在六种基本香精的基础上，可以调配变化成多种复合香精,四川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种,如果是用蔬菜和白菜煮的汤，那么当我们吃完蔬菜的时候，这些汤基本上就被倒进垃圾桶了，因为这个汤不是很补，也不是很鲜，所以没有必要留到第二天喝,如果汤像冬瓜排骨汤，那我爸妈就不会倒掉，而是放冰箱里，第二天一早拿出来。
四川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本香精的基础上，可以调配变化成多种复合香精。在川菜的烹饪过程中，如果能运用主次、深浅、用量，选料、切料、烹调得当，就能做出各种风味独特的美味菜肴。川菜的特点是麻、辣、香、鲜、油、浓，重用“三椒”和鲜姜。调味方法有干烤、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一式，百菜一味”的美誉。川菜的复合味有咸味、家常味、麻辣味、焦辣味、鱼味、姜汁味、怪味、椒麻味、酸辣味、红油味、蒜泥味、芝麻酱味、酱香味、烟味、荔枝味、五香、香糟味、糖味等20多种。
2、你家是怎么处理汤 汤水水的厨余垃圾和剩菜的?如果汤像冬瓜排骨汤，那我爸妈就不会倒掉，而是放冰箱里，第二天一早拿出来。如果是用蔬菜和白菜煮的汤，那么当我们吃完蔬菜的时候，这些汤基本上就被倒进垃圾桶了，因为这个汤不是很补，也不是很鲜，所以没有必要留到第二天喝。
文章TAG：汤汤水水 香精 汤水 调制 复合 四川
