1，怎么酱猪心猪肚猪肠猪肝

原料：猪心猪肚猪肠猪肝、十三香炖肉料（也可以到超市买其它品牌的卤肉料，不要粉状的，要香料直接配好的。）调料：辣椒、老抽、生抽、黄酒、葱、姜、盐、味精、糖。做法：先将所有原料洗净，处理方法各不相同，我简单说一下，详细的你可以百度搜搜，很多的。猪心剖开成两半洗去淤血挑去筋膜；猪肚翻开里面用花生油抓去油污，再用煮两分钟刮去白膜；猪肠也是翻开清洗，用盐抓过。然后1、用开水飞去血水，捞出控水；2、取一砂锅坐火放水（以刚没过猪心猪肚猪肠猪肝为宜）、老抽酱油、除味精外所有调料和炖肉料，放入猪心；3、锅开后关小火，约两个半小时，用筷子能容易地扎透，放入味精，再酱5分钟关火，取出猪心，放盘中盖上保鲜膜，晾凉，约1小时，改刀切片装盘。2、3步没有砂锅也可以用高压锅，放入所有调料后压1个小时，晾凉后切片。

怎么酱猪心猪肚猪肠猪肝

2，酱猪心多少钱一斤

30元每斤左右材料猪心500克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤15千克，酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克。做法1．将猪心去净血块，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3．坐锅点火烧热，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。4．将猪心放入酱汤中，以小火酱约50分钟，然后关火再焖20分钟。5．将猪心捞出后晾凉，切片摆盘即可。料理小百科1．如果猪在宰杀时放血不完全，容易使猪心产生血凝块，进而影响菜肴的味道。所以猪心买回来后，要用手将淤血挤出，且清洗干净，并将外面较粗的血管切除，如此一来，烹煮后的猪心，才会好吃又没有腥味。2．猪心性味甘，咸、平，有养血安神、补血的作用，可用于心悸、失眠。

酱猪心多少钱一斤

3，酱猪心的做法酱猪心怎么做好吃酱猪心的家常做法

主料猪心1300g 辅料盐适量黄豆酱2勺老抽适量冰糖适量葱段适量姜片适量料酒适量花椒适量大料适量香叶适量蒜泥适量生抽适量醋适量 步骤酱猪心的做法步骤11.首先将猪心清洗干净酱猪心的做法步骤22.用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去酱猪心的做法步骤33.准备好葱姜片、花椒、大料、香叶。酱猪心的做法步骤44.锅里放水和料酒烧开后，加入猪心焯水，焯过水以后用冷水清洗干净。酱猪心的做法步骤55.另准备一个锅，里面放入葱姜片、花椒、大料、香叶、冰糖、老抽、料酒、酱猪心的做法步骤66.加入清水，放在煤气灶上加热酱猪心的做法步骤77.水开后将焯过水的猪心放进去，再加入两勺黄豆酱和盐，盖上盖子用小火炖1小时。酱猪心的做法步骤88.1小时后关火，猪心继续泡在汤里一段时间直到晾凉。酱猪心的做法步骤99.取一小碗，用蒜夹子夹些蒜泥进去。酱猪心的做法步骤1010.加入生抽和醋酱猪心的做法步骤1111.将晾凉的酱猪心切片蘸食小贴士爱吃辣的用辣酱蘸汁吃更香哈，我家不吃辣的所以不放。猪心冷藏过再切片，蘸汁吃更好吃呢，口感筋道，还不塞牙非常喜欢。
不明白啊 = =！

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4，猪心的做法

一：酱炒猪心材料：新鲜猪心1个，青椒1个，红椒1个，淀粉少许，豆瓣酱，姜，酱油少许，蚝油少许，料酒少许，醋少许，盐少许，糖少许做法：1、将猪心切片，用料酒，酱油，淀粉，醋，糖，盐腌制十分钟。2、青椒，红椒切片，姜切丝。3、锅中放热油，放入腌制好的猪心炒匀盛出。重新热一个锅，放入少许油，再放入青红椒，姜丝爆炒香味，再放入刚才炒好的猪心，最后调点豆瓣酱和蚝油。快速炒匀盛出。二：安神猪心汤材料：猪心半个（2人份），枸杞3-5克（1人份），红枣两三颗（1人份），桂圆四五颗（1人份），茯苓3-5克，酸枣仁3-5克做法：1、猪心洗干净血水血块，切成小块。药材洗干净浸泡一会。切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水冲干净猪心。这样煮出来的汤会清澈没有肉沫。2、我是用电炖锅煮的，包了锡纸，炖两个小时。如果上煤气炉炖，一个半小时应该够了的，看水吧。猪心是比较不容易炖烂的肉，这是它独特的口感。3、睡前两个小时喝，晚上睡得香三：酱猪心材料：新鲜猪心一个，姜片少量，大料、花椒少量，红干辣椒2个，老抽2汤勺，盐适量，料酒少量，冰糖少量做法：1、首先将猪心清洗干净，用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去，准备好姜片、花椒、大料等准备一个锅，里面放入姜片、花椒、大料、冰糖、老抽、料酒等调料2、放入猪心，开后小火炖一个小时，之后关火浸泡半个小时3、凉后切完摆盘，淋上蒜酱或香葱即可
1.将猪心一切为二，处理干净之后将猪心切成小块，将猪心放入锅中，过水焯变色后捞出备用。2.青椒洗净切块、葱切葱花、蒜切片、干辣椒切段、花椒备用。3.锅中热油爆香花椒捞出不用，将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味，再放入焯过水的猪心略炒，淋一些姜汁放青椒块炒一会，加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。
原料：猪心150克、芝麻油1克、熟猪油20克、味精2克、精盐3克、葱10克、姜2克、碱灰适量。 做法： 1、将猪心用碱灰和芝麻油混合搓5分钟，搓出粘液后用清水洗涤3至4遍，洗净后放入器皿中高火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片；葱切段，姜拍破待用。 2、器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即可。猪心煲汤制作完成。

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