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1，鸡心怎么做

炒鸡杂原料： 鸡心、肝250克，芹菜250克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。制法：1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。2. 炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可。洋葱芦笋爆鸡心 原料：鸡心、洋葱、芦笋 调料：盐、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉 做法： 1、洋葱切片、芦笋切菱形，用沸水焯一下待用。 2、鸡心洗净，在温油中滑一下，捞起。 3、锅内放油，下入全部原料，加盐、味精、料酒煸炒，最后淋少许香油，勾芡即成。听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以示敬重。 我喜欢鸡心是因为它的肉嫩，好炒，更重要的是几乎是纯瘦肉。所以今天就炒了一道青椒炒鸡心。 原料简单，就是大椒一个，鸡心适量。痹要把鸡心洗干净。然后用刀一破两半，（特别提醒的是一定要打开把鸡心里的血挤干净，先干净。）看到了吗，盘子边上深色的就是挑出来的鸡血，一定要弄干净 把大椒切成合适的块。加些红的更好。 炒锅烧热，放入油，葱，姜等小料煸香，放入鸡心煸炒 看到鸡心已经变色的时候（说明已经熟了）就可以放入青椒了，再加入料酒，盐，味精等调料 一盘好吃，又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。（家里没有红椒了，要不然会更好看的） 再取一棵白菜花 切碎或捌小都可以 炒锅加油和小料后放入西红柿煸炒（关键要注意的是要把西红柿炒烂，炒也约油） 这时再加入白菜花，加入糖，盐等调料仔细炒熟就好了
孜然鸡心 原料：鲜鸡心500克，香菜50克， 制作方法—— 将鸡心洗净，从中间切开，不要切段，呈蝴蝶形即可。将香菜洗干净切成3厘米左右的段，平铺在盘子上。然后将鸡心下油锅炸，根据个人口味，喜欢焦一点就多炸一会，喜欢嫩点就少炸一会。出锅 留些底油，将孜然轻轻翻炒一下，然后将炸好的鸡心下锅煸炒，同时放盐，味精，出锅倒在装好香菜的盘子上即可。 特点——浓郁的孜然味道和鸡心混在一起，加上下面香菜的清香，有一种烧烤的味道，有少了些烟熏味……味道极佳。只是想减肥的同志们暂时先别尝试了，呵呵

鸡心怎么做

2，鸡心怎么做好吃 鸡心的做法大全

鸡心是很好吃的一种鸡的内脏，鸡心的做法有很多，不同的做法味道都很不一样，喜欢吃鸡心的朋友赶紧学一学吧，和很多不同的食材进行搭配做出不一样的风味。 鸡心怎么做好吃 1、微波鸡心：很多妈妈家里都没有烤箱，不过不用担心，用微波炉也可以做到烤箱的味道。 材料：鸡心12颗、适量盐、适量白酒、适量甜面酱、适量白糖、适量五香粉。(这里的适量需要根据妈妈们的家人们的口味来调节哦!) 做法：把鸡心去油脂、去经络、切掉器官等杂质，然后对半切开、洗净淤血，沥干水分。再倒入适量白酒来腌制、去腥味，最后用清水洗净白酒，再沥干水分。处理好的鸡心拌入甜面酱，调入盐、味精、糖拌匀，腌20分钟入味。再用竹签串起来，撒适量五香粉，微波炉内烤4分钟至熟透，最后装盘。 2、蒜蓉酱炒鸡心： 材料：鸡心、蒜蓉酱、葱。 做法：鸡心沿中间切开，用清水把血冲洗干净，用水焯至九分熟，捞出备用。把平底锅放入适量油，油温合适时放入葱花炝锅。再放入适量蒜蓉酱，煸炒一会后放入鸡心。根据自己的口味放盐，出锅。鸡心的做法大全 鸡心炖土豆 1、先准备鸡心，将鸡心用清水冲洗之后再浸泡，泡好之后，再反复冲洗，直到水变清。 2、鸡心洗净后，还要用水焯一下，适量放些料酒。 3、焯完之后，用刀从中间切开。 4、土豆洗净去皮，用勺挖成块。 5、葱洗净切成段，不要切成葱花，因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去，朝天椒洗净切成小段。 6、锅中烧油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味。 7、放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒。 8、在鸡心变色之后，在填入清水，放入土豆块。在加上适量的食盐。大火烧开之后再转小火炖，快出锅的时候捞出八角和葱段，在加鸡精，淋麻油。尖椒爆鸡心 1、尖椒洗净去掉籽，切成块。把葱姜蒜切碎。 2、鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。 3、在鸡心上切十字花刀。锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。 4、捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。 5、锅内放油，热后爆香葱姜蒜。入腌制好的鸡心。大火快速翻炒。 6、加入尖椒炒均即可。蒜苗炒鸡心 1、鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会。 2、把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二。再切成小片。 3、锅中烧开水，加料酒，5放入鸡心焯烫，捞出，用清水冲净，控净水分。 4、蒜苗洗净切段，锅中放油，放花椒面炒香，放入焯好的鸡心。 5、加薄盐生抽调味，加蚝油调味，放入蒜苗，少炒一会，最后放入盐调味，炒熟出锅。莴苣辣椒鸡心 原料：鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。 做法 1、将莴苣去皮切开。 2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半; 3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用; 4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味 5、加入郫县豆瓣酱炒出红油; 6、下入葱姜蒜炒香; 7、下入鸡心大火翻炒至变色; 8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀; 9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟; 10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。鸡心怎么做好吃又简单 第一步 买的熟鸡心一斤。这个鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道。 第二步 胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地。 爆炒孜然鸡心的做法步骤33.鸡心切成四瓣。 第三步 锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。 第四步 把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。鸡心炒青椒胡萝卜是家里人很喜欢吃的一道菜，几乎来客人了，都做的。简单方便，最主要是好吃。 食材食谱热量：539.5(大卡) 主料鸡心300g 方法/步骤 1首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。 胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝。蒜去皮切碎。 2锅中加入食用油，放入蒜炒香。 3加入焯水的鸡心煸炒。 4加入盐(可以依个人口味调味。) 5加入一勺白砂糖，也可以不放，根据个人喜欢。 6加一勺生抽。 7再加入一勺料酒。 8加入孜然粉，快速翻炒2分钟出锅。 9装盘后撒上熟白芝麻。 10最后成品图。 注意事项：如果喜欢吃辣的，可以把胡萝卜换成红辣椒。尽量将鸡心内部的污血清理干净。鸡心的营养价值 鸡心当中含有脂肪，可以维持体温、保护内脏，能够提供脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。它还富含蛋白质，可以为师钾钠平衡，消除水肿，对生长发育是有利的。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。作为不少人都爱吃的鸡心，它除了以上的营养价值外，还具有其独特的功效与作用。 1、鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。 2、鸡心能够护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效。 3、鸡心能够调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 4、鸡心能够补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

鸡心怎么做好吃 鸡心的做法大全

3，鸡心怎么做

主料：鸡心,绿尖椒,红辣椒 豆腐丝（可放可不放,不放总觉得东西少点^^）调料：葱,姜,蒜一个都不能少（主要作用就是去腥,所以可以略微多一些） 制作： 1.鸡心洗干净，改刀成片状，需要一点小技巧，刚开始不熟练不能图快，慢慢片才能片的完整，自右向左一边滚动鸡心一边片，然后放入料酒、盐、糖、鸡精和白胡椒粉腌制15分钟左右。 2.葱、姜、蒜切好，尖椒辣椒如图，豆腐丝撕好备用 3.热油，炝葱、姜、蒜然后就可以下鸡心了，如果没有片过的鸡心炒前最好焯一下水，这样才容易熟，片好的炒大约2分钟，下尖椒和红辣椒，豆腐丝最容易入味，所以一定要最后下 4.鸡心颜色由红色变褐色就差不多可以下调料了，盐、糖、鸡精各少许即可，然后下豆腐丝翻炒片刻出锅。 水晶鸡心的制作材料： 主料：鸡心50克,番茄10克,香菜5克,鱼胶冻50克。调料：盐,味精各适量。 1.鸡心剖开洗净，焯水至熟；番茄洗净改刀。 2.鱼胶冻蒸化，加调料调味，再加鸡心、番茄冻制，放上香菜即可。 水晶鸡心的制作要诀：鸡心焯水时可加黄酒、少许盐、味精入底味。
火爆鸡心好吃！
孜然鸡心 食谱用料：鸡心、香菜 调料：葱姜蒜、孜然、辣椒粉、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉 制作方法： 1、鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段 2、锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干水分备用 3、锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，将鸡心下锅炒 4、加半手勺料酒少量酱油 5、鸡心炒熟将香菜下锅，加干辣椒粉和孜然，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 6、翻炒均匀就可以出锅了 营养贴士： 1、鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。 2、香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。 3、孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
爆炒鸡杂原料：鸡心、肝、肫共300克，青柿子椒2个，葱、姜、蒜共60克，酱油、料酒、精盐、味精各适量，豆瓣酱20克，大料、桂皮、花椒、姜块各少许，鸡汤500克，花生油50克。做法：（1）将鸡杂洗净放入锅中，添鸡汤，放入大料、花椒、姜块、桂皮，将汤烧开，用中火煮至鸡杂熟透，捞出晾凉，切片。（2）柿子青椒去蒂洗净，切成坡刀薄片，葱切丝，姜、蒜切片。（3）炒锅置旺火上，放花生油烧至七成热，下豆瓣酱稍炸，放葱、姜、蒜、酱油，下青椒片煸炒，倒入鸡杂炒匀，放精盐、味精，烹入料酒翻炒，出锅装盘即可。炒鸡杂原料： 鸡心、肝250克，芹菜250克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。制法：1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。2. 炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可。洋葱芦笋爆鸡心 原料：鸡心、洋葱、芦笋 调料：盐、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉 做法： 1、洋葱切片、芦笋切菱形，用沸水焯一下待用。 2、鸡心洗净，在温油中滑一下，捞起。 3、锅内放油，下入全部原料，加盐、味精、料酒煸炒，最后淋少许香油，勾芡即成。

鸡心怎么做


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