淀粉可以多放一点，口感会更滑嫩；4、锅里倒油，油热放肉丝炒，把肉丝炒散后盛出来备用；5、用底油炒佐料，先放大蒜和花椒，炒香后把剩余佐料一起倒进去翻炒，炒制时间长一点，把酸菜水份炒干，再倒入瘦肉一起翻炒；6、炒熟后倒入清水，要没过食材，煮5分钟左右，直到酸菜煮软，把酸菜肉丝汤盛出来备用；7、重新烧水煮面条，水开下面条，水再次开放自己喜欢的叶子菜，叶子菜煮熟后先捞出放入碗中打底；8、面条煮好后捞出放在叶子菜上，再淋上酸菜肉丝汤。
你好，我是懒懒小咪爱美食，很高兴能够回答这个问题。泡菜独有的鲜味是非常美味又开胃的，早上来一碗酸菜肉丝面，一天都能充满活力，下面介绍具体做法。1、准备佐料：泡酸菜、肉丝、面条、泡椒、泡姜、干辣椒、花椒、大蒜、新鲜叶子菜；2、酸菜切片，泡姜切丝，泡姜斜刀切片，大蒜切片，瘦肉切丝；3、瘦肉用淀粉、盐巴揉匀，
条子肉是河南的一道传统名菜，它以五花肉为主材，食之非常的软烂醇香，这道菜在一个朋友家吃过，因为觉得好吃，还特意跟她学过，不过朋友也说，她的作法和农村老底子的做法稍有区别，是稍稍改良过的，更适合自家的口味。制作过程为：1、将500克左右的五花肉洗净后均分成五等分的大块，凉水下锅，倒入适量料酒，煮出五花肉中残存的血丝和油沫，将肉煮至八分熟样子，
如果把握不好时间，可以用筷子扎一扎，能轻易扎进肉里就可以了。2、捞出肉块用凉水将表面的浮沫冲干净，肉块冲凉后沥去水分放入容器内，用适量的老抽涂抹肉块表面，使其上色，稍稍抓揉腌制一会儿，让其更加入味。3、热锅倒油，油温升至五六成热时，将肉块放入油中，用中火炸至肉块表面变色起皱即可，然后捞出肉块在凉水中迅速过凉。
4、将凉透的五花肉切成薄片，和事先备好的葱段、姜片、蒜辨和香叶、八角等一起放入容器中，再加上适量的盐、白糖、胡椒粉、鸡精、老抽、料酒、蚝油、甜面酱，将其充分搅拌均匀，5、将上了料的五花薄片一块块整齐的码在碗里，多余的料汁倒在肉上，再将事先准备好的梅菜切成小段放在肉上。6、锅里烧火，放上蒸屉，将肉放在锅里蒸，大火蒸足四十分钟，把五花肉蒸熟蒸透，
3、鱼香肉丝怎么做五香味十足，色香味俱全？
你好，我是sunny，很高兴回答你的问题鱼香肉丝是一道美味的家常菜，看似简单，但要做的好吃，还是需要下一番功夫的介绍一个我觉得蛮好吃的做法，希望能给你一些灵感用料瘦肉300克，胡萝卜，木耳10朵，青椒1个，淀粉2勺，盐适量，白糖适量，酱油2勺，料酒1勺，陈醋3勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱适量做法步骤1瘦猪肉切丝，放入适量盐、糖、老抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀。
腌制的同时，准备其他食材，2将红萝卜，青椒、木耳切丝备用。3调个料汁，放蚝油，糖，陈醋，生抽，淀粉，搅拌均匀，待用，4热锅加油，将肉丝滑入锅中，翻炒七分熟盛碗备用，5热锅加油，放入郫县豆瓣酱炒一下再放入红萝卜、青椒、木耳爆炒几下，然后将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，放入调好的料汁，收汤盛盘。
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