钵仔糕是广东一带的传统点心，一般来说有两种，一种是以粘米粉、澄粉为主料的老式钵仔糕；另一种则是以木薯粉、澄粉为主料的水晶钵仔糕。钵仔糕做起来不难，难得的是每个人对美味的童年记忆，今天分享一下水晶钵仔糕的两种做法，把放凉的糖水倒入钵仔糕粉中，拌匀。
1、水晶钵仔糕怎么做？
感谢邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的第522个原创回答。“水晶钵仔糕怎么做？”很高兴与友一起探讨这个问题！钵仔糕是广东一带的传统点心，一般来说有两种，一种是以粘米粉、澄粉为主料的老式钵仔糕；另一种则是以木薯粉、澄粉为主料的水晶钵仔糕，（也有直接用钵仔糕粉制作的。）两者从外观上区别，前者多呈现乳白色，后者是透明、晶莹剔透，
口感区别，前者更软糯，后者更q弹，这主要是和原材料有关。今天分享一下水晶钵仔糕的两种做法，1、钵仔糕粉版本。配料：钵仔糕粉100g温开水：100g白砂糖：30g制作步骤：1、温开水 白砂糖搅拌至糖充分融化，放凉备用，2、把放凉的糖水倒入钵仔糕粉中，拌匀。3、此处如果要吃其他口味的，用对应的果蔬粉与适量的钵仔糕面糊拌匀，
4、把面糊倒入钵仔糕碗里，7-8分满即可。5、冷水上锅，大火蒸10-12分钟即可，6、出锅后，常温冷却凝固后食用即可。ps、如果想吃红豆口味的钵仔糕，可以在倒入面糊前，在钵仔糕碗底倒入蜜红豆，然后再加入面糊即可，2、木薯粉版本配料：木薯粉：100g澄粉：25g冷水：100g温开水：100g白砂糖：30g蜜红豆适量制作步骤：1、木薯粉、澄粉倒入盆中，加入冷水100g，混匀。
2、温开水 白砂糖搅拌至糖充分融化，放凉备用，3、把放凉的糖水倒入木薯澄粉面糊中，拌匀。4、参考《1、钵仔糕粉版本》的制作步骤3-6条继续操作即可，Tips：干货看这里！1、馅料的选择上还可以有糖桂花、椰蓉、红糖等，你喜欢的都可以！2、关于钵仔糕的容器：陶瓷、玻璃的小碗，蛋挞的锡纸模都是可以的，美味不拘泥于形式，更在乎的是口感和对美食的独家记忆！Vivi的美食心语：钵仔糕做起来不难，难得的是每个人对美味的童年记忆。
2、钵仔糕是怎么做出来的？
什么是最难忘的童年味道？对于我的来说，我喜欢吃蜜饯果脯、棉花糖、爆米花，但是最难忘的味道还是在学校门口摊位出售的钵仔糕，晶莹剔透的蛋糕体，柔软的糯Q炸弹味，让人有无尽的回味。长大后，也没有找到卖这种糕的摊位，只有自己做了，尝试找到童年的快乐和甜蜜的味道，钵仔糕的做法这并不困难，成本只有几美元，混合材料很好，添加你喜欢的成分，大火蒸熟，放凉脱模，香甜软糯的钵仔糕做好好了！像我一样，喜欢它的朋友赶紧去做！原材料木薯粉：100克澄粉：28克细砂糖：50克水：200克红豆：适量桂花：适量葡萄干：适量1.将木薯粉和澄粉混合搅拌均匀，放入100水搅拌均匀，把剩下100克水烧开加入糖化开，然后倒入木薯粉糊中，将面糊调成一个半熟的状态。
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