剑门关豆腐 \剑门关豆腐\的品质特点，和坚不可摧的剑门关一样有名。1.剑门关豆腐 剑门关豆腐，四川省广元市剑阁县特产，中国国家地理的商标产品，根据制作豆腐所用凝固剂的不同，豆腐大致可以分为四大类:卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐和酸汤豆腐，剑门关镇的豆腐是用剑门山区砾石沙土中出产的大豆，用剑门七十一峰的“全健”水，经过泡豆、研磨、滤渣、熬煮、打浆、脱水制成的。
广元的特产有剑门关豆腐、青川黑木耳、朝天核桃等。1.剑门关豆腐 剑门关豆腐，四川省广元市剑阁县特产，中国国家地理的商标产品。剑门关豆腐色泽洁白，质地细嫩，硬度适宜，表面不粘，弹性和韧性极佳。口感细腻，温润，清爽无渣，味道清香，含黄豆原汁醇厚。剑门关产的黄豆制成的豆腐，每100克含蛋白质8克以上，约为国家标准的两倍；含水量不到40%，约为标准的三分之一。它富含营养，对人体健康非常有益。
二、青川木耳青川木耳，四川省广元市青川县特产，是中国民族地理的产物。青川黑木耳具有花大而粗、色泽深、细滑美观、软而不腻、味香、无污染等特点。被国家列为四川省黑木耳生产发展基地县。2004年12月13日，原国家质检总局批准对“青川黑木耳”进行原产地保护。2019年11月15日入选中国农业品牌目录。
相传两千多年前，淮南王刘安有一个喜欢吃黄豆的母亲。有一次，她因病吃不下整颗黄豆。刘安命人将黄豆磨成粉，加水熬成豆浆，再加卤水调味。没想到变成了硬块，也就是我们现在吃的豆腐花。据说这是豆腐的起源之一。李时珍在《本草纲目》中也提到“豆腐之法始于前汉淮南王刘安”。根据制作豆腐所用凝固剂的不同，豆腐大致可以分为四大类:卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐和酸汤豆腐。
“传统豆腐制作技艺”长期入选中国国家级非物质文化遗产代表性项目。中国制作豆腐的地方很多，其中有8个地方很有名。当本地豆腐，也有自己的一技之长。今天懒喵就和大家聊聊豆腐的由来。让我们来看看。这八个地方在哪里？有哪些著名的豆腐出产？你的家乡在名单上吗？淮南位于安徽中北部，淮河之滨，是中国重要的能源城市。提到淮南菜，首先想到的就是淮南牛肉汤。
3、 剑门关豆腐的品质特点\剑门关豆腐\与坚不可摧的剑门关齐名。剑门关镇的豆腐是用剑门山区砾石沙土中出产的大豆，用剑门七十一峰的“全健”水，经过泡豆、研磨、滤渣、熬煮、打浆、脱水制成的，与其他地方的豆腐相比，它有四个突出的特点:一是颜色洁白；二是质地嫩；第三，韧性极强，无论切、撑、开、碎，都得心应手，自由定型，不碎不烂；第四，味道鲜美，连剑门30公里外剑阁县产的豆腐都比不上。
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