1，年糕炒螃蟹

用料 梭子蟹 2只 火锅年糕 200克 小葱 1小把 生姜 1小块 料酒 1大勺 红烧酱油 1小勺 生抽 1小勺 白砂糖 1/2小勺 水淀粉 1大勺 干淀粉 2大勺 姜葱年糕炒蟹的做法 将梭子蟹整理清洗后分割成块（每只4块），沥水片刻，切口蘸上干淀粉备用；炒锅入油加热，将梭子蟹块煎至定型表面微焦取出，锅里留底油煸香姜片，把煎好的蟹倒回锅里；烹入料酒，调入酱油和白砂糖，倒1小碗水，大火加盖煮2分钟后放入年糕条，等年糕煮软，汤汁粘稠时，撒上小葱段出锅。

年糕炒螃蟹

2，年糕炒螃蟹的做法

螃蟹炒年糕材料螃蟹，年糕，葱，姜，黄酒，糖，生抽，老抽，醋做法1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA，然后再用清水冲冼干净，放在案板上一分为二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口处沾上生粉，目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。2.锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，然后翻动下分别把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻炒几下，3.放入黄酒、糖、生抽及老抽适量炒匀，加入正好没过螃蟹的水大火烧开转小火烧个五分钟左右，开大火再烧个两分钟左右，然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。（若汤汁多的话就多炒下）
螃蟹小年糕 　 主料：螃蟹、小年糕 　　辅料：葱、姜 　　调料：低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉 　　操作： 　　1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出； 　　2、在剩油中放入年糕煸炒； 　　3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒； 　　4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿； 　　5、然后，放入糖和少许味精； 　　6、最后勾芡就可以出锅了。 海螃蟹炒年糕 原料：年糕、螃蟹、淀粉、葱、姜 调料：海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 做法: 1、准备年糕,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用。 2、回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦。然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊。 3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了。 4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下 5、然后放入腌制好的螃蟹 6、炸到金黄色就可以吃锅了 7、出锅的时候要把油瞥开哦 8、开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒 9、这个时候放入螃蟹,翻炒 10、继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水 11、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了

年糕炒螃蟹的做法

3，螃蟹炒年糕的做法

1.把蟹洗干净，分成小块2.把油锅，加入生姜与辣椒、大蒜3.倒入蟹4.翻炒至蟹转色5.加入年糕与生抽、料酒6.再加入糖与适量的清水7.烧五分钟后撒入葱花即可起锅了
螃蟹炒年糕材料主料：螃蟹 年糕 盘菜配料：植物油 料酒 生抽 白糖 食盐 鸡精 生姜 小葱做法1、先将螃蟹、年糕、盘菜，洗净切块。（示图）2、置锅将切好盘菜加冷水、适量食盐，大火约煮2分钟，捞起。3、热锅倒植物油，先放姜丝，螃蟹脚、螃蟹盖、用中小火煎1分钟，然后把剩余的螃蟹码放锅内在煎1分钟，加2勺料酒，中小火盖锅约2分钟。4、把年糕倒入锅内，加1小勺食盐，白糖适量，约炒2分钟，翻炒时年糕会粘锅，锅内需加适量热水。5、盘菜倒入锅内约炒1分钟，加1大勺生抽，适量鸡精，撒上葱花即可。
材料： 1. 螃蟹1 只约2 磅左右. 2. 年糕1 包. 3. 葱2 根(1 根切成 葱段,1 段切成葱花). 4. 姜丝少许. 制作： 1）将螃蟹洗净，揭开蟹壳，把里面的腮和肠去掉，然后把螃蟹切成块，一般就是对 2）切把年糕（最好是宁波年糕，又软又糯）切成薄片用清水煮熟，然后撩起备用。 3）时间到，起油锅，油热后，放入姜片和蟹块、蟹壳一起爆炒一下，等蟹壳红了，再倒入 年糕，和着螃蟹块一起翻炒 4）加盐、糖和水，酱油，水位没过食材刚好，继续翻炒，将水煮开后，调成小火闷煮，等螃蟹熟了，撒一点鸡精和香葱，收汁出锅，盖上蟹壳，一道色、香、味具全的“螃蟹炒年糕”就成了你桌上的美食了。
用料 梭子蟹 2只年糕 姜 片蒜 瓣葱 根料酒 勺酱油 勺耗油 少量螃蟹炒年糕的做法 挑好一两只肥肥的活螃蟹，将其洗净，把它制服，把壳拨开，再将它大卸八块，壳剥开，肉切成4份就好（在切它的时候真的有点不忍心呢）螃蟹炒年糕的做法 步骤1螃蟹切好待用螃蟹炒年糕的做法 步骤2年糕洗净切片，葱姜洗净切好，大蒜拍碎螃蟹炒年糕的做法 步骤3锅烧热，放油，放入姜片，放入螃蟹翻炒螃蟹炒年糕的做法 步骤4炒几下螃蟹变色 放葱段和大蒜螃蟹炒年糕的做法 步骤5放黄酒，少量美味鲜酱油和几滴耗油，加入少量的水螃蟹炒年糕的做法 步骤6放年糕，盐，稍微煮几分钟（这样年糕很好地吸收螃蟹的味道），待汤稍微粘稠，翻炒出锅螃蟹炒年糕的做法 步骤7撒上葱花 出锅
料：梭子蟹，生姜，葱，年糕，盐，味精，酱油，料酒，糖！ 1.两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）！ 2.年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软） 3.生姜切片，葱切小段，OK准备好了！ 4.起油锅，油稍微多点， 5.油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅！ 6.炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均匀，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可下锅了！当然速度要快了（我这是不加水的烧法，稍微加点水也可以） 新鲜美味的梭子蟹炒年糕就出炉了螃蟹炒年糕原料：螃蟹2只，年糕250克，鸡蛋1个．做法：1， 把年糕切成一大条条，螃蟹对半切开，切些蒜和姜片，鸡蛋打散备用．．2， 油锅烧热，把螃蟹切面蘸上鸡蛋放在油锅里煎（注意别把鸡蛋给煎糊了），接着放蒜和姜片，倒老酒（或者黄酒，一般偶不喜欢用料酒，料酒味道重）老抽，翻炒几下加水，螃蟹不好熟所以要多加些水，大约没过螃蟹的2/3吧，盖上锅盖．3， 待水剩1/3时放年糕，盐，糖（盐糖比例是2：1），盖锅盖再煮会．揭盖翻炒，洒葱花，放味精，收汁装盘．OK！ 完成哈！！

螃蟹炒年糕的做法


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