1，山药的做法

山药块茎富含淀粉，可供蔬食。1、土鸡炖山药(煨汤)　　主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。　　做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。　　2、山药豆腐羹　　特点：味道鲜美，入口润滑。　　备料时间：3分钟　　烹调时间：5分钟　　原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。　　调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。　　做法：1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。3、拔丝山药　　特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。　　备料时间：3分钟　　烹调时间：5分钟　　原料：山药。调料：绵白糖、干淀粉。　　做法：1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。4.最后盛入抹过凉油的盘中即可。
用料 山药 1根 胡萝卜 1根 木耳 适量 蒜 2瓣 盐 少许 生抽 少许 鸡精 少许 油 适量 素炒山药的做法 山药去皮洗净切片。*山药去皮最好戴上手套不然会很痒。胡萝卜去皮切片，木耳泡发撕成小片。蒜切片。炒锅放少量油爆香蒜。放入胡萝卜。放木耳。倒入少量生抽。最后倒入山药翻炒均匀。放半碗水，盖上盖子大火焖10分钟出锅前加入少量盐和鸡精。

山药的做法

2，山药子的制作大全的家常做法大全怎么做好

材料淮山也叫山药1根，靑辣椒1只，干辣椒1只，姜蒜适量，胡萝卜1只，盐做法1、把淮山削皮，注意要戴上胶皮手套才行，否则手碰到淮山皮，奇痒无比啊！如果不小心蹭到了很痒，用煤气的火烤手啊，才会解痒啊！2、削皮的淮山切片备用，胡萝卜切片，青辣椒切丝即可。3、锅里放油，倒入拍碎的姜蒜煸香，倒入干辣椒丝（干辣椒切丝）4、倒入胡萝卜翻炒，然后倒入淮山，这个时候就要加盐，把淮山和胡萝卜片拌均匀（虽然这个时候加盐不健康，因为盐里的碘会挥发掉。但是这个时候加盐，淮山是生的，加盐就容易入味，等熟了盐就在淮山的表面，而且味道不均匀）5、这个时候要盖上锅盖，小火焖着，大概10分钟，开盖搅拌均匀。6、搅拌均匀后，再焖10分钟后，开盖，倒入青椒丝，翻炒1-2分钟均匀即可。小诀窍1、要选择平底锅，最好是厚的不粘锅，或者平底铝锅也好，这样不会用太多油，淮山/山药很软糯。2、辣椒可以加，可以不加，加了一个干辣椒，只是微微辣，比较开胃。3、不需要太多的油，平时我们加水炖的山药，会吃起来水淋淋的，不软糯，还麻嘴，这种焖烧的就很软糯，吃起来不会有很涩嘴的味道。4、要提前用盐把生淮山片拌匀再炒，味道比较均匀，缺点是盐里的碘挥发了，比利于碘的吸收。5、全程不要加一滴水啊，就是少量油，就可以焖熟，味道软糯，入口即化啊！
猪肉炒山药的做法步骤11.先把猪肉切成片。猪肉炒山药的做法步骤22.放入大碗中加盐、生抽、淀粉。猪肉炒山药的做法步骤33.用手抓一抓，腌制15分钟。猪肉炒山药的做法步骤44.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。猪肉炒山药的做法步骤55.锅烧热，入油放入猪肉。猪肉炒山药的做法步骤66.用中小火慢煎。猪肉炒山药的做法步骤77.煎到两面脆脆的就可以了。猪肉炒山药的做法步骤88.然后装出备用。猪肉炒山药的做法步骤99.把山药切成斜片。猪肉炒山药的做法步骤1010.把青椒切成小块。猪肉炒山药的做法步骤1111.锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。猪肉炒山药的做法步骤1212.加入山药和青椒炒，再放入糖炒一炒。猪肉炒山药的做法步骤1313.加入少量的水再炒到七成熟。猪肉炒山药的做法步骤1414.最后倒入猪肉炒一炒，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

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3，山药的做法大全

用料 山药 350克 木耳（发好） 250克 小葱 1根 盐 适量 清炒山药木耳的做法 木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片山药切片，没入水中葱切成葱花锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了
山药的做法_山药的做法大全_山药怎么做好吃_山药的家常菜做法-美食天下 http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShanYao/食材明细五花肉适量山药适量油适量精盐适量老抽适量生姜适量香叶适量桂皮适量八角适量白糖适量五香口味蒸工艺数小时耗时普通难度山药扣肉的做法步骤1猪五花肉用水煮至6成熟。2捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。3讲究点的可以抹上一些蜂蜜。4锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸制。5一定要盖上锅盖，因为炸制五花肉时候有油星溅出。6煎至表面焦黄即可。7五花肉皮煎好后，肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。8把泡好的五花肉用刀切成大片。9用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香。10加一汤匙白糖，炒匀。11倒入切好的五花肉片，翻炒均匀。12倒入卤汁或肉汤，没有的话就用清水 + 老抽。13加入适量精盐，小火炖制约20分钟。14利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片。15捞出炖好的五花肉晾凉，取一大碗，肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可。16倒入刚才煮肉的汤汁。17上笼屉蒸40分钟即可。小窍门1、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。2、如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位（经本人实验，有疗效）。3、煎制五花肉皮时一定要盖上锅盖，防止油星溅出伤人。切记！4、做这个菜可以根据喜好用山药、洋芋、莲藕等和五花肉一起烹制。使用的厨具：蒸锅、炒锅
温县怀药斋铁棍山药整理了一下日常常见的吃法，有以下方法：1，清蒸铁棍山药2，拔丝山药3，山药片炒木耳4，山药小米粥5，山药薏米粥6，山药大盘鸡7，山药炖排骨这些都是山药不错的吃法。温县怀药斋吃法大全，纯手工码字，望采纳。
（1）土鸡炖山药（煨汤）　　主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1.将山药切成段。2.用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。　　2）清炒山药片　　主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。　　（3）山药炒肉片　　食疗价值　　薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。我国河南、河北、山东、江苏、安徽、湖北、山西及中南、西南等地区均有分布，多数地区有栽培。采得后，切去根头，洗净，用竹刀刮去外皮，鲜用或干燥备用。　　[性能]味甘，性平。能补脾胃、益肺肾。　　[参考]含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。　　[用途]用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。　　[用法]煎汤，煮食，作丸、散等。　　[注意]本品作用虽多，但较缓和，入药多配伍应。山药的做法大全网上可以找到，山药的做法大全，谁要是查到网上有很多山药的做法大全的资料也公诉我啊。哪里有更好的山药的做法大全究竟哪里有山药的做法大全。　　我很着急的山药的做法大全可我就是查不山药的做法大全的资料，对于山药的做法大全一点也不了解，你们山药的做法大全可一定告诉我啊 。我要是能知道山药的做法大全该多好啊。如果山药的做法大全的资料，也告诉我山药的做法大全 。

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