1，辣子鸡的做法家常做法的哦要全面的

特色辣子全鸡做法：整鸡一只，两三斤即可，放锅里煮熟，一定要熟全鸡。后取出放老抽盐鸡精腌制上色。准备辣椒，干辣椒最好，用纱布包裹碾碎。放入腌制好的熟鸡肚子。再在鸡肉上面摸上一层油。后放进烤箱炯半小时左右即可出炉食之。特点鸡肉滑软可口，香辣适中。色泽鲜亮，手撕即可。鸡肉由内而外的辣…全新吃法

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2，大盘辣子鸡的家常做法有哪些

－ 准备食材 －整鸡 1只土豆 1-2个干辣椒蒜 蒜最少两头葱姜酱油、料酒、鸡精－ 步骤 －1.将整鸡处理好洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味。2.蒜剥好，可切也可不切，如要切不要切的太小，葱切片，姜切成小方丁，备用。3.干辣椒洗净，用温水泡一会，每个用剪刀??剪成三段。4.炒锅放油（多一些），放葱姜蒜爆锅，放入鸡肉块，加料酒炒干水分，约翻炒6分钟左右。5.土豆哥出场了，土豆切成小方丁，放油翻炒一下，炒成金黄色盛盘备用，正宗的新疆辣子鸡是不放土豆的，大盘鸡才放土豆6.放辣椒翻炒5-8分钟，这时候可以放入炒好的土豆，加入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可，

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3，辣子鸡 家常做法 辣子鸡怎么做好吃 做法教学

辣子鸡的做法步骤1干辣椒剪开就比较辣，一半剪开一半没剪。2鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟3烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。4鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。5二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。6倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。
辣子鸡的家常做法 主料鸡腿肉500g干辣椒40g尖辣椒5g辅料油适量盐适量葱适量料酒适量胡椒粉适量玉米淀粉适量生抽适量腐乳汁适量味精适量白开水适量姜适量蒜适量步骤1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。2.用剪刀把干辣椒剪成段。3.鸡腿用刀剔掉骨头。4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。5.加入适量玉米淀粉抓匀。6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。7.另取一个小碗，倒入生抽。8.加入一勺腐乳汁。9.加入适量白开水搅匀。10.加入适量盐，搅拌至盐化开。11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。13.倒入鸡块翻炒。14.加入葱姜蒜翻炒。15.倒入刚才调好的料汁。16.关火，加入味精。17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。

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