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1，豆腐鱼怎么做

豆腐鱼主料：草鱼500克，豆腐22克。调味料：料酒、葱花、姜片、精盐、鸡汤、植物油、酱油、香菜段各适量。豆腐鱼的做法1．将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净晾干。下入八成热的油锅中炸挺身，捞出，控油。豆腐切成小块。2．锅中加油烧热，放入葱花、姜片爆出香味，加酱油、料酒、精盐、鸡汤，烧沸，加入豆腐、鱼烧熟入味，撒香菜段，出锅即成。特色介绍：成鲜嫩香，清淡爽口。

豆腐鱼怎么做

2，豆腐鱼怎么做好吃窍门

食材：豆腐鱼1100克、大蒜两头、小葱一根、姜汁鱼露、酱油、油少量。做法：1、鱼去除内脏，清洗干净，一条切成三段。2、把鱼放入容器里、用自配酱汁腌渍入味，佃鱼软塌很容易入味，腌渍10分钟左右就行。3、大蒜去皮，砂锅热锅后注入少量油，用小火加热，放入大蒜。4、大蒜在锅中，不停地用筷子搅动，煎到金黄后，放入葱段，煸香。5、豆腐鱼依次整齐的码放到锅里，上盖，无需加水，大火焗7分钟后熄火。撒上葱花，焗熟的鱼能看到锅中很多汤。这是与自身释放出来的水分。小帖士：1、豆腐鱼（佃鱼）的处理，用剪刀从头部剪开，顺势将鱼内脏啦出。在把鱼尾、鱼鳍剪掉。2、腌制的料汁用酱汁，鱼露、酱油、油调成，鱼露是天然的鲜味来源，用它无需再用蚝油之类的复合添加剂，酱油只是用来 增色，少少量就行。

豆腐鱼怎么做好吃窍门

3，豆腐鱼怎么做好吃

豆腐鱼怎么做好吃材料鱼肉100克，盒装豆腐1盒，细味噌2大匙，柴鱼片2大匙，葱1根，水600㏄，鲣鱼味素1/2小匙，细糖1/4小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙做法1.鱼肉洗净切小块，以开水汆烫后冲冷；豆腐洗净、切小块；葱洗净、切细；味噌用100㏄水调稀；备用。2.取一汤锅，倒入500㏄水煮开，加入鱼、豆腐、味噌，煮开后关小火，再加入鲣鱼味素、糖及酱油。3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花，关火，淋上香油即可。
照着食谱做吧

豆腐鱼怎么做好吃

4，豆腐鱼的家常做法 几种豆腐鱼的做法

做法1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。2.放入豆腐，稍煎。3.倒入清水适量。4.加入老抽少许。5.加入盐。6.放入八角。7.放入葱段。8.加入白糖。9.加入辣椒。10.倒入花雕酒。11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。
食材主料豆腐鱼400g酸菜100g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量芹菜适量干辣椒适量花椒适量小米辣泡椒适量步骤1.酸菜洗净切断，葱姜蒜等洗净切末，芹菜切断，准备适量的干辣椒和花椒2.准备好泡椒，这个很关键，下了味道会很好3.豆腐鱼洗净，下少量的盐腌下4.锅内下适量的油5.下姜，干辣椒，蒜煸炒出味6.下豆腐鱼稍微翻炒（不能太用力，以免炒碎）7.下适量的水，以淹过鱼为准8.下酸菜9.小火慢炖10.出锅前撒上葱粒和芹菜段

5，如何做豆腐鱼

酢炸豆腐鱼 ·原 料: 豆腐鱼350克。红朝天椒20克。植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精6克，蒸鱼豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香葱、姜各10克，干淀粉100克。·特 色: 色泽金黄，外酥内嫩。·操 作: 1、将豆腐鱼去内脏，洗净，挤干水分，用精盐、味精、香辣炸粉、蒸鱼豉油、香葱、姜、料酒腌渍2小时，用竹签串好，拍上干淀粉街用。2、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，下豆腐鱼炸至金黄色时捞出，沥干油，整齐地摆入盘中即可。煎豆腐鱼烙的做法 豆腐鱼500克、蒜茸50克、生粉150克、鱼露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。 做法： 1、先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌匀待用。 2、将鼎烧热，加入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻转一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透装入盘中，把蒜茸倒入鼎内炒至香味，倒在豆腐鱼烙的面上即成。
(*^__^*) 嘻嘻……，我的专长，我做的豆腐鱼最好吃了。。看你要是吃清淡的还是怎么的咯 我最爱的是辣辣的豆腐鱼。 先买四川的酸菜鱼的调料，那种油油的一包的那种，还要买上芹菜哦，因为最后起锅的时候放入芹菜很香的，也很美观。 先把那些辅料拿来炸，姜、蒜、豆瓣酱、酱油、加入料包，再让入点米酒哦，去腥味的。看自己喜欢辣辣的不，可以适当放红干辣椒。然后放入豆腐（买嫩豆腐），还有切好的鱼肉块（记得鱼肉放进锅钱要放生粉、盐、花椒拌均匀）。最后起锅放入芹菜。。。。香啊

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