5.将自己喜欢的蔬菜(白萝卜、白萝卜梗、红萝卜、胡萝卜、白菜、芹菜、生姜、大蒜、未受损的红辣椒、长豆角、生菜、藠头、小白菜、芥菜等)洗净,剩菜存放8小时，会滋生不同种类的细菌，导致菜肴变质,大酬宾，所有新菜半价,用新菜炒，会自然把细菌染成新菜，对健康有一定影响,不降价，新菜新面孔。
是。泡菜的制作秘诀是:1。选择密封好的干净罐子或者密封好的塑料盒。(以下简称咸菜坛子)2。烧开干净的水(为了杀死水中的细菌)，盖上盖子冷却。水量由蔬菜的多少决定。水可以淹没所有的蔬菜。3.将凉水倒入洗净的泡菜坛子中。放盐，感觉很咸。4、放一块冰糖，目的是保持泡菜香脆可口。不要用白糖和红糖代替。5.将自己喜欢的蔬菜(白萝卜、白萝卜梗、红萝卜、胡萝卜、白菜、芹菜、生姜、大蒜、未受损的红辣椒、长豆角、生菜、藠头、小白菜、芥菜等)洗净。)，把表面的水擦干，然后放进泡菜坛。6.水必须从密封件中排出。7.如果是刚泡好的，夏天7-10天左右就可以吃到泡菜了。冬天大概15天。在此期间，不要轻易打开。新泡的水里厌氧菌数量还是比较少的。第一次泡白菜最好，因为最容易煮。如果第一次泡白萝卜，最好切成薄片。
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