1，浙菜特色菜金腿如意卷怎么做

用料：熟瘦金华火腿肉、鱼茸、鸡蛋、绿色蔬菜、葱叶、料酒、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油。做法；火腿肉切剁成末（也可用熟瘦火腿零料加工），加白糖拌匀待用。鱼茸加盐、白胡椒粉和味精拌上劲。鸡蛋磕入容器，加盐、酒和湿淀粉少许，搅匀打透，烫制成蛋皮卷，先抹上一层鱼茸，然后一边撒一边线火腿末，一边放一线葱叶，以相对方向卷拢，用蛋浆粘合，上笼蒸熟，晾凉，切成如意形卷，盛盆，上笼蒸一下，刷上熟鸡油，围以划油调味的绿蔬菜，加点缀，即成。特点：色泽淡雅，寓意吉祥，香润软绵，席上美品，易于消化，营养丰富。该答案来自中华美食网官方网站

浙菜特色菜金腿如意卷怎么做

2，吉祥如意卷怎么做

做法:1、火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜（或青笋）、切丝，豆芽洗净，如果有喜欢吃韭菜也应该加一点，取长长久久之意，由于我不喜欢，就没加；2、放入锅中，加少许盐，一起炒熟；3、一个鸡蛋打散，摊成一张蛋皮（鸡蛋打的越散越容易摊薄）；4、把炒好的蔬菜放到蛋皮的一边,卷起，一定要尽量卷紧！！5、将卷好的蛋卷放到蛋液和面粉糊中滚匀；6、锅中烧油至7分热，入锅炸，一定要小火!!! 炸到颜色金黄后捞出；7、用厨房纸吸干表面的油切菱形块，装盘此菜完成后，炸的金黄金黄的，摆盘可以摆成花状，即漂亮，又有花开富贵之意。非常适宜节日气氛呢！！！一通百通：用同样的材料还做成银芽蛋丝汤（吉祥如意汤），也可以用豆腐皮来卷各种蔬菜，有福气满满的意义。

吉祥如意卷怎么做

3，如意卷怎么做

材料： 1。主要材料：豆腐皮 咸蛋黄 腊肠； 2。装饰用料：花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）； 3。咸蛋黄蒸熟后碾碎； 4。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分； 1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形； 2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄； 3。把腊肠置于咸蛋黄上； 4。慢慢向上卷起； 5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口； 6。卷好的样子，注意一定要卷紧； 1。卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟； 2。蒸熟后，取出卷子晾凉； 3。利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干； 4。等卷子完全晾凉后切成厚片； 最后装盘就好啦!如意卷鲜香，花椰菜清淡，相得益彰。

如意卷怎么做

4，如意卷要怎么做好吃如意卷要哪些材料如何做如意卷

如意卷详细制作步骤 1. 将去皮猪五花肉剁成细泥；2. 猪肉泥内加葱末、姜末、花椒末、黄酒、精盐、味精、湿淀粉5克、芝麻油和白肉汤25毫升，搅拌成馅；3. 鸡蛋打入碗内调匀，加入湿淀粉2克、盐，倒入擦好油的炒锅中摊圆，四周起边，拿下即可；4. 把肉馅放在离蛋皮一端约6.6 厘米的地方，摊成长16.5 厘米、粗2 厘米的馅条；5. 把湿淀粉10克放入碗内，加入面粉调和，将馅包好，卷成云纹形的如意卷；6. 然后，摁成宽3.3 厘米、厚0.7 厘米的扁圆形卷，再横切成宽1 厘米厚片；7. 将猪油倒入炒锅内，置于旺火烧到四五成热，下入切好的如意卷片，将两面都炸成金黄色即成。
主料：1。主要豆腐皮咸蛋黄腊肠；2。装饰用料：花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）；3。咸蛋黄蒸熟后碾碎；4。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分； 做法1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形； 2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄； 3。把腊肠置于咸蛋黄上； 4。慢慢向上卷起； 5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口； 6。卷好的样子，注意一定要卷紧； 1。卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟； 2。蒸熟后，取出卷子晾凉； 3。利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干； 4。等卷子完全晾凉后切成厚片； 材料豆腐皮、香菇、素火腿、黄瓜、豆芽、盐 做法1、素火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜或青笋洗净切丝，豆芽洗净。 2、放入锅中，加少许盐，一起炒熟。 3、把炒好的蔬菜放到豆腐皮的一边卷起，一定要尽量卷紧。 4、将卷好的素蛋卷放到面粉糊中滚匀。 5、锅中烧油至7分热，入锅炸，小火炸到颜色金黄后捞出。 6、用厨房纸吸干表面的油切菱形块，装盘。 材料1：新鲜马蹄3个。 2：冰冻白虾350克，去皮肠洗净沥水，虾仁只有200克了。 3：蛋清1大匙，葱2条洗净切茉，姜蓉1茶匙，绍酒1茶匙，盐2/3茶匙，生粉1.5茶匙，白胡椒1/6茶匙，香油1.5茶匙。 4：3料中剩余的蛋清蛋黄再加1个鸡蛋，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水2茶匙。 5：橄榄油1大匙。 6：寿司紫菜一张（Roasted Seaweed）。 7：生粉2.5茶匙。保鲜膜一张。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。 做法马蹄削去皮洗净切小小粒。虾仁斩成蓉。将马蹄丁虾肉及所有3料放一盆里，用筷子搅拌上劲备用。 鸡蛋加4料中的盐，生粉和水放一小盆里，用叉子打散均匀。不粘锅，加橄榄油1大匙，置炉上开大火，油温后调中小火，倒入蛋液，转动锅让蛋液均匀盖满锅底，煎成蛋皮捞出放案板上，切去上下大约1厘米边。蛋皮上均匀抹上1.5茶匙生粉，然后放入60%的虾肉馅抹均匀，盖上紫菜。 紫菜上再涂上1茶匙生粉，放入剩余虾肉馅抹匀，上下两边往中间卷起来。用保鲜膜包起黄金如意卷柸，叠口朝下，放入蒸笼里，大火蒸20分钟。去掉保鲜膜，切片食用。 材料糖14小匙，熟土豆泥，海苔片3片，蛋皮1片，面粉1大匙，蛋液少许适量，罐裝金强魚罐头，蟹肉棒，菠菜叶，熟紅萝卜片，橄榄油，孜然 做法1.首先菠菜需要烫洗，清除草酸。胡萝卜用削皮器削成长条，放到盐水里腌渍或者直接用油煎下放凉。 2.土豆去皮切块加水放到微波炉里煮熟，捞出捣成泥，放入少许盐和孜然拌均匀. 3.第一层：取一片海苔片鋪平，把1/2土豆泥均勻鋪在海苔片上，第二层：在第一层上面再叠上另一片海苔片把紅蘿蔔片、菠菜叶也鋪上，再在上面鋪上另1/2馬鈴薯泥. 4.第三层：再取另一片海苔片，在上面中间舖上金枪鱼魚之后卷起这个卷，把它放到第二层中间。 5.然后把這三层一起捲起，再用寿司帘做成成三角状，切掉头尾多余部分。 6.面粉(我用的吉士粉)，加入搅匀的蛋液，打匀，把卷放入，抹匀。锅子加油中火把卷放入鍋中煎，煎到呈微焦黃即可关火取出，用卷帘整一下形，再切成片装盘。切的时候用寿司帘按住卷的后半部分，这样会比较好切。

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