75克,色拉油20克,糖70克(也可根据个人品味减少一些.)做法:全蛋中一次性加入白糖用电动打蛋器低速搅打,待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅,提至3档继续打.蛋液打至完全膨发,提起打蛋器,滴落的蛋液不会立刻消失,分两次筛入低粉,快速切拌均匀.倒入色拉油,切拌均匀分两次筛入低粉,快速切拌均匀.倒入色拉油,切拌均匀蛋糕模具刷油,倒入蛋糕液预热烤箱。上火170度,下火150度放入蛋糕模具,烤箱中层上下火烤制15—20分钟左右.蛋糕蓬发,上色均匀即可出炉
1.主辅料:鸡蛋、低粉、白糖2. 把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。3. 蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。4. 蛋黄中加30克白糖,玉米油。5. 将其搅拌均匀。6. 筛入低粉。7. 上下翻拌均匀。8. 加三分之一蛋清糊。9. 翻拌均匀。10. 把剩余的蛋清糊全部放入,上下切拌均匀。11. 装入硅胶模具。12.烤箱180度,中下层烤制18分钟即成。13. 取出晾凉,即可品味。
你是在家做还是打算卖蛋糕啊 我自己在家做过没那么讲究 用了3个鸡蛋 把蛋清和蛋黄分别放在两个大碗里 蛋清打开放一小点盐继续打 在放点糖继续打 有点粘稠的时候在放一点糖直至打到奶油状(就是碗到过来鸡蛋清也不会流出来的效果,一般要打10多分钟)这个起蓬松的作用 然后把三个鸡蛋黄的碗装入三勺面三勺糖 这个勺子大小应该是一样的 在倒入牛奶使面跟浆糊差不多就可以了 别太稀了 然后把打好的鸡蛋清倒入 上下挑均匀 千万不能打(否则会失去蓬松感)也有的在和面的时候加入植物油 其实放不放都可以的 刷模具应该用植物油 但是没有家里的色拉油也可以替代 为的就是不粘锅

无水蛋糕怎么做的

3,无水蛋糕是怎么做的

配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 操作方法: 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
无水蛋糕是无需加水制作的蛋糕。一、材料:以下材料可做10-12个。A、3个全蛋;B、80克糖;C、香草精1/4小匙(没有也可不放) 低筋面粉;D、100克低筋面粉;E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整);以上大匙是15ml的,小匙是5ml。二、做法1、先将A+B混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴);2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时间)3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比,我改动了,先放了油、蜂蜜,然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可)4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快。6、完工。
材料: 面粉50g,玉米粉60克,5个蛋黄,6个蛋白+50g砂糖,砂糖70g,牛奶 70ml,沙拉油 50ml,1/4小勺 泡打粉 做法 1。把蛋黄打散后加入70g白砂糖打匀,至糖全被融化,再加入牛奶和沙拉油拌匀。2。玉米粉+面粉+泡打粉混合,过筛入蛋黄液中。 3。蛋白要打至硬性发泡。50g糖分成3次加入蛋白中打发。加了糖的蛋白越打越棉白。 4。先把1/3的蛋白加到蛋黄液中,混匀,然后加入剩下的2/3,用橡皮刮刀将其拌均匀。从下往上拌,不要像搅面糊那样使劲。这样烤出来的蛋糕才会有弹性。 5。倒入模型。做戚風蛋糕時模型不可以抹油,因戚風蛋糕的麵粉比例少,水份比例多,烘烤之後組織鬆軟,需藉著沾黏模型才能往上膨脹的很漂亮,烤後倒扣才不會縮小。 我放了烤纸,因为我的模子全是不防黏的烤模,所以鋪上烤盤紙來增加摩擦力 6。拌好后的蛋糕糊放入模中,轻敲两下,尽量赶走气泡,入140c烤45分钟 7。把酥皮备好(现成的话就比较容易,要是喜欢的话,自己动手也无妨) 8。烤好 的蛋糕要倒扣放凉。(我那是为了拍照才放正面的)裹上酥皮。刷上蛋液。那把叉子在上面和旁边都叉上小孔。我就叉了上面,旁边没有,蛋糕烤好后,旁边就有点裂开。 9。190c烤15分钟。
【材料】(可做10-12个) A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙(没有也可不放) D、100克低筋面粉 E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整) 以上大匙是15ml的,小匙是5ml 【做法】 1、先将A+B混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴); 2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时间) 3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比,我改动了,先放了油、蜂蜜,然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可) 4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。 为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。 5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快下面的连接是视频教程
你是在家做还是打算卖蛋糕啊 在家做过没那么讲究 用3个鸡蛋 把蛋清和蛋黄分别放在两个大碗里 蛋清打开放一小点盐继续打 在放点糖继续打 有点粘稠的时候在放一点糖直至打到奶油状(就是碗到过来鸡蛋清也不会流出来的效果,一般要打10多分钟)这个起蓬松的作用 然后把三个鸡蛋黄的碗装入三勺面三勺糖 这个勺子大小应该是一样的 在倒入牛奶使面跟浆糊差不多就可以了 别太稀了 然后把打好的鸡蛋清倒入 上下挑均匀 千万不能打(否则会失去蓬松感)也有的在和面的时候加入植物油 其实放不放都可以的 刷模具应该用植物油 但是没有家里的色拉油也可以替代 为的就是不粘锅

无水蛋糕是怎么做的

4,求无水蛋糕制作方法

无需加水制作的蛋糕。【材料】(可做10-12个) A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙(没有也可不放) D、100克低筋面粉 E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整) 以上大匙是15ml的,小匙是5ml 选我吧,我的是蜂蜜无水蛋糕,我自己也做过,很好吃的,还付了图哦,我超认真的!!!【做法】 1、先将A+B混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴); 2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时间) 3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比,我改动了,先放了油、蜂蜜,然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可) 4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。 为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。 5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快
无水蛋糕制作方法:  材料:  3个全蛋、80克糖、C、香草精1/4小匙(没有也可不放) 、100克低筋面粉、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)  说明:  以上大匙是15ml的,小匙是5ml  制作方法:  1、先将蛋和糖混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴);  2、再加入香草精继续打至拌匀(不用很长时间)  3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)  4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。  为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。  5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快。
无需加水制作的蛋糕。 【材料】(可做10-12个) a、3个全蛋 b、80克糖 c、香草精1/4小匙(没有也可不放) d、100克低筋面粉 e、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整) 以上大匙是15ml的,小匙是5ml 【做法】 1、先将a+b混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴); 2、再加入c继续打至拌匀(不用很长时间) 3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比,我改动了,先放了油、蜂蜜,然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可) 4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。 为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。 5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快
糖0.8斤。面1斤。鸡蛋1斤.蛋糕油20g.糖+蛋+蛋糕油。打发。+面搅匀即可。=====脆皮蛋糕
无需加水制作的蛋糕。【材料】(可做10-12个) A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙(没有也可不放) D、100克低筋面粉 E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整) 以上大匙是15ml的,小匙是5ml 【做法】 1、先将A+B混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴); 2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时间) 3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比,我改动了,先放了油、蜂蜜,然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可) 4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。 为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。 5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快 无水蛋糕的做法(无油无水蛋糕)我做了两个无油无水的蛋糕,这个蛋糕有个好处就不是开裂.我反正没见它裂过. 第一个是海绵版无油无水蛋糕 原料 鸡蛋5个,白糖100克,白醋一滴,普通面粉150克 做法 1,鸡蛋打开加入白糖100克,白醋一滴(去除蛋腥味) 2,打至2-3倍 3,加入过筛的面粉,自上而下的翻均匀 4,翻好的样子 5,蛋糕模抹油撒粉,放葡萄干 6,倒入抹过油的模子中, 7,烤箱175度25分钟第二层左右 8,成品切开即可

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