椰汁马蹄千层糕层层叠叠的椰汁马蹄千层糕，漂亮好吃。红糖水离火，慢慢倒入搅好的清水调制马蹄浆粉，这样调出的半生熟的浆，粘稠一些，不然影响成型，马蹄糕呈半透明状，口感爽滑，香甜而有韧劲儿，马蹄又称荸荠，含磷量是蔬菜中最高的，同时含有大量的粗蛋白淀粉，润肺化痰，你知道吗。
1、洲星马蹄糕怎么做，有知道的吗？
马蹄糕食材主料马蹄粉250g辅料黄片糖150g清水600g马蹄100g步骤1.把所有材料准备好。2.马蹄洗干净，削去外皮，3.用刀轻轻拍一下，切成小块。4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水，5.充分搅拌均匀后的生粉浆。6.倒入切好的马蹄，7.小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆，
9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。10.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆，11.把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。12.蒸粉浆熟透呈透明状即可，13.摊凉后便可脱模。小贴士1、步骤4中，生粉浆的搅拌，一定要把充分搅拌，不能出现颗粒状，2、半生熟浆的制作，也就是步骤10，倒入时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。
2、如何自制广式马蹄糕？
马蹄糕呈半透明状，口感爽滑，香甜而有韧劲儿，马蹄又称荸荠，含磷量是蔬菜中最高的，同时含有大量的粗蛋白淀粉，润肺化痰，你知道吗？据说还含有抗病毒物质，可以预防流脑和流感，闽南地区小吃，但孕妇尽量不要食用。今天介绍两种马蹄糕做法，椰汁马蹄千层糕和马蹄糕做法，有几方面需要注意，马蹄粉一定要调成浆，然后过滤，让其达到细腻的程度，可加入新鲜捣碎的马蹄，和糖浆搅拌半透明状就可以了要搅匀，而且必须是大火蒸。
马蹄糕做法简单做法:1.马蹄粉200克放在盆里加入300克清水搅拌均匀，然后用细筛子过滤.2.冰糖150克加入600克水，加一点油，用锅熬成糖水，加入马蹄粉浆慢慢加入搅匀，边煮边搅拌，直至马蹄浆稍透明，然后放入涂油容器中，最后放入蒸笼，用旺火半小时蒸熟，晾凉取出切成长条，可凉食，也可用油煎至金黄，椰汁马蹄千层糕层层叠叠的椰汁马蹄千层糕，漂亮好吃。
需要马蹄粉200克，水400毫升，椰子浆320毫升，红块糖两块克，马蹄粉分成两份120克搭配200毫升清水，还有80克用于椰子浆。水各一半，一半煮糖水，一半搅马蹄粉，糖水熬制:将糖放上一半的水在锅里熬直到把糖熬到溶化冒泡，调粉浆:80克的马蹄粉倒入椰子浆中搅拌均匀，用筛子过滤，让将细腻，120克的马蹄粉倒入一半的清水搅匀备用。
红糖浆:然后红糖水离火，慢慢倒入搅好的清水调制马蹄浆粉，这样调出的半生熟的浆，粘稠一些，不然影响成型，隔水蒸:锅里水烧开不锈钢盆在锅里，先加热，倒入第一层红糖浆不到1厘米厚，盖上锅盖，蒸三分钟左右，变得有点透明表面有一点硬，再倒入下一层椰子浆，在上锅蒸三分钟，以此类推，大概六七层就可以了。漂亮的椰汁马蹄千层糕就做好了。
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