最后总结一下，不管这句针对湖北人的俗语所包含的意思是褒还是贬，作为湖北人，都要正确理解和对待。把湖北人说成是九头鸟也是有一定文化根源的，你知道我们平常吃的猪肉是怎么来的吗，可见湖北人本身就明白这“佬”字的含义，一般农村宰杀牲畜是有讲究的，一般都是小雪卧羊，大雪杀猪。
1、北方如何杀猪？杀猪菜是怎么来的？
来答一下。每年一进入腊月，在东北就进入杀年猪高峰期，一般农村宰杀牲畜是有讲究的，一般都是小雪卧羊，大雪杀猪。但是在东北年节前杀猪是一场大戏，从这时开始就算过年了，不过现在村子里杀猪，早不是当年的景致，已经没有多少人围观了。随着嗷嗷叫声，一头几百斤重的大肥猪被几个壮汉撂倒，这猪也就完结了一生，画面太血腥了，就不描写了杀完之后，拿个盆子，然后倒上一点盐和凉水，把猪血收集起来，将未凝聚的血浆煮成血块，供他日做血灌肠、炒猪血等，
其实小时候，农村的孩子期盼着杀猪，除了能吃杀猪菜、收取猪毛之外，还盼着另一样东西——猪膀胱（俗称猪尿膀）。小伙伴们那时侯把猪尿膀吹起来当气球玩，猪大骨直接放了铁锅里烀，”烀“一个字透出了热乎劲，烀就是炖，就是煮，酸菜拿出切细，越细越好吃，放入锅里和大骨汇合，血肠和五花肉切大块也下了锅。酸菜的作用在这里就很明显的——如果不加酸菜，那猪肉实在是太油腻了，
2、我们吃的猪在屠宰场是怎么杀和加工的？
你好，很高兴回答你的问题。你知道我们平常吃的猪肉是怎么来的吗？今天我带大家来看看大型屠宰场整个杀猪流程!1、生猪的采购，一般都是河南那边采购过来，河南是养猪大县，相信大家听过双汇，2、生猪的饲养，一般屠宰场会将生猪饲养几个小时，让猪平静下来，然后通过二氧化碳致晕，这样猪就不会痛苦，不会影响肉感，然后送到点红手那里点红。
3、点红手对猪进行点红，熟练的点红手一般都是一刀见血的，4、经过蒸汽烫毛与脱毛机之后，整条的白猪就出来了，有工人会对猪进行开膛，大家可以看见猪的内脏，并进行掏空。5、掏空内脏的猪会送到劈半机那里进行劈半，当然有的屠宰场还是电锯劈半，那样效率就比较低6、劈半的白猪会送到冷冻室进行冷冻处理，这样是为了让热的白猪冷下来，保证肉的品质以及方便运输6、等待装车运输的白猪，会送到各大商场以及菜市场，直到消费者手里！看完整个杀猪流程，大家是不是感觉到有点小残忍，但是食物链就是这样！不过在选择猪肉的时候尽量选择从大型屠宰场出来的猪肉，因为里面会严格检验的，生猪病猪是要当场销毁的！大型屠宰场会更注重食品安生活中白猪肉是必不可少的，每次饭桌上都会出现一道菜，猪在农村是最常见，但是在我们这里城市是没有的，
3、地上的湖北佬是什么意思？
“天上九头鸟，地上湖北佬”这是一个流传久远也很广泛的说法。但是提问者去掉了“天上九头鸟”这一部分，只问“地上湖北佬”是什么意思？如果只是解释什么是“地上湖北佬”，这有何难？地上湖北佬，就是地上的湖北人，“佬”这个字，不管词条上怎样讲，含轻蔑之意也好，还是指成年男子也好，反正都是指人而言的。从小到老听过太多也说过太多带有“佬”字的话语，
也许这就是荆楚语言的一大特色。比如以前，有人家小孩子爱哭，白天夜里都闹腾，睡不安稳，那家主人就会说，哎呀，怎么养了一个“好哭佬”呢？这个好哭佬的说法针对小孩而言，还可以用于很多情况下。小孩摔倒了，一点儿不碍事，可就是不起来，赖在地上不起来，哭着喊着，这也是一个“好哭佬”也许“佬”字的轻蔑之意也就由此衍生出来了，
“佬”的说法，在日常生活中还有很多，诸如，好吃佬、赌博佬、和事佬、原先称一些行业，如剃头佬、劁猪佬、杀猪佬，细品这些称呼，确实有点轻蔑之意。那么多的职业，为什么偏偏就要把理发，杀猪，阉割之人都带上一个“佬”字呢？可见湖北人本身就明白这“佬”字的含义，轻蔑不轻蔑，谁的头发长了总得剃，谁家喂猪了都得阉，过年的时候家家户户杀年猪，没有这杀猪佬怎么办？所以那时候说话带上一个“佬”字，我倒觉得有点诙谐幽默的味道在其中。
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