1，虎皮鸡蛋怎么做

食用方法虎皮蛋可以冷食或热食。 （1）热食的方法一是放在小碗里隔水蒸后食之；二是锅中放少量油，再进行一次过油后食之；三是将虎皮蛋整枚与肉类食品同锅烧食；四是将蛋切成4～6片与其他菜、肉同锅炒食。 （2）冷食的方法一般是切成三角形片或圆片，摆成冷盘上桌，或外出旅游食之。
虎皮鸡蛋 : 将鸡蛋煮或卤熟去蛋壳 下 油锅炸成金黄色(起泡) 起锅 在炒鱼香味或红烧味汁浇在蛋上撒上葱花就行了
皮蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥，增进了蛋的风味。 　　1、制作方法。先将蛋煮熟冷却，剥壳，再投入热植物油锅内炸制。当炸至蛋白起皱发黄，即捞出冷却，再装入瓶或罐里，并加入适量的调味汤汁，加盖密封。而后经过高温杀菌消毒，排出瓶或罐中的空气，使蛋中原有的微生物被杀死。由于瓶盖密封，外界的微生物无法进入；同时，由于瓶内的空气已经被排出，形成真空状态，瓶内的虎皮蛋就不会发生质量变化，能保藏较久的时间而不腐坏。 　　

虎皮鸡蛋怎么做

2，虎皮鸡蛋咋做

把煮熟的鸡蛋去壳，放入油锅里炸，等皮金黄，想虎皮了就行了，在放入肉肉红烧，乖乖，美味
虎皮鸡蛋 : 将鸡蛋煮或卤熟去蛋壳 下 油锅炸成金黄色(起泡) 起锅 在炒鱼香味或红烧味汁浇在蛋上撒上葱花就行了
皮蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥，增进了蛋的风味。 　　1、制作方法。先将蛋煮熟冷却，剥壳，再投入热植物油锅内炸制。当炸至蛋白起皱发黄，即捞出冷却，再装入瓶或罐里，并加入适量的调味汤汁，加盖密封。而后经过高温杀菌消毒，排出瓶或罐中的空气，使蛋中原有的微生物被杀死。由于瓶盖密封，外界的微生物无法进入；同时，由于瓶内的空气已经被排出，形成真空状态，瓶内的虎皮蛋就不会发生质量变化，能保藏较久的时间而不腐坏。 　　2、食用方法。虎皮蛋可以冷食或热食。 　　（1）热食的方法：一是放在小碗里隔水蒸后食之；二是锅中放少量油，再进行一次过油后食之；三是将虎皮蛋整枚与肉类食品同锅烧食；四是将蛋切成4～6片与其他菜、肉同锅炒食。 　　（2）冷食的方法：一般是切成三角形片或圆片，摆成冷盘上桌，或外出旅游食之。 　　3、产品特点。蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。

虎皮鸡蛋咋做

3，虎皮鸡蛋怎么做

虎皮鸡蛋（五香）1. 准备材料：鸡蛋5个、辣椒1个、八角适量、盐适量、酱油适量、糖适量、葱适量2．制作方法：①先将蛋煮熟冷却，剥壳②将煮熟的鸡蛋放入油锅小火炸至金黄。当炸至蛋白起皱发黄，捞出冷却备用③锅中留底油爆香八角 辣椒。 然后加入酱油 糖 盐和葱姜调味④加入炸好的鸡蛋，加水没过鸡蛋⑤大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。2虎皮鸡蛋（酱香）1、准备材料：主料:鸡蛋 1000克调料:大葱 30克 姜 20克 味精 3克 料酒 20克 植物油 100克 酱油 250克 各适量2、制作方法：① 将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮；② 鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；③锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉；④锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；⑤ 捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。
虎皮蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥，增进了蛋的风味。 1、制作方法。先将蛋煮熟冷却，剥壳，再投入热植物油锅内炸制。当炸至蛋白起皱发黄，即捞出冷却，再装入瓶或罐里，并加入适量的调味汤汁，加盖密封。而后经过高温杀菌消毒，排出瓶或罐中的空气，使蛋中原有的微生物被杀死。由于瓶盖密封，外界的微生物无法进入；同时，由于瓶内的空气已经被排出，形成真空状态，瓶内的虎皮蛋就不会发生质量变化，能保藏较久的时间而不腐坏。 2、食用方法。虎皮蛋可以冷食或热食。 （1）热食的方法：一是放在小碗里隔水蒸后食之；二是锅中放少量油，再进行一次过油后食之；三是将虎皮蛋整枚与肉类食品同锅烧食；四是将蛋切成4～6片与其他菜、肉同锅炒食。 （2）冷食的方法：一般是切成三角形片或圆片，摆成冷盘上桌，或外出旅游食之。 3、产品特点。蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。

虎皮鸡蛋怎么做


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