三文鱼（salmon）是一个统称，（三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼）三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼,在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼三文鱼怎么吃,三文鱼肉质鲜美，无小刺，适于蒸、烤、红烧、生食等多种烹调方法。
鲑科（学名：Salmonidae）通称鲑鱼、三文鱼，是一类洄游性鱼类，为常被食用的鱼类之一。鲑鱼生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。鲑鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会洄游到淡水繁殖。鲑鱼会利用太阳和地球磁场的引导，游回它自己的出生地里进行繁殖，而研究发现游进溪流的鲑鱼90%都在同一条溪流诞生。太平洋品种的鲑鱼，一般在繁殖后数周便会死亡
三文鱼肉质鲜美，无小刺，适于蒸、烤、红烧、生食等多种烹调方法。三文鱼煨萝卜原料：三文鱼、白萝卜、大米、鸡精、料酒、酱油、白糖。制法：将白萝卜切成2厘米见方的块，锅里放水，烧开后放入萝卜、大米煮20分钟，捞出放入装有清水的器皿中，把萝卜上的米粒去除。将三文鱼切成大块，放入水中焯至变色捞出，去鱼皮、去鳞。坐锅点火，锅内放入萝卜、三文鱼，加入清水没过原料，待水开后放入鸡精、料酒、白糖、酱油。用锡箔纸做成圆形小盖放在原料上煮20分钟，待汤汁收干时出锅既可。特点：鲜香味浓
三文鱼最早由港台地区提出，是英文名salmon的音译名，这是因为salmon的英文发音近似于三文,而salmon标准的中文译名应是大马哈鱼或者是鲑鱼。三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称.作为三文鱼，他的肌肉必须坚实而富有弹性，且白色纹理清晰，色泽还要呈现深红色或桔红色。所以准确地说三文鱼应该是桔红色的鲑科鱼、鲑鱼肉、鲑鳟鱼。国际上对鲑鳟鱼类的称呼较为混乱习惯上将鲑科鱼类称之为鲑鳟鱼类。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼
4、大马哈鱼、三文鱼、鲑鱼是同一种鱼吗??三文鱼（salmon）是一个统称，（三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼）三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟（SalmoTrutta）和虹鳟（Oncorhynchusmykiss），“三文鱼”是英文“salmon”的音译，是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品
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