在家做出皮脆肉嫩的烧我，真的不是一件很容易的事，在没有工具的情况下，不好做呀，做烧鹅烤鸭要用到烤炉。最终的效果，是出炉后的烧鹅来体现的，出炉后的烧鹅还要注意它的储存环境，烧鹅表皮极易吸收空气中的水分，应该放置在明档内比较干燥的地方保管，防止鹅皮回潮导致烧鹅发韧、不脆。
1、自己能在家做烧鹅吗？怎么做？
谢谢邀请，自己在家能做烧鹅吗？怎么做！在家做出皮脆肉嫩的烧我，真的不是一件很容易的事，在没有工具的情况下，不好做呀，做烧鹅烤鸭要用到烤炉。不过真想去做！还是能做到，就是用大锅油炸，洗净的鹅或者鸭，用麦芽糖和水1比8调出烧开，把鹅(鸭)皮炀紧绷，拿出用电扇吹凉，需要三小时左右，锅内油要多，把鹅放下去不要接触到锅底，不然容易焦糊！而且炸时先大火上色，立减小火慢慢的炸，如果直接大火的，外焦肉不熟！总之要想吃到好吃美味的烧鹅、烤鸭，让我来分享专业流程，1，准备铁钩(烤鸭用)，一个铁架子(或用其他方式)，烤鸭炉(炭炉是买烤炉时配的)，电风扇，
2，新鲜鸭先把翅膀、鸭瓜剪去，挑出鸭皮完好的，主要把鸭头，和内部洗净，先钩鸭头部位，钩好控水待用。3，40公分不锈钢桶一个，用32斤自来水配4斤麦芽糖比列的混合水，装入桶内烧开，把钩好的鸭子一只手提起，放入桶内炀皮上下轻动(八秒左右)以鸭皮紧绷起就好，炀好皮的鸭子立即挂好，用大风吹凉！这样吹致几小时(夏天3小时左右，秋冬温度低可长)，以鸭皮变黄变硬为好，
4，待鸭皮掠好，先将竹炭引燃加满炭炉，放进烤炉内，从炭全燃后把鸭挂进烤炉，把鸭头方向调为一致，为方便下次翻边，盖上烤炉，上面了这风口放二分之一，下边炭炉放一公分，烤致十五分钟后，火开始逐渐放大，过三十分钟上盖通风口逐渐关小！5，新手怎样才能知道烤鸭是否熟透：最好的办法是称重，以1斤新鲜光鸭烤熟了0.62斤为标准算！这样烤的鸭肉不会有血醒味，不需要加什么大料！爱吃甜味的可以甜酱、生抽、香醋调味即可！爱吃鲜辣的可以用生抽辣酱蒜蓉调味就行。
2、解决玻璃烧鹅佐料搭配，烧鹅调料是怎样做的呢？
在日常的饮食中，我们都少不了佐料，尤其是注重味觉享受的朋友们，更是不可缺少调味品，比如说平常家庭的姜、葱、蒜这些佐料很普通，但是它们对食物的味道都有着各自的贡献，如果没有这些佐料的衬托，食物味道定会逊色不少。同样，玻璃烧鹅佐料搭配也非常重要，如果缺少了佐料的腌制，吃起来味道就会很单调，可以说除了肉质本身的味道，肉腥味也是不可避免的，
广东人喜欢吃葱和蒜，不管是什么菜都喜欢放一点葱、姜和蒜，油炸爆香，这样菜的味道和香味就能立刻得到改善。而玻璃烧鹅作为一种肉食佳肴，不需要任何蘸酱和调料，只需要烧制前腌制好就能做到味道鲜美很是美味！这腌料是怎么做的？我们分享一两个吧，有些人喜欢买袋装蒜蓉粉做调料。大蒜粉的价格不贵，一般在十到五六十之间，
一般来说，小作坊可以用少量大蒜粉。但是做熟食批发使用大蒜粉并不划算，而且，大蒜粉保质期不长，长时间后大蒜味容易散发，一些大蒜粉在出售前就已经没有香味了，所以买它的时候，应该记得闻一下，如果你觉得香味不够，就不要买。一般情况下，不建议在网上买调味品，因为很难看到和摸到，如果不合适就很难退货，市场上购买的大蒜粉一般不够香。
玻璃烧鹅佐料搭配需要大量用才能调出味道，如果是自己做的手工蒜蓉，就不一样了！用红葱头和大蒜，手工制作的蒜蓉，香味可以传到很远。传统的玻璃烧鹅佐料搭配是用手工制作的酱料和调味料做成的，购买的袋装酱料，无论是配料还是加工方法，都不比传统手工制作的香浓。不幸的是，大多数人都贪图方便，喜欢用成品的调料做玻璃烧鹅，
其实，做玻璃烧鹅佐料搭配并不难，把红葱头和蒜剁成蒜蓉，蒜茸不需要油炸。另外，将葱、姜、蒜茸、五香粉、酱油、食盐、桂皮、八角等调味料混合制成玻璃烧鹅佐料，蒜粒在鹅肚子里和调料经过高温烧制，会让烧鹅内的汤汁更香，一般人闻到馅料的香味就开始馋了！*有关“玻璃烧鹅佐料搭配”就介绍到这里，如果你对广东烧鹅、广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚饭等美食制作技术感兴趣，可以关注我们，我们更新的其他文章和问答，有详细的分享哦！。
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